Quale dovrebbe essere il cibo per le allergie?

Per le persone con sensibilità a qualsiasi allergene è importante osservare una dieta sana per le allergie. Ricordiamo che l'istamina e la serotonina - la formazione degli stessi amminoacidi. E gli stessi aminoacidi sono i mattoni per le proteine. Questo fatto ci consente di formulare una conclusione inequivocabile sulla necessità di ridurre l'assunzione di proteine, in particolare con il contenuto di questi aminoacidi, con una tendenza alle manifestazioni allergiche.

Manifestazioni di reazioni allergiche si trovano nei sistemi più deboli del corpo umano sotto forma di rinite, edema, congiuntivite, eruzioni cutanee, eczema, asma e altre condizioni dolorose. Il flusso dei processi allergici dipende in gran parte dallo stato di immunità, dall'equilibrio neuro-emotivo, dal lavoro dell'apparato digerente, dal sistema urinario e dal sistema endocrino.

È noto che durante l'interazione dell'allergene e degli anticorpi, il sangue è saturo di sostanze biologicamente attive (serotonina, istamina, ecc.), Causando spasmi muscolari lisci e la comparsa di varie reazioni corporee. Quindi ci sono soffocamento, eruzioni cutanee sulla mucosa e sulla pelle.

Ai prodotti-allergeni sono inclusi animali, proteine vegetali, componenti di carboidrati. Sotto la restrizione nel cibo per allergie sono: latte di mucca, carne di animali e uccelli, pesce e frutti di mare, uova, cereali, noci, frutta e verdura, agrumi. Vorrei sottolineare che il trattamento termico riduce l'allergenicità degli alimenti vegetali. Quindi verdure a vapore, frutta e bacche possono completamente diversificare la razione di una persona allergica.

Il cacao e i prodotti da esso completano l'elenco di prodotti "inaccettabili". L'intolleranza individuale è il vino bianco, o meglio il tuorlo d'uovo presente in essi, con il quale il vino acquista la sua tonalità chiara.

È molto importante prestare attenzione al cibo durante l'esacerbazione delle allergie, eliminando completamente il prodotto allergenico dalla dieta. In caso di problemi con gli organi digestivi, utilizzare prodotti con proprietà avvolgenti, nonché piatti simili a quelli di purea di verdure e cereali. Aiuta a monitorare il processo di tenere un diario di cibo.

Nutrizione per allergie alimentari

L'elenco di prodotti che possono causare intolleranze alimentari è piuttosto ampio. A causa di allergie alimentari, nausea, vomito, malfunzionamento del tratto gastrointestinale, gonfiore delle labbra e della lingua e angioedema si verificano. Come organizzare il cibo per le allergie alimentari per evitare gravi conseguenze? È meglio chiedere consiglio a un allergologo. Gli alimenti irritanti come: cibi affumicati, speziati, salati, speziati, conserve e spezie devono essere rimossi dalla dieta.

Nel periodo di manifestazioni acute di allergie, il digiuno di due giorni, se possibile solo in acqua, è utile. Segue poi l'osservanza di una dieta settimanale per cereali senza olio, cotta sull'acqua, zuppe a base di cereali, cotte su brodo vegetale. I pasti dovrebbero essere divisi sei volte al giorno in porzioni minime.

Con una diminuzione dei sintomi, la dieta è arricchita con carne cotta o al vapore a basso contenuto di grassi. Puoi mangiare verdure e frutta. Bacche, agrumi - rimangono nella categoria dei "vietati". Puoi concederti un tè debole con biscotti non zuccherati.

Nutrizione per le allergie al latte

Il latte è necessario per lo sviluppo e la crescita dei bambini. Nella nutrizione dei bambini con allergie al latte, dovresti cercare di entrare nelle capre, nel latte di cavalla o nei prodotti a base di latte fermentato. Alternativa può essere anche mandorla, latte di soia.

Il latte di mandorla viene prodotto come segue: si frantumano circa 200 grammi di mandorle sbucciate dalla buccia marrone, si versa mezzo litro di acqua bollita, si lascia fermentare per circa mezz'ora a temperatura ambiente. La composizione viene filtrata attraverso un filtro fatto da diversi strati di garza. Diluire un altro mezzo litro d'acqua, accendere il fuoco e attendere l'ebollizione.

Il latte di soia è utile sia per i bambini che per gli adulti. La sua composizione è vicina al 2% nel contenuto di grassi del latte vaccino. La soia è un posto separato nell'alimentazione dietetica, si basa sulla preparazione di molti cibi utili e deliziosi.

La nutrizione per le allergie al latte dovrebbe essere bilanciata da altri alimenti ricchi di proteine e che non causano intolleranza.

Nutrizione per le allergie nei bambini

L'intolleranza a un particolare prodotto è il tipo più comune di allergia nei bambini. La regola più importante di nutrizione per le allergie nei bambini è cautela quando si introduce un nuovo prodotto nella dieta del bambino. I genitori dovrebbero anche sapere che con l'intolleranza alimentare possono esserci reazioni allergiche crociate.

Se sei allergico al latte vaccino, puoi sostituirlo con la capra, prova i prodotti a base di latte fermentato. Le donne che allattano non dovrebbero mangiare cibi allergenici. È importante fare attenzione quando si consumano frutta e verdura rossa. In caso di rilevamento di reazioni allergiche nel bambino, è necessario consultare un medico.

I primi esperti dell'esca consigliano di tenere non prima di sette mesi, introducendo gradualmente nella razione di purè di patate (zucca, zucca chiara, cavolo). Un nuovo prodotto per lo sviluppo viene dato una settimana, dopo di che è possibile aumentare le dosi e provare le miscele di verdure.

Dall'ottavo mese puoi andare al riso, al mais o al porridge di grano saraceno cotto sull'acqua. È bene aggiungere verdure o ghee al piatto.

La familiarità con la carne non deve essere anteriore a nove mesi. I prodotti a base di carne impastano in purea di patate, quindi vanno a una miscela finemente tritata. Ma il pesce, le uova possono essere somministrate a un bambino allergico solo dopo aver raggiunto due o tre anni.

La purea di frutta verde o gialla viene introdotta nell'esca non prima di dieci mesi, e talvolta solo di un anno, rilevando eventuali cambiamenti nel corpo del bambino.

La nutrizione per le allergie nei bambini si basa sui principi della corretta cottura: 

• le verdure sono raccomandate per immergere in acqua per diverse ore, che contribuirà a rimuovere sostanze nocive e nitrati da loro; 
• Cereali ben tenuti in acqua due o tre ore prima della cottura; 
• dopo l'ebollizione della carne dalla padella, viene versato tutto il brodo. Il secondo brodo viene ripulito da tutte le inclusioni grasse; 
• I più utili per i bambini sono i piatti a vapore, seguiti da bolliti, stufati, cotti al forno. La frittura è vietata.

Se i segni di un'allergia non passano dopo aver raggiunto due o tre anni, arriva un periodo di terapia dietetica. Gli allergeni ai prodotti sono proibiti per un lungo periodo, stabilito dal medico curante. Il cibo dietetico stesso è diviso in periodi: 

• nell'apice dell'allergia è severamente vietato l'uso - brodi, piatti piccanti, salati, marinati, fritti, speziati e affumicati. Limitare il consumo di zucchero e sale, latticini, prodotti farinacei, alcuni cereali. Il primo periodo, di regola, dura una o due settimane; 
• quando le manifestazioni acute delle allergie si attenuano, il periodo di esclusione di tutti i prodotti "pericolosi" (e capace di provocare una reazione crociata) proviene dalla dieta fino a tre mesi; 
• Se tutti i segni di un'allergia sono spariti, puoi iniziare il periodo di recupero. Gradualmente, la dieta del bambino è autorizzata a iniettare prodotti di natura allergenica, escludendo l'allergene rilevato.

I prodotti possono essere consumati, iniziando con dosi minime - non più di 10 gr. La nutrizione per le allergie nei bambini viene sistematizzata tenendo un diario, dove tutte le reazioni e le dosi del prodotto iniettato entrano nei giorni.

Cibo salutare per allergie

La nutrizione terapeutica per le allergie è divisa in una dieta preventiva e una dieta curativa.

Le misure preventive sono raggiunte da una dieta antigenica parsimoniosa che esclude l'ingestione: proteine animali, verdure allergeniche, frutta (agrumi, per esempio).

Nei casi di insorgenza di una reazione allergica, vengono utilizzate diete ipoallergeniche quando l'allergene stesso è escluso dalla dieta.

È necessario abbandonare i prodotti con conservanti, coloranti, spezie e altri additivi che possono causare reazioni allergiche. La quantità di fluido consumato diminuisce solo in caso di gonfiore. Con la manutenzione preventiva, la ritenzione di liquidi nel corpo riduce il consumo di sale da cucina.

La nutrizione terapeutica quotidiana per le allergie è meglio discussa con un allergologo, che contribuirà a creare una dieta equilibrata individuale in base al tuo problema specifico.

Alimenti dietetici per allergie

La nutrizione dietetica per le allergie può essere suddivisa in: 

• base - principi generali di nutrizione durante i periodi di esacerbazioni e dopo di loro; 
• Eliminazionale - nutrizione, tenendo conto dell'allergene appositamente stabilito.

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All'inizio della dieta di base, si consigliano fino a due giorni di digiuno con acqua o tè sfuso. Dei prodotti consentiti sono: 

• cracker o pane di ieri; 
• minestre di verdura, vegetariana, cereali; 
• farina d'avena, grano saraceno in acqua senza olio.

Con l'allentamento dei sintomi nella dieta allergie alimentari aggiungono biscotti salati, a base di carne a vapore, le uova (non più di uno al giorno), latticini, parovarennye o verdure al vapore, caffè con latte, tè.

Richiedono un consumo limitato - miele, dolci di produzione industriale, marmellata, zucchero.

Completamente escluso dalla dieta: 

• sdobu; 
• prodotti con coloranti e vari additivi; 
• salinità, prodotti affumicati, conservazione; 
• piatti a base di alimenti surgelati, prodotti semilavorati; 
• gelato; 
• fave di cacao e prodotti da loro, compresa la cioccolata; 
• bevande alcoliche

La dieta di eliminazione viene utilizzata durante il periodo di prevenzione, quando la causa dell'allergia è chiaramente stabilita. Tali diete possono essere stagionali nel periodo di fioritura di erbe, alberi e possono durare tutto l'anno (con intolleranza alle uova, latte, ecc.).

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Corretta alimentazione con allergia

Una corretta alimentazione con allergie è quella di eliminare i prodotti indesiderati, che includono: 

• frutti di mare, pesce, caviale; 
• latte vaccino, formaggio (soprattutto con muffe), uova, carne affumicata; 
• conservazione industriale, colture vegetali individuali (pomodoro, sedano, crauti); 
• spezie, salse con la loro aggiunta; 
• la maggior parte dei frutti e bacche, succhi, composte, gelatina da loro; 
• bevande gassate, chewing gum, yogurt innaturale, frutta secca (fichi, datteri); 
• miele, noci, funghi; 
• alcool, prodotti che lo contengono; 
• Caffè, tè nero, marmellata e caramelle, cacao; 
• prodotti con aromi, coloranti, ecc .; 
• piatti esotici e cibo.

Una corretta alimentazione con allergie dovrebbe essere abbastanza diversificata e ampiamente assortita. Tuttavia, gli stessi prodotti dovrebbero essere consumati non più di tre volte a settimana. La fonte di grasso dovrebbe essere vegetale o ghee. Il cibo deve essere fresco, ricco di vitamine C, P, così come calcio, iodio.

Ricette utili per le allergie

La dieta di un soggetto allergico deve essere equilibrata e diversificata, ma non contenere componenti sensibili. Nutrizione per allergie, ricette: 

• frittelle: macinare in un frullatore qualsiasi prodotto che non causa allergie - zucchine, mele, zucca. Immettere tre uova di quaglia, un po 'di soda, addolcire, leggermente sale. Aggiungere la farina Cuocere a vapore o in forno; 
• zuppa: brodo di carne, carote, patate. Alla fine della preparazione, aggiungiamo e mescoliamo le uova di quaglia. Il sale aggiunge a piacere; 
• insalata: filetto di pollo bollito - 200 g, formaggio di soia - 100 grammi, maionese di soia - 100 g, due cetrioli freschi, cipolla, prezzemolo, sale - a piacere. Filetto di pollo e formaggio tagliato a cubetti, tagliare i cetrioli. Unire gli ingredienti, aggiungere prezzemolo, maionese alla soia e sale.

Diversificare il cibo con le allergie può essere, inventando le proprie ricette basate sui prodotti consentiti e più preferiti. Un po 'di immaginazione, tempo e cibo delizioso sono pronti.

La piena nutrizione con allergia è un aspetto importante della prevenzione delle condizioni allergiche.