Ricette semplici con crusca

Quando fai la tua dieta, assicurati di includere la crusca, poiché sono costituite da fibre alimentari e sono in grado di attivare l'attività motoria dell'intestino. L'azione della crusca nella prevenzione della stitichezza è molto più forte dell'azione di frutta e verdura. In questa pubblicazione, ti mostreremo semplici ricette di crusca.

Fibra - il componente principale della dieta delle persone con costipazione

Nel Medioevo, per prevenire la stitichezza, un certo Ibn Sina si offrì di mangiare solo pane integrale, che consisteva in crusca, e anche di fare il porridge da grano non macinato. Dopo tutto, la crusca di crusca, sebbene sia digerita peggio dallo stomaco, conserva più proprietà curative della crusca finemente macinata. Tutte le proprietà e le capacità delle fibre alimentari sono perse con una forte macinatura del cibo.

Anche il trattamento termico influisce negativamente sulle proprietà curative della crusca, perché vengono digeriti più velocemente nel corpo e il loro effetto attivante è indebolito. L'attività peristaltica dell'intestino, la capacità della fibra di legare l'acqua e la velocità di movimento delle feci molto.

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Cos'è la crusca così utile?

Oltre alla fibra alimentare, la crusca contiene anche elettroliti, vitamine del gruppo B e altri ingredienti utili. Le proprietà medicinali e nutrizionali più attive sono la crusca di grano e segale. I gusci di crusca di grano hanno capacità di assorbimento e possono legare liquidi che superano il loro volume di 3-5 volte. Poiché la crusca può ridurre la quantità di glucosio e colesterolo nel corpo, è consigliabile che venga consumata da persone con diabete, tassi più elevati di obesità o aterosclerosi.

In che forma dovrebbe essere usata la crusca?

Prima di mangiare la crusca, ridurre la quantità di amido in loro. Per fare questo, è necessario mettere la crusca in un sacchetto di garza e risciacquare con acqua corrente per circa due ore, e poi farla bollire in acqua per 30 minuti. Questa procedura viene ripetuta due volte. La crusca successiva deve essere accuratamente schiacciata, asciugata in un forno non molto caldo e macinata in un macinino da caffè. Dopo questa lavorazione, la crusca, è possibile aggiungerli a prodotti di farina, cereali e piatti a base di verdure.

Diversi piatti di crusca

Porridge di grano saraceno

In un porridge di grano saraceno sciolto aggiungere un po 'di cipolle. Quindi aggiungere loro crusca rossiccia tostato. Prima di servire, aggiungi dell'olio.

Tortini con crusca (cavolo, carne, ricotta)

Per preparare l'impasto, la crusca viene mescolata con ricotta, panna acida, uova e burro. La massa viene lasciata per 15-20 minuti per dare crusca alla crusca, e l'impasto si forma meglio. Non si dovrebbe rotolare tale pasta, è meglio formare torte piatte da esso e avvolgere il ripieno in loro.

La carne tritata è composta da cavoli, ricotta o carne.

Cavolo tritato finemente, e poi stufato con burro e latte (circa 5 g di burro), aggiungono l'uovo tritato, il prezzemolo fresco. Le cipolle tritate sono fritte insieme con carne macinata e quando si raffredda, aggiungere un uovo con prezzemolo. Per cuocere la ricotta, mele e mele sbucciate vengono aggiunte al formaggio cagliato.

Cuocere tali torte nel forno.

Cheesecake con ricotta

• Prima ricetta:

La cagliata frullata viene mescolata con mele tritate, uova e sorbitolo. Ancora una volta, l'impasto non viene steso, ma da esso si formano delle torte, le si mette su una teglia da forno, farcita con carne macinata e ricoperta da uno strato sottile di uova crude. Le torte di formaggio sono cotte nel forno ad alta temperatura.

• La seconda ricetta:

Due bicchieri di crusca, burro, panna acida, zucchero, fiocchi di latte e sale vengono mescolati in un contenitore e lasciati riposare per 20 minuti. L'impasto risultante viene spalmato sotto forma di torte su un tegame, coperto di burro. Nel mezzo di ogni torta mettere una palla di formaggio. Per la preparazione del formaggio tritato utilizzare 1 cucchiaino di farina, fiocchi di latte, 3 tuorli e 2 cucchiai. Cucchiai di zucchero Coprire le torte piatte con l'uovo e infornare.

Biscotti di crusca

Il sorbitolo (o lo zucchero) viene montato insieme all'uovo in un mixer per aumentare la massa in volume fino a 2-3 volte. Quindi è necessario aggiungere farina di grano e sale, quindi mescolare delicatamente il tutto. Mettere l'impasto su una teglia da forno con un sacchetto di pasticceria in forma di varie figure e cuocere i biscotti per 10 minuti con una temperatura di 180-200 ° C. I biscotti possono anche essere fatti aggiungendo noci all'impasto. Per fare questo, prendi un bicchiere di crusca, qualche cucchiaio di nocciolina, 4 uova, 1 cucchiaio di burro e zucchero. I bianchi d'uovo dovrebbero essere montati con zucchero, poi i tuorli, la crusca setacciata e le noccioline vengono aggiunti alla massa. Tutta questa massa è completamente mescolata. La teglia è oleata e l'impasto viene steso sopra con un cucchiaio. Cuocere i biscotti nel forno ad alta temperatura.

Mirtilli con crusca

Il sorbitolo deve essere sciolto in kefir. Mescolare la farina con la crusca, aggiungere il kefir, l'uovo, l'olio vegetale e mescolare accuratamente. Stendete l'impasto con una frittella e mettetelo su una teglia da forno, quindi infornate a temperatura elevata. Mentre la torta è calda, viene tagliata in torte più piccole.

Torte dolci

La panna acida deve essere portata a ebollizione, aggiungere la crusca e mescolare, raffreddando gradualmente la massa. In esso aggiungere formaggio shabby, uovo, burro, sorbitolo e ancora tutto è mescolato. Dall'impasto è necessario formare piccole torte e cuocere al forno.

Pane di crusca

Ora nel negozio puoi comprare di tutto, incluso il pane con l'aggiunta di crusca o grano schiacciato. Nelle vetrine dei negozi è difficile non notare una varietà di prodotti da forno con una consistenza eterogenea, nella loro composizione 20-40% di crusca di frumento. Pane proteico-crusca, panini con tuorlo d'uovo, pane medico, pane di crusca con lecitina e laminaria (alghe) contengono 1,5 - 2,1% di membrane cellulari.

Crusca di proteine del pane

Inoltre, questo pane contiene una maggiore quantità di crusca, lo zucchero in esso è sostituito con la saccarina. Pertanto, questo pane ha un forte effetto anti-blocco sul corpo. Si raccomanda che tale pane sia consumato da persone che hanno frequenti stitichezza, che tendono ad essere sovrappeso e suscettibili al diabete. Il pane del dottore è cotto da crusca di frumento e farina di prima scelta.

Pane dietetico di segale

È fatto con farina di segale e crusca. Questo pane è molto umido e ha un'alta acidità, il che significa che non è raccomandato l'uso delle ulcere, delle persone che soffrono di gastrite e di alta acidità. Il pane di segale è utile per la costipazione, il diabete e l'obesità.

Il pane di grano è prodotto con farina di frumento di alta qualità e grano di frumento macinato grossolanamente. Il suo consumo dà buoni risultati nella stitichezza cronica ed è utile per le persone che hanno un'attività fisica insufficiente (ad esempio, se una persona viaggia frequentemente in treno).

Il pane Barvikhinsky è cotto con farina di grano tenero e cereali in un rapporto 1: 1. Questo pane è anche arricchito con albume d'uovo.

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Bran senza elaborazione

La crusca è estremamente utile in forma non elaborata. È meglio mangiare due cucchiai da dessert di crusca ogni giorno, lavarli con acqua, succo o aggiungerli alla zuppa. Prima di usare la crusca, devono essere versati con acqua bollente in modo che si gonfino e si ammorbidiscano.

Le prime settimane di crusca possono essere consumate nella quantità di 1 cucchiaino tre volte al giorno, aumentando nel tempo questa dose a 2 cucchiai. Cucchiai tre volte al giorno. Quando il risultato è raggiunto, la quantità di crusca può essere ridotta. Questo trattamento ha luogo per 6 settimane.

Vale la pena ricordare che una dieta equilibrata è il primo passo nella lotta contro la stitichezza. Dieta - ancora non è l'unico modo per curare questa malattia.

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