Aglio per la gastrite

La raccomandazione dietetica generale per l'infiammazione della mucosa gastrica è di evitare cibi e bevande che di solito causano irritazione e nella maggior parte dei casi non è raccomandato anche il consumo di aglio crudo per la gastrite.[1]

L'aglio può essere usato per la gastrite?

Lo scopo principale della dieta nella gastrite è ridurre l'infiammazione gastrica, poiché la produzione di glicoproteina, cioè muco, che forma lo strato protettivo interno sull'epitelio della cavità dello stomaco, è disturbata. Pertanto, i gastroenterologi consigliano vivamente ai loro pazienti di limitare l'uso di verdure piccanti e spezie utilizzate in cucina, in particolare pepe (nero, rosso, peperoncino), aglio e cipolla, senape, rafano e noce moscata.

Chiari controindicazioni per i pazienti con infiammazione iperacida della mucosa gastrica: l'aglio nella gastrite con iperacidità è escluso dalla dieta. Vedi: Dieta per gastrite con iperacidità

L’aglio può essere utilizzato nella gastrite cronica? Dipende dal livello di acidità del succo gastrico e se la gastrite cronica è accompagnata da un aumento dell'acidità di stomaco , l'aglio non ha posto nella dieta, soprattutto durante i periodi di esacerbazione della malattia.

L'aglio nella gastrite atrofica con marcata insufficienza secretoria, cioè un basso contenuto di acido cloridrico nel succo gastrico, è consentito nei periodi di remissione - in quantità minime.

Maggiori informazioni negli articoli:

• Gastrite atrofica
• Dieta nella gastrite atrofica
• Dieta nella gastrite atrofica a bassa acidità

La gastrite erosiva può presentarsi sia ad alta che a bassa acidità e solo in caso di insufficiente secrezione di acido cloridrico nello stomaco - purché non vi sia sanguinamento delle sue pareti - si può utilizzare l'aglio in piccole quantità nella gastrite erosiva.

Come usare l'aglio nella gastrite a bassa acidità? Si consiglia di aggiungerlo ai piatti, ad esempio negli stufati di verdure o nelle salse. A molte persone piacciono le barbabietole bollite con aglio e panna acida per la gastrite, ma va tenuto presente che l'indice di idrogeno (pH) delle barbabietole è 4,9-6,6; la panna acida ha un pH di 4,6-4,7 e l'acidità approssimativa dell'aglio varia da 5,3-6,3. Pertanto, è meglio provare prima a mangiare una piccola quantità di questa insalata per monitorare come ti senti.

Ma nella gastrite ipertrofica il processo di digestione rallenta e mangiare aglio, in quantità ragionevoli, può attivarlo.

Ma i gastroenterologi indiani, ereditando le tradizioni dell'Ayurveda (riconosciuto dall'OMS come uno dei sistemi di guarigione tradizionali più antichi del mondo) raccomandano che i pazienti affetti da gastrite includano nella loro dieta alimenti come mele, mirtilli rossi, aglio e cipolle, poiché aiutano a inibire la crescita del batterio Helicobacter pylori , che causa l'infiammazione della mucosa gastrica.[2]

Secondo una ricerca condotta da specialisti della National Chung Shin University (Taiwan), i polifenoli, i flavonoidi, gli alcaloidi e altre sostanze biologicamente attive di alcune piante inibiscono attivamente la riproduzione dell'H. Pylori. Le piante che mostrano un grande potenziale contro questo batterio includono alghe ricche di carotenoidi, tè verde, aglio (i suoi composti solforati-organici), mele (i polifenoli della buccia) e radice di zenzero cinese (Boesenbergia rotunda).

Inoltre, cipolla e aglio nella gastrite a bassa acidità favoriscono una corretta digestione e riducono la formazione di gas nell'intestino (flatulenza).

Tuttavia, nella gastrite iperacida, le cipolle crude sono controindicate a causa della maggiore acidità del succo gastrico.

Benefici

Non importa cosa pensi dell'aglio (Allium sativum), [3]i benefici dell'aglio dovuti alla sua composizione unica, non solo testati nella pratica, ma anche provati scientificamente. Contiene più di tre dozzine di composti solforati biologicamente attivi (tiosulfinati); amminoacidi e loro glicosidi; quercetina flavonoide, che mostra proprietà antiossidanti e antinfiammatorie; saponine steroidee (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); vitamine C e B6; potassio, calcio, fosforo, ferro, manganese, selenio.

Ma i ricercatori attribuiscono il principale valore terapeutico dell'aglio ai composti dello zolfo: alliina, allicina, ajoeni, vinilditiina, diallile e metilallile, salilcisteina, S-allilmercaptocisteina, ecc., Che sono responsabili del suo gusto e odore.

Quando gli spicchi d'aglio vengono schiacciati, vengono rilasciati circa 3,5 mg di allicina, composto organico di zolfo per grammo. L'allicina si decompone in ajoeni e vinil ditiine che, secondo la ricerca, hanno proprietà antitrombotiche e sono utili nella prevenzione dell'infarto miocardico e dell'ictus ischemico.[4]

Inoltre, gli ajoeni agiscono come antiossidanti e hanno effetti antimicrobici e antivirali. L'aglio è in grado di combattere molti tipi di batteri, tra cui Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, nonché funghi Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Il consumo regolare di aglio riduce i livelli di colesterolo e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna nell'ipertensione arteriosa. L'aglio riduce le manifestazioni dell'angina pectoris instabile, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e riduce l'occlusione delle arterie periferiche.

Il principale flavonoide dell'aglio, la quercetina, interagendo con le vitamine C ed E, aumenta l'attività delle transferasi e degli isoenzimi del citocromo P450, contribuendo alla funzione disintossicante del fegato.

E i ricercatori attribuiscono l’attività anticarcinogena dell’aglio crudo all’inibizione della crescita e della proliferazione delle cellule tumorali e alla stimolazione della loro apoptosi.

Tuttavia, un consumo eccessivo di aglio può causare effetti collaterali come nausea e bruciore di stomaco, reazioni allergiche, flatulenza e diarrea e un aumento del rischio di sanguinamento.