Alimenti per la gotta ai piedi: cosa mangiare e cosa non mangiare

La gotta è una malattia cronica non molto comune, ma estremamente fastidiosa, causata da un'alterazione dei processi metabolici delle purine. La malattia colpisce le articolazioni degli arti superiori e inferiori, manifestandosi con gonfiore, infiammazione e deformazione. Per alleviare i sintomi, è fondamentale scegliere i prodotti giusti per la gotta, poiché il decorso della malattia e il suo esito dipendono in larga misura dalla dieta del paziente.

Un'alimentazione specifica è necessaria per i pazienti affetti da gotta, poiché la causa principale della malattia è spesso il consumo eccessivo di alimenti ad alto contenuto di purine. Una dieta specifica ridurrà il numero e la durata degli attacchi e persino il dosaggio di alcuni farmaci.

L'essenza della dieta terapeutica è quella di limitare gli alimenti che contengono purine e sale, nonché di aumentare il consumo di alimenti vegetali e latticini.

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Nuove regole alimentari e tabella dei prodotti per la gotta

Tra le nuove regole alimentari consigliate a chi soffre di gotta, è importante prestare attenzione ai seguenti principi:

• Non è necessario rinunciare completamente ai piatti a base di pesce, ma non si dovrebbe consumare più di 2-3 volte a settimana, e solo se cotto al vapore o bollito.
• È vietato consumare qualsiasi brodo che non sia vegetale.
• È necessario seguire un regime di idratazione regolare: almeno 2 litri di acqua al giorno, preferibilmente nella prima metà della giornata. Caffè e tè nero forte sono severamente vietati.
• La quantità di sale consumata dovrebbe essere ridotta a 5-6 g/giorno. Se possibile, anche a 1-2 g/giorno.
• È ottimo se la tua dieta quotidiana contiene quantità sufficienti di vitamina C e B¹.
• In caso di gotta, sono particolarmente raccomandati i giorni di digiuno: latte, kefir, verdure. Il digiuno è estremamente sgradito, soprattutto il digiuno a secco, cioè senza bere acqua.
• Mangiare troppo è il principale nemico di chi soffre di gotta. Se il paziente è costantemente tormentato dalla sensazione di fame, si consiglia di organizzare pasti frazionati in piccole quantità, circa 5-6 volte al giorno.
• I principali tabù della dieta sono gli alimenti ricchi di purine e le bevande alcoliche (tra cui la birra).

Quantità di purine presenti in alcuni alimenti (per 100 g).

Quantità eccessiva (da 150 mg a 1 g)	Quantità moderata (da 50 a 150 mg)	Piccola quantità (< 15 mg)
Carne di manzo, frattaglie, lingua, brodi di carne e di pesce, pesce in scatola, pesce affumicato e salato, aringhe.	Carne di maiale, lardo, pesce fresco, gamberi, fagioli, cavolfiore, funghi, rabarbaro, spinaci.	Latticini, formaggi a pasta dura, uova, prodotti da forno, cereali, miele, verdure, frutta, bacche.

Tenendo conto dei dati riportati nella tabella durante la preparazione dei pasti, è possibile migliorare significativamente il benessere, ridurre i sintomi dolorosi e, di conseguenza, instaurare una remissione stabile.

Latticini per la gotta

Gli esperti consigliano vivamente a chi soffre di gotta di consumare latticini: latte intero, kefir, yogurt, latte fermentato cotto, panna acida scremata e ricotta.

Ad esempio, è stato dimostrato che il latte parzialmente scremato riduce la gravità dell'infiammazione nelle articolazioni colpite. Ciò è dovuto al glicomacropeptide e all'estratto di grasso del latte contenuti nel latte. Inoltre, l'eliminazione del dolore non è l'unica proprietà utile di questa bevanda. Può anche essere consumato per prevenire la gotta o per ridurre la frequenza degli attacchi.

Gli esperti hanno notato che il consumo regolare di latticini riduce la concentrazione di urati nel sangue.

Quando si stila una dieta, è importante considerare l'equilibrio tra proteine, carboidrati e grassi, nonché l'apporto calorico giornaliero accettabile. Ciò è necessario non solo per normalizzare i processi metabolici, ma anche per prevenire sovrappeso e obesità. È noto che l'eccesso di peso influisce negativamente sul decorso della gotta: il dolore peggiora e la deformazione articolare aumenta.

La dieta giornaliera ottimale dovrebbe includere:

• proteine – circa 90 g;
• grassi – circa 90 g (principalmente vegetali);
• carboidrati – circa 400 g;
• valore energetico giornaliero del cibo: 2400-2900 kcal.

Prodotti per la gotta opportunamente selezionati aiutano a normalizzare il peso corporeo, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la prognosi della malattia. Inoltre, molti esperti considerano una dieta per la gotta una delle opzioni alimentari sane da seguire per tutta la vita.

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Cibi da evitare per la gotta

Se sai esattamente quali alimenti sono vietati e consentiti per la gotta, puoi creare una dieta corretta. Per iniziare, presentiamo un elenco di alimenti vietati:

• frattaglie di maiale, manzo, agnello e pollo;
• carne di maiale grassa, strutto, grassi animali;
• brodi di carne, funghi e pesce;
• prodotti semilavorati, prodotti istantanei, fast food;
• lardo, carne o pesce affumicati;
• carne e pesce in scatola;
• qualsiasi tipo di caviale;
• formaggi grassi e salati;
• fagioli;
• spinaci, rabarbaro, acetosella;
• lampone;
• datteri, uva;
• spezie piccanti;
• caffè e tè nero;
• cacao, prodotti al cioccolato;
• bevande alcoliche.

Abbiamo elencato gli alimenti vietati in caso di gotta. Inoltre, ci sono anche alcuni alimenti che sono raccomandati, se non addirittura da escludere completamente, almeno da limitare:

• sale da cucina;
• prodotti a base di carne e pesce bolliti;
• salsiccia (è consentito l'uso di salsicce dietetiche);
• cavolfiore;
• ravanello, sedano;
• funghi.

Di seguito elencheremo gli alimenti il cui consumo è consentito in caso di gotta.

Quali alimenti puoi mangiare se soffri di gotta?

• Verdure e zuppe a base di brodo vegetale.
• Carne bianca e pesce magro in piccole porzioni, non più di 2-3 volte alla settimana.
• Frutti di mare (gamberi, granchi, cozze).

• Latticini e prodotti lattiero-caseari fermentati.
• Uova.
• Vari tipi di cereali.
• Vermicelli, tagliatelle.
• Prodotti da forno.
• Aneto, prezzemolo.
• Frutta, bacche (tranne i lamponi).
• Frutta secca (tranne l'uvetta).
• Prodotti dell'apicoltura.
• Noci, semi, semi di girasole.
• Succhi freschi spremuti, gelatine, tisane, composte.
• Olio vegetale.
• Acqua minerale alcalina, naturale.

Inoltre, è necessario evidenziare l'elenco dei prodotti consigliati ai pazienti affetti da gotta, poiché migliorano il metabolismo delle purine nell'organismo e favoriscono la rapida eliminazione degli urati dal sistema circolatorio.

Alimenti che fanno bene alla gotta:

• Patate – contengono acido ascorbico (circa 100 mg per 1 kg) e vitamine del gruppo B. Questo noto ortaggio, cotto con la buccia, ha proprietà diuretiche e aiuta a rimuovere i sali minerali in eccesso dall'organismo.
• Mele e succo di mela fresco: prevengono la precipitazione dei cristalli di urato di sodio neutralizzando l'acido urico. Contengono un'elevata quantità di acido ascorbico.
• Le carote contengono carotene, nonché vitamine E, D, B e C, oligoelementi e minerali, che aiutano a migliorare i processi metabolici.
• Banana – contiene una grande quantità di potassio, che impedisce la cristallizzazione dei sali e ne accelera l’eliminazione.
• Le ciliegie sono un ottimo antiossidante, contengono antocianine e bioflavonoidi che eliminano i segni dell'infiammazione. Sia le ciliegie fresche che quelle sciroppate sono ugualmente utili.

Inoltre, è utile mangiare fragole, semi, fragoline di bosco, prugne secche: ottimi prodotti vegetali che aiutano a bloccare gli effetti negativi dell'acido urico. E non dimenticare di bere acqua pulita: un consumo adeguato allevia significativamente il decorso della malattia.