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Allergia al latte
Ultima recensione: 04.07.2025
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Il latte è un prodotto proteico e qualsiasi proteina che entri nell'organismo dall'esterno può provocare una reazione allergica. Pertanto, l'allergia al latte può manifestarsi insieme ad altri tipi di allergie alimentari, se la predisposizione a tali reazioni nell'organismo è chiaramente espressa. Molte fonti indicano un'allergia allo zucchero del latte, il lattosio, mentre altre indicano solo le proteine. In tutta onestà, entrambe le ipotesi possono essere considerate corrette, poiché una reazione inadeguata ai latticini può essere provocata sia dal lattosio che dalle proteine del latte.
[ Perché si manifesta l'allergia al latte?
È un errore pensare che l'allergia al latte sia comune solo nei bambini. Anche gli adulti soffrono di questa malattia. Diamo un'occhiata alle principali cause di allergia al latte in ogni fascia d'età.
Per un neonato, tutto tranne il latte materno è cibo grezzo. Le pareti del tratto gastrointestinale sono ricoperte da una mucosa lassa che non ha ancora completato la sua formazione definitiva e non è protetta dalla microflora naturale. Solo quando il bambino raggiunge i due anni di età le pareti dello stomaco e dell'intestino diventano pienamente capaci di resistere alla penetrazione di agenti patogeni. Fino a due anni, la mucosa è facilmente permeabile a qualsiasi allergene. Ecco perché è importante iniziare a introdurre alimenti complementari in modo corretto e tempestivo.
L'organismo del bambino può percepire il latte materno come un allergene se la dieta durante la gravidanza conteneva latticini, e il bambino ha una predisposizione genetica alle allergie. Questo complesso processo causa-effetto porta al fatto che quasi dalla nascita il bambino è costretto a passare all'alimentazione artificiale con miscele a base di latte vegetale.
Il consumo di latticini fermentati da parte di persone predisposte ad allergie al latte non è vietato, sebbene non ne escluda la completa sicurezza. Durante il processo di fermentazione, la maggior parte delle proteine del latte, così come l'acido lattico, "si dissolve", rimanendo in una concentrazione insignificante. A volte questa concentrazione è sufficiente a ripresentare l'allergia. Un attento studio della composizione aiuterà a evitare di "incontrare" un prodotto a base di latte in polvere di origine animale. Chi soffre di allergie dovrebbe evitare tali prodotti, ma tutto ciò che ha una base di latte di origine vegetale è molto sicuro.
L'allergia al latte di un bambino può "scomparire" con il tempo. Un organismo rafforzato, che acquisisce sempre più forza immunitaria nel corso degli anni, è in grado di superare questa malattia da solo. Se un bambino cresce indebolito, il latte rimarrà per lui un allergene per molti anni. Il primo incontro con un'allergia al latte può verificarsi anche in età adulta. Ciò è possibile a causa di un indebolimento dell'organismo dovuto allo sviluppo di un'allergia ai farmaci, a cui si aggiungono altri tipi di reazioni allergiche, nonché problemi al tratto gastrointestinale, che portano a un rallentamento e a un completo squilibrio del metabolismo.
Come si manifesta l’allergia al latte?
Durante l'infanzia, le allergie possono essere sospettate dalla presenza di un sintomo costante o di diversi sintomi che si manifestano contemporaneamente o si susseguono gradualmente. I bambini allergici sono inclini a frequenti eritema da pannolino, soprattutto in tutte le ampie pieghe del corpo, e a dermatiti atipiche. Il mughetto nel cavo orale che non scompare per lungo tempo, la secchezza della mucosa labiale e la comparsa di ragadi agli angoli della bocca sono chiari indizi di allergie.
I sintomi delle allergie, comprese quelle ai latticini, includono disturbi dispeptici: rigurgito frequente e abbondante, diarrea, spesso molto acquosa. Ansia costante del bambino, coliche intestinali ed eruzioni cutanee che coprono tutto il corpo indicano la presenza di processi negativi in atto nell'organismo del bambino.
È molto difficile stabilire da soli la causa di tutti i motivi sopra menzionati. Una visita immediata da un pediatra sarà la decisione migliore per i genitori. Un avvio tempestivo della diagnosi porta a una diagnosi corretta e all'inizio di un trattamento efficace, che permetterà al bambino di guarire dalla malattia nel più breve tempo possibile.
Allergia o intolleranza al latte?
La confusione concettuale nasce da un approccio errato ai meccanismi di sviluppo di due comportamenti relativamente identici dell'organismo in risposta all'assunzione dello stesso prodotto: il latte. Ma i latticini, entrando nello stomaco, vengono scomposti in diverse componenti, che possono essere percepite dall'organismo in modi diversi. Qualsiasi proteina proveniente dall'esterno, comprese le proteine del latte, viene percepita da un organismo indebolito e incline alle allergie come un "agente" estraneo che deve essere immediatamente "eliminato". Tutte le difese iniziano ad attivarsi, dando origine a una reazione allergica con la manifestazione di tutti i sintomi caratteristici. In altre parole, si attivano i meccanismi immunitari, il che giustifica la classificazione delle proteine del latte come allergeni, e in questo caso è appropriato e corretto considerare che si tratti di un'allergia al latte.
Il lattosio "innesca" meccanismi leggermente diversi. Alcune persone potrebbero avere problemi con la presenza di un enzima la cui attività principale è quella di scomporre gli zuccheri che entrano nell'organismo. Stiamo parlando della lattasi. In caso di ipolattasia (basso contenuto di lattasi) o alattasia (completa assenza dell'enzima), l'organismo non riesce a gestire la scomposizione del lattosio, il che significa che non lo percepisce, non riesce a digerirlo, a scomporlo in zuccheri più semplici – glucosio e galattosio – per assimilarlo, quindi è costretto ad adottare misure per evacuare urgentemente la componente "difficile".
L'"indignazione" dell'organismo, quando lo zucchero del latte entra in esso, si esprime nella manifestazione di flatulenza, coliche lungo tutto l'intestino e frequenti feci molli. In alcuni casi, i sintomi possono essere simili a quelli delle allergie, ma fondamentalmente si limitano a uno squilibrio intestinale. E più spesso il lattosio entra in un tale organismo, più intensi e prolungati saranno i sintomi, portando infine a un grave esaurimento. Riassumendo il processo descritto, notiamo che l'intero meccanismo dell'intolleranza al lattosio si basa su una violazione dei processi metabolici, senza la partecipazione del sistema immunitario. Ne consegue che lo zucchero del latte, il lattosio, non può essere considerato un allergene. Pertanto, un'allergia al latte si sviluppa solo in risposta all'azione della proteina inclusa nella sua composizione.
Come si cura l'allergia al latte?
L'allergia al latte, a qualsiasi età, raramente richiede una terapia specifica. Il trattamento principale consiste nel selezionare una dieta adatta a ciascun caso specifico. L'esclusione dalla dieta di prodotti inclusi nell'elenco degli allergeni più allergenici è un passaggio obbligato. L'inclusione di prodotti proteici inizia gradualmente, a piccole dosi, monitorando la reazione dell'organismo. Una condizione indispensabile è la tenuta di un diario alimentare, che riporti a ogni fase del trattamento la risposta dell'organismo ai pasti assunti.
Nel caso di un neonato allattato al seno, la madre segue la dieta. Quando il bambino mangia autonomamente, è consigliabile scegliere per lui una dieta ipoallergenica. Oltre alla dieta, vengono prescritti agenti enzimatici, farmaci che migliorano la digestione, potenziano la microflora intestinale e immunostimolanti. In caso di allergie progressive, sono indicati antistaminici e unguenti a base di corticosteroidi per alleviare le manifestazioni cutanee.
Come prevenire l'allergia al latte?
La migliore prevenzione delle reazioni allergiche, nei casi in cui l'allergene sia noto con esattezza, è escludere la possibilità che questo allergene entri nell'organismo. Per questo motivo, l'unico consiglio che si può dare alle persone allergiche al latte è di impostare la propria dieta in modo da escludere i latticini.