Allergia al glutine

Le allergie al glutine, secondo l'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), sono state trovate nell'1% degli abitanti del nostro pianeta. Il glutine o il glutine si trovano nel grano, nella segale, nell'orzo, nell'avena. A causa della proteina altamente molecolare di questi cereali, si sviluppano reazioni allergiche, malattie intestinali.

Gli esperti sostengono che la maggior parte delle persone ha una leggera intolleranza al glutine. Dolore all'addome, flatulenza, sensazione di pesantezza nello stomaco dopo aver mangiato la farina è un precursore di un'allergia al glutine.

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Sintomi di allergie al glutine

Il glutine danneggia i villi dell'intestino, sotto la sua influenza, una microflora utile viene uccisa e il patogeno cresce. Questo processo è simile a un circolo vizioso, dal quale non c'è via d'uscita. Gli intestini infiammati non sono in grado di assorbire anche le sostanze lavorate, il che comporta una carenza di vitamine, sostanze nutritive e composti da costruzione. Il corpo è saturo di prodotti di decadimento, uno dei quali - l'ammoniaca attraverso il sistema circolatorio entra nel cervello, avvelenando le sue cellule.

L'allergia al glutine, i sintomi del suo aspetto sono dovuti al grado di sensibilità ai prodotti contenenti glutine: da non percepibile a doloroso, cambiando il ritmo sano della vita. Con lo sviluppo attivo della celiachia, la perdita di peso è stata osservata a causa di una violazione dell'assorbimento intestinale, separazione costante del gas, gonfiore, diarrea. Distingue i sintomi principali di una manifestazione di emergenza di allergie al glutine: 

• disturbi intestinali; 
• Osservazione di feci grasse che galleggiano sulla superficie e difficili da lavare (steatorrea); 
• dolore addominale - presente costantemente, per diversi mesi o più; 
• gonfiore, eccessiva flatulenza; 
• sensazione di stanchezza cronica; 
• condizione fiacca; 
• perdita di peso; 
• sindrome del dolore, "dolore" nelle ossa; 
• ipersensibilità della pelle: intorpidimento, sensazione di bruciore o pizzicore, formicolio, prurito; 
• mal di testa; 
• reazione del sistema nervoso periferico (cucitura delle dita delle mani e dei piedi); 
• lo stato di ansia spontanea dopo l'assunzione di glutine all'interno; 
• sensazione di bruciore in gola.

Allergico al glutine in un bambino

Il menu del bambino è diviso in tre gruppi: 

• grassi e carboidrati (fonte di energia); 
• vitamine e oligoelementi (equilibrio del sistema immunitario); 
• cibo proteico (materiali da costruzione per cellule).

È dovuto alle proteine che il corpo del bambino cresce, aumenta la massa, forma i tessuti muscolari, connettivi e nervosi. Nell'intestino, la proteina si scompone in amminoacidi, che vengono assorbiti dal corpo. Nei bambini, il sistema digestivo produce meno enzimi, il che aumenta il rischio di malattie allergiche.

Le allergie al glutine in un bambino possono essere provocate dalla disbiosi, quindi è importante saturare il corpo del bambino con lacto- e bifidobatteri per migliorare la scomposizione del glutine. Prima di arrivare a 6 mesi, è meglio per un bambino non introdurre una dieta ricca di proteine vegetali.

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Come fa l'allergia al glutine nei bambini?

I bambini sono anche inclini alle allergie al glutine, che sono così ricchi di cereali utili. L'allergia al glutine in un bambino si manifesta in modi diversi. Può essere stato d'animo costante, irritabilità eccessiva, pallore della pelle. L'ipersensibilità del bambino al glutine può portare a un'incapacità di concentrazione, a un ritardo nello sviluppo. La dermatite cutanea, che si trova sui gomiti, la testa, le ginocchia e le natiche, può diventare un segnale della malattia. Il bambino perde peso: le costole sporgono, le gambe e le braccia perdono sensibilmente peso, le pieghe fisiologiche scompaiono. Alle prime manifestazioni di allergie al glutine, i genitori dovrebbero consultare un medico. Forse, sarà sufficiente regolare la dieta e fare a meno dei prodotti contenenti glutine.

Se la reazione allergica al glutine in un bambino si manifesta, è necessario escludere il consumo di alimenti contenenti un allergene. E cosa mangiare? Non tutto è così terribile come sembra a prima vista. Per bezgljuteinovym portare grano saraceno, riso, porridge di mais. Tutti sono utili per il corpo. Mais - una fonte indispensabile di calcio, vitamina PP. Il riso - perfettamente digerito, normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale. Il grano saraceno è ricco di ferro e un raro gruppo di vitamina B.

L'allergia al glutine nel bambino è un fenomeno comune. Non ricordare i benefici dell'allattamento al seno. Quando si strappa dal petto nella dieta del bambino iniziano gradualmente a introdurre succhi, purea di frutta e verdura. I tipi di cereali elencati sono consigliati per essere utilizzati come alimenti complementari dopo sei mesi. Gli artisti su di loro possono essere trasferiti da cinque mesi. Gli studi hanno dimostrato che con l'introduzione tardiva del glutine nella dieta di un bambino, aumenta il rischio di sviluppare un'allergia. Quando scegli i prodotti per il bambino, presta attenzione alle etichette: molti yogurt, ad esempio, contengono glutine.

I bambini con autismo dovrebbero seguire una dieta priva di glutine. Secondo alcuni medici, il glutine di proteine e la caseina vengono processati nel loro corpo in un modo che provoca cambiamenti comportamentali. Ciò è dovuto alla reazione del cervello, che percepisce le proteine divise, come oppiacei. Le dispute su questo tema non si fermano, ma gli esperti notano l'accelerazione dello sviluppo intellettuale dei bambini autistici osservando una dieta priva di glutine.

L'allergia al glutine non è pericolosa se usata: kinoa, sago, soia, fagioli, piselli, ceci, fagioli mung, lenticchie e altri alimenti senza glutine. Ma dal pane, dai dolci, la pasta dovrà essere abbandonata. Fortunatamente, né tu né i tuoi figli dovrete morire di fame. I prodotti senza glutine hanno un logo sotto forma di un orecchio di grano incrociato. Ad esempio, l'assortimento dell'azienda "McMaster" è rappresentato da pasta, biscotti e composizioni speciali per la cottura. I produttori italiani e spagnoli offrono prodotti più costosi, di qualità e senza glutine.

A base di mais, riso, farina di grano saraceno puoi preparare tu stesso deliziosi e utili capolavori. La ricetta per un piatto può essere visualizzata su Internet. Credi, non rimarrai deluso! Questi tipi di farina non sono solo un prodotto dietetico. Il suo valore nutrizionale e le proprietà terapeutiche sono difficili da non apprezzare. La farina di mais ha un effetto benefico in malattie del sistema cardiovascolare, disturbi circolatori, problemi alle vie biliari, arresta il processo di invecchiamento. Riso: satura il corpo umano con micro e macroelementi, vitamine. Il grano saraceno è una fonte di fibre. Pertanto, non solo puoi accontentarti di tutti i tipi di torte, pasticcini, frittelle, ma migliora il tuo benessere generale e dimentica le allergie al glutine.

La carne, i fiocchi di latte sono le principali fonti di proteine animali e non contengono glutine. La carne normalizza il metabolismo e la ricotta corregge il lavoro dello stomaco.

Attiro la vostra attenzione sul fatto che le allergie al glutine e alla celiachia sono diverse. La celiachia è una malattia presente dal momento della nascita, associata a una carenza dell'enzima per la completa scissione del glutine da parte del sistema digestivo. Per diagnosticare definitivamente la malattia congenita aiuterà la biopsia dei tessuti intestinali nel processo di endoscopia.

L'allergia al glutine è un fenomeno temporaneo che può scomparire in un bambino nel processo di crescita e sviluppo, quando il tratto gastrointestinale matura. Per la sua individuazione, è sufficiente fare un test allergenico.