Dieta nell'arte gourmet

La dieta per l'artrite gottosa è necessaria, dal momento che questa malattia si sviluppa a causa della violazione del metabolismo dell'azoto nel corpo, in particolare, lo scambio di nucleotidi purinici e il contenuto in eccesso del prodotto di questo metabolismo - l'acido urico. Sono i cristalli di urato che non vengono escreti dai reni dell'acido urico che si depositano nei tessuti delle articolazioni e causano dolore.

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Trattamento di artrite gottosa con dieta

Il trattamento della dieta per l'artrite gottosa mira a correggere il metabolismo dell'azoto, più specificamente per ridurre l'assunzione di cibo dai composti dell'azoto - proteine animali e vegetali. L'uso di prodotti proteici aumenta il contenuto di nucleotidi purinici endogeni. Nucleotidi purinici (necessari per la produzione di acidi nucleici e la sintesi di proteine dalle cellule dell'organismo) da enzimatica deaminazione idrolitica trasformato in basi puriniche liberi, successiva ossidazione che termina dare il prodotto finale in acido urico.

L'acido urico, formato come risultato della scomposizione delle sostanze endogene di purina, è necessario all'organismo, poiché funge da antiossidante e aiuta a proteggere i nostri vasi sanguigni dai depositi di colesterolo.

Inoltre, gli alimenti proteici contribuiscono ad aumentare la formazione nell'intestino di idrogeno nitruro - ammoniaca, che è un prodotto dell'attività vitale dei batteri intestinali, che decomprime proteine non completamente digerite. Ma l'ammoniaca non è necessaria e anche dannosa per il corpo, e il nostro fegato è coinvolto nella sua trasformazione in urea.

Con un eccesso di composti azotati nei prodotti alimentari, oltre a ridurre l'attività degli enzimi del metabolismo delle purine (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xantina ossidasi e quasi tre dozzine di enzimi) sali di acido urico cristallizzano particolarmente attiva, che colpisce la cartilagine e articolazioni: sviluppare artrite gottosa. Va tenuto presente che il processo di formazione dei cristalli di acido urico accelera lo spostamento dell'equilibrio acido-base dell'organismo verso il lato acido.

Per le persone con questa patologia, la dieta n. 6 secondo Pevzner, che è prescritta per la gotta e l'uraturia, è una malattia renale con calcoli di urato. La dieta per l'artrite gottosa si riferisce alla nutrizione curativa alcalinizzante con la restrizione degli alimenti contenenti purine e carboidrati semplici.

Dieta menu per l'artrite gottosa

Il menu dietetico per l'artrite gottosa può essere solo esemplare, e il principio base della scelta dei piatti, così come le ricette dietetiche per l'artrite gottosa utilizzate in cucina, devono tenere conto della composizione degli alimenti che non sono raccomandati per questa malattia.

Per la colazione possono essere syrniki, uova strapazzate, porridge o pane tostato con formaggio magro. Il miglior snack (seconda colazione) è lo yogurt alla frutta o senza grassi.

Per una cena completa sul primo è possibile preparare una varietà di zuppe, purè, zuppe di verdure con cereali, barbabietola, magra borsch. L'uso quotidiano di insalata di verdure, condito con olio vegetale, aiuterà non solo con problemi articolari, ma faciliterà anche notevolmente il lavoro dell'intestino.

La dieta per l'artrite gottosa è una dieta sana che andrà a beneficio non solo delle articolazioni, ma di tutto il corpo.

Cosa non puoi mangiare con l'artrite gottosa?

I dietisti hanno compilato una lista impressionante di prodotti che dovrebbero essere evitati in ogni modo possibile in presenza di artrite gottosa. Questa lista include: carne rossa (specialmente vitello e selvaggina); tutti i sottoprodotti della carne; grassi di origine animale; fagioli (fagioli, piselli maturi, lenticchie); funghi, asparagi, acetosella, cavoli di Bruxelles e cavolfiore, spinaci.

Cos'altro non può mangiare con l'artrite gottosa? Non mangiamo brodi di carne e salse, pancetta e lardo, mare grassi e pesce di fiume, pesce in scatola (soprattutto aringhe, sardine, tonno e spratti in olio), frutti di mare e crostacei, lievito e la cottura del pane. Alcol assolutamente controindicato, compresa la birra, nonché bevande analcoliche dolci.

Per quanto riguarda il pollame, in particolare il pollo, che è considerato un prodotto dietetico. Se 100 grammi di pollo contengono 125 mg di basi purine, quindi nella stessa quantità di tacchini - la metà di tanto. Tuttavia, nel processo di cottura di qualsiasi carne, quasi la metà delle purine sono nel brodo.

Per "purine" includere anche cavolfiore. Ma se si formano 45 mg di acido urico durante la digestione di 100 g di cavolfiore, la stessa quantità di grano saraceno raccomandato è di 145 mg. Studi condotti da nutrizionisti americani hanno dimostrato che le verdure ad alto contenuto di purine non aumentano il rischio di esacerbazione dell'artrite gottosa. Pertanto, è sufficiente raccomandare di limitare nella dieta verdure come spinaci, asparagi, piselli, fagioli, cavolfiori e funghi. Gli acidi organici contenuti in essi aiutano a spostare l'equilibrio acido-alcalino dell'organismo verso il lato alcalino.

Cosa puoi mangiare con l'artrite gottosa?

La migliore variante di una dieta a un'artrite gottosa - il cibo vegetariano. Queste sono varie verdure fresche, frutta e bacche; cereali integrali; latticini a basso contenuto di grassi (formaggio, ricotta, yogurt); uova di gallina (in quantità limitata), pasta, patate, noci, olio vegetale.

In generale, puoi mangiare qualsiasi cosa con l'artrite gottosa che non contiene molti composti azotati. E se una persona non può mangiare carne e pesce - ha bisogno di essere cotta, mentre non è consigliabile mangiare questo cibo più di tre volte alla settimana con una quantità giornaliera massima di 150-170 g.

Assunzione di liquidi sufficiente - da 1 a 2 litri al giorno (se il cuore e i reni sono normali) è una delle condizioni più importanti per il trattamento dell'artrite gottosa con una dieta.

Per alcalizzare il sangue, è necessario utilizzare patate cotte nella pelle; cetrioli e pomodori freschi, cocomeri e meloni, agrumi e varie verdure a foglia verde; cipolle e aglio, piatti di zucchine, melanzane e zucca; succhi di frutta naturali e tè verde.

Una condizione strettamente correlata a un alto livello di acido urico è nota come sindrome metabolica e include insulino-resistenza, obesità generale, ipertensione e colesterolo elevato. Pertanto, la dieta per l'artrite gottosa dovrebbe essere a basso contenuto di grassi ed equilibrata energia (entro 2300-2500 kcal), solo allora la sua conformità aiuterà a ridurre gradualmente il peso corporeo. Ecco perché anche i dietologi hanno permesso che i dolci fossero abbandonati, sostituendoli con frutta e bacche.