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Aglio per la gastrite
Ultima recensione: 04.07.2025
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La raccomandazione generale per l'alimentazione dietetica in caso di infiammazione della mucosa gastrica è quella di evitare cibi e bevande che solitamente la irritano, e anche mangiare aglio crudo per la gastrite non è raccomandato nella maggior parte dei casi. [ 1 ]
L'aglio va bene per la gastrite?
L'obiettivo principale di una dieta per la gastrite è ridurre l'infiammazione dello stomaco, poiché la produzione di glicoproteine, ovvero il muco che forma uno strato protettivo interno sull'epitelio della cavità gastrica, viene interrotta. Pertanto, i gastroenterologi consigliano vivamente ai loro pazienti di limitare il consumo di verdure e condimenti piccanti utilizzati in cucina, in particolare pepe (nero, rosso, peperoncino), aglio e cipolle, senape, rafano e noce moscata.
Chiari controindicazioni per i pazienti con iperacidità della mucosa gastrica: l'aglio in caso di gastrite ad elevata acidità è escluso dalla dieta. Vedi: Dieta per gastrite ad elevata acidità.
L'aglio può essere consumato in caso di gastrite cronica? Dipende dal livello di acidità del succo gastrico e, se la gastrite cronica è accompagnata da un aumento dell'acidità di stomaco, l'aglio non è indicato nella dieta, soprattutto durante i periodi di esacerbazione della malattia.
L'aglio è consentito in quantità minime durante i periodi di remissione della gastrite atrofica con grave insufficienza secretoria, cioè basso contenuto di acido cloridrico nel succo gastrico.
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La gastrite erosiva può manifestarsi sia con un'acidità elevata che bassa e solo in caso di secrezione insufficiente di acido cloridrico nello stomaco, a condizione che non vi sia sanguinamento dalle sue pareti, si può consumare aglio in piccole quantità per la gastrite erosiva.
Come usare l'aglio per la gastrite a bassa acidità? Si consiglia di aggiungerlo ai piatti, ad esempio a stufati di verdure o salse. Molte persone preferiscono le barbabietole bollite con aglio e panna acida per la gastrite, ma è importante tenere presente che l'indice di idrogeno (pH) delle barbabietole è compreso tra 4,9 e 6,6; la panna acida ha un pH di 4,6-4,7 e l'acidità approssimativa dell'aglio oscilla tra 5,3 e 6,3. Pertanto, è meglio provare a consumare inizialmente una quantità molto piccola di questa insalata per monitorare il proprio benessere.
Ma nella gastrite ipertrofica il processo di digestione del cibo rallenta e mangiare aglio, in quantità ragionevoli, può attivarlo.
I gastroenterologi indiani, seguendo le tradizioni dell'Ayurveda (riconosciuto dall'OMS come uno dei più antichi sistemi di guarigione tradizionali al mondo), raccomandano ai pazienti affetti da gastrite di includere nella loro dieta alimenti come mele, mirtilli rossi, aglio e cipolle, poiché aiutano a inibire la crescita del batterio Helicobacter pylori, che causa l'infiammazione della mucosa gastrica. [ 2 ]
Secondo una ricerca condotta da specialisti della National Chung Hsing University (Taiwan), polifenoli, flavonoidi, alcaloidi e altre sostanze biologicamente attive presenti in alcune piante inibiscono attivamente la riproduzione dell'H. pylori. Tra le piante che dimostrano un grande potenziale nella lotta contro questo batterio figurano alghe ricche di carotenoidi, tè verde, aglio (per i suoi composti organosolforici), mele (per i polifenoli presenti nella buccia) e la radice di zenzero cinese (Boesenbergia rotunda).
Inoltre, cipolle e aglio per la gastrite a bassa acidità favoriscono una corretta digestione e riducono la formazione di gas nell'intestino (flatulenza).
Tuttavia, in caso di gastrite iperacida, le cipolle crude sono controindicate a causa dell'aumentata acidità del succo gastrico.
Benefici
Qualunque sia il vostro atteggiamento nei confronti dell'aglio (Allium sativum), [ 3 ] i benefici dell'aglio, grazie alla sua composizione unica, non sono solo testati nella pratica, ma anche scientificamente provati. Contiene più di tre dozzine di composti solforati biologicamente attivi (tiosolfinati); aminoacidi e i loro glicosidi; flavonoide quercetina, che mostra proprietà antiossidanti e antinfiammatorie; saponine steroidee (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); vitamine C e B6; potassio, calcio, fosforo, ferro, manganese, selenio.
Ma i ricercatori associano il principale valore medicinale dell'aglio ai composti solforati (alliina, allicina, ajoeni, vinilditiine, diallile e metilallile, sallilcisteina, S-allilmercaptocisteina, ecc.), responsabili del suo sapore e odore.
Una volta schiacciati, gli spicchi d'aglio rilasciano circa 3,5 mg di allicina, un composto organosolforico, per grammo. L'allicina si scompone in ajoeni e vinilditiine, che hanno dimostrato di avere proprietà antitrombotiche e sono utili nella prevenzione dell'infarto miocardico e dell'ictus ischemico.[ 4 ]
Inoltre, gli ajoeni agiscono come antiossidanti e hanno effetti antimicrobici e antivirali. L'aglio è in grado di combattere molti tipi di batteri, tra cui Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, nonché funghi come Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum e Aspergillus flavus.
Il consumo regolare di aglio riduce i livelli di colesterolo e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna in caso di ipertensione arteriosa. L'aglio riduce le manifestazioni dell'angina instabile, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e riduce l'occlusione delle arterie periferiche.
Il principale flavonoide dell'aglio, la quercetina, interagisce con le vitamine C ed E per aumentare l'attività delle transferasi e degli isoenzimi del citocromo P450, favorendo la funzione detossificante del fegato.
I ricercatori spiegano l'attività antitumorale dell'aglio crudo inibendo la crescita e la proliferazione delle cellule tumorali e stimolandone l'apoptosi.
Tuttavia, un consumo eccessivo di aglio può causare effetti collaterali come nausea e bruciore di stomaco, reazioni allergiche, flatulenza e diarrea e un aumento del rischio di sanguinamento.