Allergia allo zucchero

Qualsiasi alimento può essere un allergene alimentare. Tuttavia, la lotta del sistema immunitario è solitamente rivolta a un gruppo relativamente ristretto di allergeni.

Secondo i medici, l'allergia allo zucchero non è altro che un mito. Manifestazioni dolorose si verificano quando si consumano vari dolci: cioccolato, dolciumi, diversi frutti ad alto contenuto di saccarosio. Il più delle volte, la causa dell'allergia è una qualsiasi delle componenti del prodotto dolce, ma non lo zucchero in sé.

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C'è un'allergia allo zucchero?

L'allergia è una risposta del corpo umano all'introduzione di una proteina estranea. Lo zucchero, o saccarosio, è un carboidrato che apporta energia, vivacità e buonumore. Nel tratto digerente, il saccarosio si scompone in fruttosio e glucosio, che poi entrano nel flusso sanguigno.

Se nell'intestino sono presenti residui di cibo non digerito, lo zucchero può intensificare i processi di putrefazione, i cui prodotti di decomposizione vengono attivamente assorbiti nel sistema circolatorio, provocando così reazioni allergiche.

Esiste un'allergia allo zucchero? La medicina moderna fornisce una risposta chiara a questa domanda: non esiste. Il saccarosio agisce piuttosto come un provocatore o un intensificatore della condizione dolorosa, ma non è un allergene. Con l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue, le malattie allergiche esistenti peggiorano, ad esempio la dermatite atopica.

Cause dell'allergia allo zucchero

L'insorgenza e il decorso delle condizioni allergiche sono causati da molti fattori o dalla loro combinazione. È anche possibile che l'organismo reagisca in modo acuto a un determinato allergene, con una rapida comparsa dei sintomi.

Le allergie sono causate da fattori esogeni ed endogeni. Il primo gruppo comprende fattori fisici, meccanici o chimici. Il secondo gruppo comprende patologie degli organi interni.

Intolleranza ai dolci o cause di allergia allo zucchero:

• predisposizione ereditaria;
• acquisizione precoce di sensibilità a un allergene (anche nell'utero);
• influenza sulla sensibilizzazione del fumo di sigaretta, rifiuti industriali;
• periodi di picco ormonale: pubertà, gravidanza, mestruazioni, menopausa;
• consumo eccessivo di dolci;
• invasioni di elminti.

Non è necessario mangiare una torta o un dolce delizioso per sviluppare un'allergia: è sufficiente mangiare frutta contenente saccarosio. Anche l'allergia al lattosio (zucchero del latte) è comune.

In caso di intolleranza alimentare, i medici raccomandano di astenersi dai dolci preferiti.

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Allergia allo zucchero nei bambini

Secondo i dati medici, le allergie alimentari colpiscono il 6% dei bambini, il 4% dei pazienti riguarda gli adolescenti, fino al 2% di tutti i casi riguarda gli adulti e i neonati sono i più colpiti (20% delle malattie).

L'allergia allo zucchero nei bambini si sviluppa a causa dei seguenti fattori:

• la presenza di disbatteriosi, che è principalmente associata al sottosviluppo del sistema immunitario. A seguito di disturbi immunitari, si osserva un effetto patogeno sulla microflora intestinale, che innesca la soppressione della fermentazione pancreatica. È la carenza enzimatica a causare la sensibilità alle proteine estranee;
• cause congenite: se in famiglia c'è un soggetto allergico, è molto probabile che anche il bambino sviluppi una malattia allergica.

I bambini golosi di dolci non capiscono che troppi dolci sono dannosi per la salute, quindi i genitori dovrebbero controllare il consumo di carboidrati. Il corpo del bambino reagirà con eruzioni cutanee, orticaria, arrossamento della pelle, accompagnati da prurito incessante. Lievi manifestazioni di allergia allo zucchero si manifestano con un'eruzione cutanea su labbra e guance, con caratteristica secchezza e desquamazione della pelle.

Negli adolescenti, le allergie sono spesso aggravate da esperienze psico-emotive. Spesso, in situazioni di cattivo umore o depressione, un bambino usa prodotti contenenti zucchero come sostanza dopante: cioccolato, caramelle, ecc.

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Allergia allo zucchero nei neonati

I neonati sono i più suscettibili alle allergie alimentari. Il loro intestino è considerato il più permeabile alle proteine estranee. Lo stomaco del neonato produce meno enzimi attivi, quindi le proteine entrano nell'intestino non digerite. E il pancreas del bambino scompone i residui proteici molto più lentamente.

L'allergia allo zucchero nei neonati è dovuta all'intolleranza al lattosio (zucchero del latte). I neonati presentano una ridotta attività dell'enzima intestinale lattasi. Bassi livelli di lattasi nelle cellule intestinali compromettono la scomposizione e l'assorbimento del lattosio. Entrando nell'intestino crasso, lo zucchero del latte funge da nutrimento per i microbi che ne producono acido lattico. Il processo è accompagnato da un abbondante rilascio di idrogeno.

La carenza di lattasi è raramente una patologia congenita. La causa risiede nelle infezioni intestinali, in cui il rotavirus gioca un ruolo importante. L'inizio dell'alimentazione complementare con latte artificiale in questi bambini si verifica con diarrea acuta, che si manifesta come un processo protratto. Sia malattie gravi che farmaci o anestesia possono provocare una diminuzione dell'attività della lattasi.

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Allergia allo zucchero negli adulti

L'allergia allo zucchero negli adulti è più comune dopo i 50 anni. Ciò è dovuto a cambiamenti fisiologici. Le persone hanno meno bisogno di mangiare e dormire, il che si traduce in un minor dispendio energetico.

Senza seguire i naturali cambiamenti del corpo, gli adulti iniziano a dare libero sfogo ai propri desideri. L'eccessiva saturazione di carboidrati si trasforma in una reazione allergica dalle conseguenze più imprevedibili.

La concentrazione di un'eruzione cutanea rosa su una piccola area di pelle non impedisce certo a nessuno di provare tutte le delizie dolci da cui prima si era dovuto astenere. Quando l'allergia assume contorni più evidenti – diffusione focale di eruzioni cutanee sul corpo, secrezioni nasali, tosse – allora la persona inizia a pensare. I sintomi allergici possono evolvere in malattie più gravi, come il diabete.

Gli adulti spesso si comportano peggio dei bambini, "divorando" i problemi con cibi gustosi e dolci. Se un bambino può essere guidato nel processo di alimentazione, con gli adulti le cose sono più complicate.

Sintomi di allergia allo zucchero

Nei neonati, le manifestazioni allergiche sono spesso caratterizzate da diatesi (arrossamento delle guance), pericolosa per le gravi conseguenze. In assenza di un trattamento adeguato, possono svilupparsi asma, eczema, rinite, neurodermite e diabete.

I sintomi dell'allergia allo zucchero si manifestano principalmente sulla pelle, con eruzioni cutanee, arrossamento, prurito e desquamazione. Le zone più comuni sono collo, braccia, viso e gambe.

I pazienti manifestano disturbi gastrointestinali: diarrea, nausea, vomito e dolore addominale. Molto meno frequentemente, i disturbi includono un peggioramento del raffreddore, attacchi di tosse e starnuti, difficoltà respiratorie, asma ed emicrania.

Come si manifesta l’allergia allo zucchero?

A seconda della natura del decorso, le allergie si dividono in forme lievi e gravi. Le manifestazioni gravi includono condizioni che mettono a rischio la vita del paziente (edema di Quincke, malattia da siero, ecc.).

Le allergie possono svilupparsi rapidamente, con sintomi di disturbi intestinali che compaiono entro pochi minuti dall'ingestione del prodotto. Le reazioni cutanee si osservano più tardi. Alcune manifestazioni sono caratterizzate da processi protratti, con i primi sintomi che compaiono qualche tempo dopo l'ingestione di dolci.

Come si manifesta l'allergia allo zucchero a diverse età, in ogni specifico paziente? Tante persone, tante manifestazioni cliniche.

Un medico deve essere in grado di distinguere tra allergie e intolleranze alimentari per prescrivere il trattamento più adatto. La carenza o l'assenza di determinati enzimi nell'intestino può impedire la scomposizione di alcuni alimenti, causando sintomi simili a quelli delle allergie. Ad esempio, l'organismo di alcune persone non è in grado di digerire i funghi.

Allergia allo zucchero di canna

La popolarità dello zucchero di canna è dovuta al suo contenuto di fibre vegetali, vitamine e minerali, nonché al suo basso contenuto calorico.

Lo zucchero di canna è consigliato nelle diete, per il recupero dopo allenamenti intensi, nell'alimentazione dei bambini e dei soggetti allergici.

La melassa nera, componente principale dello zucchero “d’oltremare”, è ricca di potassio, calcio, zinco, magnesio, rame, ferro e fosforo.

Cosa può causare un'allergia allo zucchero di canna? In primo luogo, esiste un'intolleranza individuale. In secondo luogo, esistono molti tipi di zucchero: "muscavado", "Barbados", ecc. Differiscono per sapore, aspetto e vengono utilizzati per scopi diversi. Ad esempio, il "muscavado" è ideale per il pan di zenzero e la pomata. In terzo luogo, come reagirà un organismo specifico a un prodotto esotico? In quarto luogo, le condizioni di produzione e conservazione di qualsiasi prodotto sono importanti per chi soffre di allergie. Dopotutto, una reazione potrebbe manifestarsi non allo zucchero in sé, ma alle impurità presenti. In quinto luogo, qualsiasi tipo di zucchero può diventare un fattore scatenante per lo sviluppo di un'allergia.

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Allergia allo zucchero del latte

L'allergia allo zucchero del latte o al lattosio è associata all'incapacità dell'organismo di digerire il prodotto a causa della mancanza dell'enzima lattasi nel tratto digerente.

Quando l'assorbimento dello zucchero del latte è compromesso, si verifica quanto segue:

• dolore nella zona addominale;
• flatulenza;
• vomito;
• diarrea.

Solitamente non si osservano sintomi a carico della pelle e dell'apparato respiratorio.

Un modo per prevenire condizioni spiacevoli è quello di escludere dalla propria dieta i prodotti contenenti lattosio (tutti i tipi di latticini).

Il latte e gli alimenti per neonati senza lattosio sono diventati molto diffusi.

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Diagnosi di allergia allo zucchero

Il medico può riconoscere l'intolleranza al lattosio nei neonati dai seguenti sintomi: frequenti feci "acide", emissione attiva di gas.

Le manifestazioni allergiche sono molteplici, pertanto il medico determina la causa in base al diario alimentare e alle caratteristiche del decorso della malattia.

La diagnosi dell'allergia allo zucchero viene effettuata utilizzando i seguenti metodi:

• Test cutaneo: utilizzando uno scarificatore monouso, si esegue un graffio o una puntura cutanea nell'area dell'avambraccio, dove viene posizionato l'allergene da testare. In base alla reazione cutanea, il medico stabilisce la sensibilità;
• test per anticorpi Ig E specifici – gli agenti causali vengono rilevati durante l'esame del sangue venoso del paziente;
• metodi di provocazione – utilizzati in ambito ospedaliero con applicazione diretta di una piccola quantità dell’allergene identificato;
• Test di eliminazione: eliminazione dell'allergene dalla dieta.

Trattamento dell'allergia allo zucchero

Il trattamento dell'allergia allo zucchero si effettua interrompendo l'assunzione di zucchero e prodotti dolci. L'assunzione di farmaci è necessaria nei casi particolarmente acuti della malattia, che mettono a rischio la vita del paziente. Un aspetto importante della terapia è seguire una dieta e tenere un diario alimentare.

Piatti piccanti e piccanti, cibi in scatola, prodotti contenenti conservanti, coloranti, aromi, ecc. sono esclusi dalla dieta. Un allergologo è responsabile della regolazione della dieta e consiglierà l'assunzione di zuppe vegetariane, oli vegetali, grano saraceno, riso, fiocchi d'avena e biscotti per diabetici. È inoltre necessaria una dieta che eviti eccessi alimentari.

Tra i farmaci, spicca lo "zaditen", utilizzato per il trattamento di adulti e bambini di età superiore ai 3 anni, alla dose di 1 mg al mattino e alla sera (durante i pasti). Ai neonati di età inferiore ai sei mesi viene prescritto il farmaco sotto forma di sciroppo con un dosaggio di 0,05 mg per chilogrammo di peso, mentre ai bambini dai sei mesi ai tre anni viene prescritto 0,5 mg due volte al giorno. La durata del trattamento è fino a tre mesi.

Le manifestazioni acute di allergia richiedono l'uso di antistaminici (suprastin, peritol, ecc.) in cicli di due settimane. Nel trattamento di bambini con manifestazioni allergiche, è importante prestare attenzione alla natura e alla frequenza delle evacuazioni, nonché monitorare la quantità di enzimi gastrointestinali. Se necessario, è possibile utilizzare preparati enzimatici come "panzinorm", "abomin" o "pancreatina" per diverse settimane.

Qualsiasi sintomo di allergia, soprattutto quelli acuti, richiede la consultazione e l'osservazione di uno specialista.

Cosa può sostituire lo zucchero se si soffre di allergia?

Cosa può sostituire lo zucchero in caso di allergia? Verdure e legumi, ricchi di vitamine, minerali e glucosio.

Elenco degli alimenti contenenti glucosio:

• frutta e bacche: uva, ciliegie, prugne, lamponi, anguria, fragole;
• verdure: zucca, carote, cavolo cappuccio.

Il fruttosio è un ottimo sostituto dello zucchero. È presente in tutti i frutti sopra menzionati, così come in mele, pere, ribes nero e melone. Le verdure sono meno ricche di fruttosio: solo una piccola percentuale si trova in barbabietole e cavoli.

I carboidrati sono presenti nel miele d'api, che è un dolce naturale. Naturalmente, se non si è allergici a questo prodotto.

Tra gli evidenti vantaggi del fruttosio vi sono il suo basso contenuto calorico rispetto al saccarosio e la possibilità di utilizzarlo in pasticceria. La dose giornaliera di fruttosio non dovrebbe superare i 40 g, poiché un consumo eccessivo aumenta il rischio di malattie cardiache.

Al posto dello zucchero si possono usare dolcificanti come lo xilitolo, la stevia o il sorbitolo.

Le bacche di sorbo contengono la maggior parte di sorbitolo, mentre mele e albicocche ne contengono meno. Il sorbitolo riduce l'assunzione di vitamine nell'organismo, è una sostanza coleretica e ha un effetto benefico sulla microflora intestinale. Il sorbitolo è un prodotto molto calorico, quindi potrebbe non essere adatto a chi desidera perdere peso. Un sovradosaggio (oltre 40 g al giorno) può essere accompagnato da nausea, gonfiore e disturbi intestinali.

Lo xilitolo è un componente della maggior parte dei dentifrici e delle gomme da masticare. Ottima alternativa allo zucchero, non provoca carie, migliora la secrezione gastrica e ha un effetto coleretico. Dosi elevate causano un effetto lassativo.

La stevia è un sostituto naturale dello zucchero. È molto più dolce del saccarosio, non ha effetti nocivi sull'organismo, previene diverse malattie, elimina le diatesi allergiche e migliora il sonno.

Prevenzione dell'allergia allo zucchero

La condizione più importante per la prevenzione è la corretta alimentazione delle donne in gravidanza o in allattamento, così come dei neonati di età inferiore a un anno.

Per prevenire l'allergia allo zucchero è opportuno tenere un diario alimentare speciale, in cui annotare i dati sulla sensibilità agli alimenti e la descrizione dei sintomi che si manifestano.

In caso di predisposizione ereditaria alle manifestazioni allergiche, si raccomanda di seguire una dieta che escluda i principali prodotti allergenici. Queste persone devono monitorare la salute degli apparati interni dell'organismo, impedendo l'insorgenza di processi cronici o protratti.

I metodi per rafforzare l'immunità ed eliminare i fattori scatenanti (ad esempio, il fumo passivo) svolgono un ruolo importante. Talvolta è opportuno ricorrere all'immunoterapia basata sulla graduale assuefazione all'allergene. Secondo i medici, la desensibilizzazione è l'unico modo per agire sulla causa dell'allergia allo zucchero, e non solo, ottenendo un effetto duraturo.

L'allergia allo zucchero richiede un consumo moderato di carboidrati facilmente digeribili, che possono causare problemi di peso. Una dieta equilibrata, abbinata a uno stile di vita attivo e a un sano stato mentale, è il modo migliore per prevenire lo sviluppo di allergie.