La vera e falsa sensazione di fame nello stomaco

Il primo scienziato, interessato al meccanismo dell'apparizione della fame nello stomaco, fu il famoso fisiologo IP Pavlov.

Ha condotto una serie di esperimenti sui cani e ha stabilito che il cervello di un essere vivente ha un sito alimentare speciale responsabile della comparsa di una sensazione di fame e sazietà. Se invii incentivi alla zona che determina la sensazione di fame, allora questa sensazione aumenta, ma se questa zona è danneggiata, allora la fame scompare.

La zona di sazietà funziona con l'opposto: quando si danno stimoli a questa zona, il corpo sente che è pieno, ma se la zona è danneggiata, si verifica una sensazione incontrollabile di fame.

Lo scienziato in pratica ha scoperto che entrambe queste zone interagiscono, si contrappongono l'una all'altra: la sensazione di sazietà deprime la sensazione di fame e viceversa.

Ma cosa fa esattamente il cervello a segnalare sentimenti di fame o sazietà?

Il primo assunto provato sulle cause della fame fu l'esperienza dello stesso studioso Pavlov. Ha creato un falso riempimento dello stomaco nell'animale da esperimento: di conseguenza, il suo senso di fame è completamente scomparso. Da questo esperimento, si è concluso che la sensazione di fame nello stomaco è dovuta al suo vuoto e alla riduzione del volume, e con un pieno di stomaco i segnali di fame non arrivano.

Tuttavia, in seguito questa teoria è stata integrata, in quanto non sempre corrisponde alla realtà. Quando a un cane affamato veniva somministrata una trasfusione di sangue da un cane ben nutrito, il primo aveva una sensazione di pienezza. Allo stesso tempo, lo stomaco del cane è rimasto vuoto.

Quindi si è concluso che questo segno è direttamente dipendente non solo dalla pienezza dello stomaco, ma anche dal livello di glucosio e sostanze nutritive nel sangue.

Falso sentimento di fame

Può apparire in molte situazioni, ma deve essere riconosciuto e distinto dalla vera fame nel tempo. Tale sensazione di fame può sorgere per diverse ragioni:

• consumo di alcol. Anche in piccole dosi, l'alcol contribuisce ad aumentare l'appetito, quindi è stato provato sperimentalmente che dopo averlo mangiato, una persona mangia inevitabilmente più cibo;
• ozio, noia. Spesso il desiderio di mangiare viene dal non fare niente, o durante un pigro guardare la TV. In questo caso, il cibo è un modo per "occuparsi di qualcosa" allo stesso tempo e goderne;
• mancanza di sonno e stanchezza cronica. Gli scienziati hanno dimostrato che la mancanza di sonno e la mancanza di riposo adeguato disturbano il "senso di sete di fame" nel corpo, quindi iniziamo a mangiare quando non lo vogliamo veramente, e smettiamo di controllare il senso di sazietà. Questo processo, per fortuna, è reversibile: la stabilizzazione del sonno e del riposo ripristina la nostra dieta;
• la presenza in frigo di tutto ciò che è gustoso, vetrine colorate con pasticcini, che incontriamo lungo la strada - tutto questo ci fa mangiare anche quando non lo vogliamo. Alla vista di una torta appetitosa, potrebbe sembrare che tu non l'avessi proprio adesso. Questo stato è anche provocato dalla comparsa di un falso senso di fame;
• sensazione di fame "per la compagnia". Anche se di recente hai cenato, ma gli amici ti hanno invitato in un ristorante, tu, guardando come mangiano, anche involontariamente tocchi un gustoso boccone. Questa è una manifestazione dell'appetito visivo, che è uno dei fattori provocatori di questa caratteristica;
• diete rigorose. L'osservanza di diete troppo rigide e limitate esaurisce il corpo, a seguito del quale inizia a chiedere cibo "in riserva", nel caso di un'altra restrizione o inedia. Quindi - frequenti "fallimenti" e "incursioni" notturne sul frigorifero.