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Come si può prevenire la salmonellosi?
Ultima recensione: 06.07.2025
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Prevenzione della salmonellosi
Le misure di prevenzione della salmonellosi nei bambini sono mirate principalmente alla fonte dell'infezione e vengono attuate dai servizi medici e veterinari.
Le misure includono il miglioramento della salute degli animali domestici, la prevenzione della diffusione della salmonellosi tra di essi e il rispetto del regime sanitario negli stabilimenti di lavorazione delle carni, negli allevamenti avicoli e nelle aziende lattiero-casearie. È inoltre necessario escludere la contaminazione delle materie prime durante la macellazione di animali e volatili, il sezionamento delle carcasse, lo stoccaggio, il trasporto e la vendita. La vendita e il consumo di uova crude di anatra e oca sono vietati a causa della loro elevata contaminazione da salmonella.
Le misure per prevenire la diffusione della salmonellosi nei gruppi pediatrici non sono praticamente diverse da quelle per altre infezioni intestinali acute. L'individuazione precoce e l'isolamento della fonte di infezione (pazienti con salmonellosi o escretori di batteri) sono di fondamentale importanza. Viene effettuato un singolo esame batteriologico delle feci di tutti i pazienti con disfunzione intestinale, dei bambini ricoverati in gruppi pediatrici organizzati e delle partorienti ricoverate in strutture per la maternità. In caso di escrezione di batteri, cuochi, inservienti, infermieri e medici vengono sospesi dal loro lavoro principale fino a quando il corpo non sia stato disinfettato dalla salmonella.
L'isolamento del paziente viene interrotto dopo la completa guarigione clinica e un singolo esame batteriologico negativo delle feci, condotto non prima di 3 giorni dalla fine della terapia etiotropica. I bambini che frequentano il gruppo più piccolo dell'asilo sono sottoposti a osservazione in dispensario per 3 mesi, con esame batteriologico mensile obbligatorio per la ricerca di batteri. I portatori di salmonella non sono ammessi negli asili nido o nelle case famiglia; possono visitare queste strutture solo dopo aver ricevuto tre risultati negativi ai test delle feci, condotti entro 15 giorni dall'ultima coltura per salmonella.
In caso di focolai di gruppo di salmonellosi, tutti i bambini e il personale di servizio vengono sottoposti a esame batteriologico e vengono esaminati i resti degli alimenti consumati negli ultimi 1-2 giorni; vengono controllati i luoghi di conservazione, la tecnologia di preparazione degli alimenti e la loro vendita.
La quarantena non è prevista per la salmonellosi; viene stabilita solo l'osservazione medica dei contatti per 7 giorni dal momento dell'isolamento del paziente. Viene effettuata una disinfezione definitiva e continua. Non viene effettuata una prevenzione specifica della salmonellosi. Nei focolai di infezione da salmonellosi, è possibile utilizzare una preparazione immunoglobulinica complessa (CIP) a scopo profilattico (1 dose per 3-5 giorni).
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