Allergia alle patate

È incredibile, ma vero: l'allergia alle patate esiste. Nella sua forma pura, tuttavia, è piuttosto rara. Ma non si può ignorare o ignorare la reazione dell'organismo al "secondo pane". Dopotutto, l'allergia alle patate, come qualsiasi altra allergia alimentare, può causare shock anafilattico.

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Cause dell'allergia alle patate

Come già accennato, la diagnosi di "allergia alle patate" è estremamente rara. Questo ortaggio, notoriamente presente nella dieta dei bambini, spesso non viene considerato una potenziale causa di allergie alimentari. Al contrario: i medici spesso consigliano di mangiare patate in caso di reazioni allergiche...

L'allergia alle patate si sviluppa più spesso come una reazione dell'organismo all'amido o alle proteine (pentone, tuberina, ecc.). In questo caso, si possono osservare sia allergie respiratorie che alimentari alle patate.

Un esperimento è stato condotto presso l'Ospedale Universitario di Lovanio (Belgio). Persone in camice bianco hanno esaminato la salute di otto bambini, di età compresa tra 3,5 mesi e 2 anni. Tutti hanno manifestato reazioni allergiche di origine sconosciuta. Secondo gli scienziati, la causa potrebbe essere una comune patata bianca. Hanno deciso di testare questa ipotesi sperimentalmente. Risultato: 2 bambini su 8 hanno manifestato reazioni allergiche immediate alle patate, mentre gli altri hanno manifestato reazioni ritardate. Gli scienziati non sono stati in grado di determinare esattamente la causa di questa reazione. Come si è scoperto, ogni bambino ha "reagito" in questo modo a diverse combinazioni di proteine della patata. È inoltre emerso che il trattamento termico delle patate non ha praticamente alcun effetto sulla situazione e non riduce l'allergenicità della verdura, almeno per i bambini. Tuttavia, l'allergia alle patate è stata di breve durata. In 7 bambini su 8 esaminati, è scomparsa non appena hanno compiuto 6 anni.

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Sintomi dell'allergia alle patate

L'allergia alle patate può manifestarsi con una vasta gamma di sintomi. Tra questi, reazioni gastrointestinali (disturbi intestinali), rinite, starnuti, prurito e bruciore in bocca. Sono inoltre possibili dermatite da contatto, eczema, orticaria e persino attacchi d'asma. L'allergia alle patate può causare forti mal di testa e persino, come già accennato, shock anafilattico.

È importante notare che la reazione può verificarsi anche con contatto indiretto. Ad esempio, nei bambini possono verificarsi reazioni allergiche se si trovano in cucina mentre si sbucciano le patate.

Quindi, un'allergia alle patate può manifestarsi con i seguenti sintomi:

• difficoltà a deglutire;
• raucedine;
• gonfiore delle labbra, della lingua, della gola e del viso;
• asma;
• orticaria;
• tosse, starnuti;
• arrossamento, mal di denti e dolore agli occhi;
• rinorrea;
• nausea, vomito, diarrea;
• dispnea;
• mal di testa, disturbi del sonno, vertigini;
• prurito e formicolio in bocca.

I sintomi più precoci e tipici sono arrossamento e una piccola eruzione cutanea sulla pelle intorno alla bocca, prurito in bocca e gonfiore della mucosa. Questi segni di solito compaiono subito dopo aver mangiato patate. Inoltre, molto spesso, l'allergia alle patate si manifesta con anomalie del tratto gastrointestinale. Stiamo parlando di sintomi come perdita di appetito, nausea, vomito, mal di stomaco e dolori lancinanti all'addome.

Allergia alle patate nei neonati

Sono i neonati i più inclini a reazioni allergiche a determinati alimenti. La colpa è delle pareti intestinali, ancora fragili, che semplicemente non riescono a fornire al piccolo organismo la protezione necessaria dagli allergeni. Inoltre, la predisposizione ereditaria e i problemi ambientali possono contribuire allo sviluppo di allergie nei bambini.

L'allergia alle patate si manifesta nei neonati pressoché allo stesso modo dei pazienti di altre fasce d'età. Questi possono includere lesioni cutanee (dermatite, edema di Quincke, orticaria), disturbi gastrointestinali (nausea, vomito, rigurgito, flatulenza, diarrea, stitichezza) e disturbi respiratori (rinite, starnuti e asma).

Secondo le statistiche, nel 26% dei casi la causa delle allergie alimentari nei bambini di un anno sono le patate. A proposito, non bisogna dimenticare la cosiddetta "reazione crociata". Quando un'allergia alimentare alle patate peggiora, l'organismo può "reagire in modo inadeguato" ad altri prodotti con una struttura antigenica simile. Di conseguenza, può svilupparsi una reazione allergica a un altro prodotto. In caso di allergia a patate, melanzane, pomodori, peperoni verdi e rossi, paprika e tabacco, si può verificare una reazione crociata.

È vero che esiste una regola non scritta: se un'allergia si manifesta in un bambino prima dei 3 anni, molto probabilmente scomparirà con l'età.

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Diagnosi dell'allergia alle patate

Nella diagnosi di allergie nei neonati, è necessario innanzitutto prestare attenzione all'alimentazione della madre e del bambino che allatta. Per stabilire la causa esatta, sarà fondamentale tenere un diario alimentare. In questo documento, è necessario annotare tutti i prodotti che il bambino e la madre consumano e annotare anche la reazione dell'organismo del bambino al cibo.

Se pensi di aver identificato un prodotto che causa un'allergia, ma vuoi esserne certo, puoi utilizzare il metodo della provocazione alimentare. Consiste nel fatto che il prodotto "sospetto" viene prima completamente eliminato dalla dieta della persona per diverse settimane, per poi essere reintrodotto nel menu. Durante tutto questo tempo, vengono registrate le condizioni del paziente, la comparsa o, al contrario, la scomparsa delle reazioni allergiche. Tuttavia, è necessario ricordare: questo metodo è piuttosto pericoloso, poiché può provocare shock anafilattico. Pertanto, dovrebbe essere eseguito solo sotto la supervisione di un medico.

Per diagnosticare con precisione un'allergia alle patate, probabilmente sarà necessario eseguire dei test cutanei. In questo caso, l'allergene sospetto (proteine delle patate, amido) viene iniettato sotto la pelle in una piccola quantità e in una concentrazione minima. In base alla reazione a questa manipolazione, il medico può determinare se si tratta di un'allergia alle patate. Tuttavia, molti medici sconsigliano l'uso di questo metodo su bambini di età inferiore ai 5 anni.

Per capire con precisione se una persona è allergica alle patate, è necessario sottoporsi a una visita da un allergologo e da un nutrizionista. Inoltre, è possibile eseguire un test del sangue CAP-RAST o ELISA. Anche lo screening allergologico (analisi delle immunoglobuline E specifiche) può determinare la presenza di un'allergia alle patate.

Trattamento dell'allergia alle patate

Innanzitutto, ai primi segni di sensibilità alle patate, è opportuno escluderle dalla dieta. Se un neonato manifesta un'allergia alle patate, anche la madre dovrebbe rifiutare il "secondo pane", in qualsiasi forma.

Inoltre, se si hanno reazioni allergiche, è necessario seguire rigorosamente una dieta ipoallergenica.

L'immunoterapia speciale si è diffusa di recente. Consiste nell'introdurre un allergene nell'organismo del paziente a dosi crescenti. In risposta, si suppone che vengano prodotti anticorpi. Tuttavia, tale trattamento può essere eseguito solo da un allergologo esperto e solo dopo un esame approfondito.

In caso di grave allergia alimentare alle patate, è necessario assumere antistaminici. I più comuni sono Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadina e altri. Diazolin e Suprastin possono essere assunti dalle madri durante l'allattamento sotto stretto controllo medico. Il medico prescriverà i regimi terapeutici.

Secondo le istruzioni, le compresse di Diazolin devono essere assunte per via orale, senza masticare, subito dopo o durante i pasti. Adulti e bambini sopra i 12 anni: 1-3 volte al giorno, 0,1 g; bambini dai 2 ai 5 anni: 1-2 volte al giorno, 0,05 g; dai 5 ai 10 anni: 0,05 g 2-4 volte al giorno.

Il dosaggio standard di Suprastin per gli adulti è di 1 compressa 3-4 volte al giorno. Bambini di età inferiore a un anno: ¼ di compressa (6,25 mg) 2-3 volte al giorno. Bambini da 1 a 6 anni: 1/3 di compressa (8,3 g) 2-3 volte al giorno. I bambini dai 7 ai 14 anni possono assumere mezza compressa 2-3 volte al giorno.

La dose raccomandata di Claritin per adulti e bambini di età superiore ai 12 anni è di 1 compressa (10 mg) o 2 cucchiaini di sciroppo una volta al giorno. Per i bambini dai 2 ai 12 anni, la dose consigliata è metà della dose per adulti.

Adulti e bambini di età superiore ai 12 anni possono assumere loratadina per via orale, assumendo 1 compressa (10 mg) una volta al giorno. I bambini dai 2 ai 12 anni, come nel caso di Claritin, devono assumere metà della dose per adulti.

In caso di shock anafilattico, è necessario un intervento di emergenza. Pertanto, è importante che il paziente abbia a disposizione adrenalina.

Prevenzione dell'allergia alle patate

I bambini spesso superano le allergie crescendo. Se un'allergia alle patate infastidisce gli adulti, è importante ricordare che molto probabilmente saranno in potenziale pericolo per il resto della loro vita. Il modo più efficace per evitare di soffrire di un'allergia alle patate è escluderle dalla propria dieta.

Inoltre, è importante ricordare che l'amido di patate, che è spesso la causa di reazioni allergiche, è presente nella composizione di vari piatti. Pertanto, quando si mangia in ristoranti e bar, è importante avvisare i cuochi della propria allergia e chiarire cosa contiene questo o quel piatto. Inoltre, non dimenticare di leggere attentamente le etichette e le composizioni dei prodotti che acquisti al supermercato.

Se tu o tuo figlio siete allergici alle patate e almeno una volta nella vita questa allergia si è manifestata in modo acuto, portate sempre con voi degli antistaminici e, in casi estremi, anche dell'epinefrina.