Kvass per la gotta: kvass fatto in casa, kvass di pane

Le proprietà curative del kvas sono apprezzate fin dall'antichità. Veniva usato per dissetare e curare le malattie. Cerchiamo di capire se è possibile bere il kvas contro la gotta o no.

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Si può bere il kvas se si soffre di gotta?

La gotta è una malattia causata da un disturbo dei processi metabolici nell'organismo del paziente, ovvero la deposizione di cristalli di urato formati da acido urico o monourato di sodio. Tali depositi sono localizzati principalmente nelle articolazioni.

Il kvas è una bevanda straordinaria creata dalle tribù slave. È ricco di vitamine, in particolare B, E e PP. Questa bevanda normalizza i processi metabolici, migliora il funzionamento degli organi digestivi e del tratto gastrointestinale, ha un effetto positivo sull'appetito e ha un effetto calmante sul sistema nervoso. Il kvas ha deboli proprietà antibatteriche, quindi può distruggere o inibire la proliferazione di batteri patogeni. Pertanto, se sorge la domanda: "Si può bere il kvas con la gotta?", la risposta è una sola: non solo si può, ma si dovrebbe.

Ma a quanto pare non è così semplice. Non molto tempo fa, le nostre nonne la preparavano in casa con prodotti naturali. Questo è il tipo di bevanda che si può e si dovrebbe bere, anche se la propria storia clinica è gravata dalla gotta.

Il kvas, oggi venduto nei supermercati, difficilmente può essere definito un prodotto naturale. È più simile a un laboratorio chimico. Queste bevande sono SEVERAMENTE vietate a chi soffre di gotta.

Lo zucchero presente nel prodotto acquistato al supermercato inibisce la capacità del sistema urinario di rimuovere l'acido urico dall'organismo, provocandone l'ulteriore deposito e cristallizzazione. Anche le sostanze aggiunte alla bevanda come stabilizzanti, coloranti e aromi hanno un effetto negativo sull'organismo umano.

Kvas fatto in casa per la gotta

Per non pensare alle conseguenze, è meglio preparare questa bevanda da soli. Il kvas fatto in casa per la gotta può essere preparato utilizzando diverse basi:

1. Kvas fatto con lievito.
2. Bevanda preparata a base di malto.

Oggi è difficile trovare persone disposte a preparare il kvas fatto in casa con il malto. Ci vuole molto impegno per farlo. Ma le casalinghe hanno trovato una soluzione sostituendo il malto con il pangrattato. Il sapore, ovviamente, si perde un po', ma le proprietà benefiche della bevanda fatta in casa rimangono.

Vorremmo proporvi una delle ricette a base di malto, preparata principalmente con chicchi di orzo o segale.

Ricetta del malto:

1. Prendete il grano e lavatelo accuratamente.
2. Versare acqua a temperatura ambiente sui cereali. Tutti i cereali devono essere coperti dal liquido, ma non è necessaria altra acqua.
3. Riporre il contenitore in un luogo caldo e lasciarlo riposare per circa tre giorni, mescolando più volte al giorno.
4. Il terzo giorno, filtrare i chicchi, asciugarli leggermente e versarvi sopra acqua fresca. Lasciare in infusione per altri due giorni.
5. Durante questo periodo, i chicchi germoglieranno leggermente. Scolate il liquido. Fate essiccare i chicchi germogliati in forno a bassa temperatura. Assicuratevi che non brucino.
6. Macinare i chicchi con un macinacaffè o con un altro metodo pratico.
7. Il malto è pronto.
8. Va conservato in un luogo fresco, in un sacchetto di fibra naturale, come lino o cotone.

Se lo desiderate, potete provare cereali diversi. Questo vi permetterà di sperimentare con i sapori. Le proprietà benefiche della bevanda non diminuiranno, ma solo si arricchiranno.

Successivamente, per preparare il kvas, è necessario procurarsi il mosto. Avendo il malto, è facile da preparare: basta aggiungerlo ad acqua calda bollita e lasciarlo riposare per qualche minuto. Questo prodotto può essere bevuto come piatto unico.

In futuro la ricetta della bevanda potrebbe variare.

Ad esempio, per ottenere il kvas bianco, ottimo per preparare l'okroshka o come base per la panificazione, bisogna aggiungere acqua e farina al mosto. Per ottenere le varietà scure di kvas, bisogna aggiungere al mosto dei crostini di pane tostati in forno fino a doratura.

Anche il malto stesso è utile. Dopotutto, la sua base è costituita da cereali leggermente germogliati. E come dimostra la ricerca scientifica, nel momento in cui il cereale inizia a germogliare, diventa una fonte di vitamine e minerali facilmente digeribili. Pertanto, l'assunzione regolare di kvas o malto consente di attivare il metabolismo, i processi metabolici, stimolare le caratteristiche immunitarie del corpo umano, migliorare l'emopoiesi e contribuire a migliorare l'eliminazione di scorie, tossine e acido lattico dall'organismo, il che è fondamentale nella prevenzione e nel trattamento della gotta.

Si può anche preparare una bevanda a base di lievito. Il suo principale vantaggio è la facilità di preparazione. Ma contiene anche molti prodotti utili e composti chimici.

Le proteine presenti nel lievito (acido palmitico e stearico) sono simili alle proteine animali, quindi sono caratterizzate da un elevato livello di assorbimento, metabolismo e assimilazione. Le principali vitamine di cui questo prodotto è ricco sono numerose vitamine del gruppo B (tiamina, aneurina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina, cianocobalamina), oltre a PP (acido nicotinico e nicotinamide) e D (colecalciferolo ed ergocalciferolo).

Grazie agli enzimi del lievito, questo prodotto combatte efficacemente i microbi patogeni nocivi che causano varie malattie.

Normalizzazione dei processi metabolici, depurazione dell'organismo ed eliminazione delle tossine, aumento dello stato immunitario dell'organismo.

Ma c'è un "ma": il lievito contiene composti chimici a base purinica. Inibiscono il processo di eliminazione dell'acido urico dall'organismo, che porta allo sviluppo di infiammazione con conseguente deposito di formazioni cristalline nelle articolazioni.

Pertanto, il kvas fatto in casa è molto utile per la gotta, ma dovrebbe essere preparato seguendo tutte le regole e le raccomandazioni degli specialisti. I medici consentono l'uso del kvas preparato a base di malto nella dieta di un paziente con gotta, ma non tutte le ricette per questa bevanda a base di lievito sono raccomandate. Pertanto, se un paziente con gotta desidera includere il kvas nella sua dieta, è necessario concordare una ricetta specifica con uno specialista.

Kvas di pane per la gotta

Il kvas più diffuso e amato è una bevanda a base di pane. La sua base è farina (principalmente di orzo, segale, grano, grano saraceno e avena), malto (principalmente di segale e/o chicchi d'orzo), pane (di grano e segale) e acqua.

Daremo una delle ricette che è consentito bere per la malattia in questione, ma è bene assumerla in quantità limitate, senza abusarne.

Ricetta per il kvas di pane, approvato per l'uso contro la gotta.

Ingredienti:

• Pane di segale - un chilogrammo
• Farina di grano tenero – 50 g
• Acqua - sei litri
• Lievito – 25 g
• Zucchero – 300 g
• Miele naturale – 200 g
• Radice di rafano tritata – 150 g

Metodo di preparazione:

• Tagliate tutto il pane a cubetti, mettetelo nel forno e friggetelo fino a doratura.
• Aggiungere il pangrattato in un contenitore smaltato (vetro o legno) con acqua. Lasciare in infusione per 10-12 ore, quindi filtrare accuratamente attraverso diversi strati di garza.
• Unite lievito e farina, diluendo il composto con una piccola quantità del liquido ottenuto dall'infusione dei cracker. Lasciate fermentare per due o tre ore.
• Prendete due bicchieri di infuso di biscotti, diluitelo con lo zucchero. Portate a ebollizione a fuoco basso e lasciate raffreddare.
• Versate tutto l'infuso di biscotti in un contenitore smaltato (vetro o legno), aggiungete lo sciroppo di zucchero e la farina con il lievito. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate fermentare in un luogo caldo. Si dovrebbe formare una schiuma densa sulla superficie del liquido.
• Dopodiché, utilizzando diversi strati di garza, filtrate la bevanda e riponetela in un luogo fresco per 12 ore.
• Tritare la radice di rafano.
• Togliete il kvas, scaldatelo leggermente sul fuoco, aggiungete il rafano e il miele.
• Coprite il recipiente con un coperchio e lasciatelo riposare in un luogo caldo per altre 10-12 ore.
• Il prodotto finito deve essere filtrato accuratamente e versato in contenitori più piccoli, come bottiglie di vetro oscurato.
• Il kvas di pane fatto in casa è pronto.

È importante ricordare che la bevanda preparata deve essere consumata entro cinque o sei giorni dalla preparazione. Altrimenti, l'acido presente nella bevanda si trasformerà in aceto.

Il kvas può essere consumato in caso di gotta, ma solo se preparato in casa, senza zucchero. La bevanda offerta dall'industria moderna non può essere consumata in caso di anamnesi positiva per la malattia in questione.

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