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Allergia alla farina
Ultima recensione: 23.04.2024
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Un'allergia alla farina emerge come una risposta acuta del sistema immunitario ai suoi componenti. Quando si sviluppa una reazione allergica alla farina di grano o segale dalla dieta di un allergico, non sono esclusi solo i piatti di farina, ma anche i prodotti contenenti proteine di grano o segale. Secondo le statistiche, un'allergia alla farina di segale è molto meno comune della farina di grano. I sintomi di una reazione allergica possono includere anomalie da parte del tratto digestivo, sistema respiratorio, pelle. Per differenziare i tipi di allergie e determinare lo stimolo esatto, vengono effettuati test allergici speciali, dopo di che viene preparato un menù dietetico speciale per chi soffre di allergie, che non contiene componenti di cereali come grano o segale.
Sintomi di allergia alla farina
I sintomi di un'allergia alla farina possono manifestarsi come una disfunzione del tratto gastrointestinale, respiratorio (asma, rinite allergica), eruzione cutanea, eczema, anafilassi può verificarsi in alcuni casi.
Una maggiore sensibilità al glutine, che fa parte della farina, può causare diarrea, gonfiore, senso di debolezza. Nei bambini, i sintomi dell'allergia alla farina possono anche includere un ritardo nello sviluppo fisico.
Allergia alla farina di frumento
L'allergia alla farina di frumento si verifica a seguito di una reazione acuta del corpo al glutine contenuto nella sua composizione. La vera allergia dovrebbe essere l'intolleranza al glutine, risultante dall'irritazione dell'intestino tenue quando entra. Diagnosticare l'allergia alla farina di grano può essere, riferendosi a un allergologo. Dopo aver eseguito i test necessari, è possibile determinare con precisione la presenza di una reazione allergica e il grado della sua gravità. Quando l'ipersensibilità alla farina di frumento dalla dieta esclude tutti i prodotti che hanno nella loro composizione, i derivati del grano. Nella fabbricazione di prodotti a base di pasta, farina di amido o di patate o mais, così come farina di riso o avena, possono essere utilizzate come un analogo della farina di grano. 1 tazza di farina di frumento è di circa mezzo bicchiere di farina di patate, 0,9 tazze di farina di riso, 1, 25 tazze di farina di segale, un bicchiere di farina di mais e mezzo bicchiere di farina d'orzo.
Allergia alla segale
L'allergia alla farina di segale è molto meno comune della farina di grano, poiché la segale è considerata uno dei cereali meno allergenici. Per determinare esattamente che tipo di cereali è allergico, è necessario condurre test allergici speciali, dopo aver consultato un allergologo. I sintomi di allergie a farina di segale potrebbero essere mal di testa, mancanza di respiro, eruzioni cutanee, prurito. In caso di allergia al farina di segale paziente viene prescritto un menù speciale dieta non contiene nella sua composizione di segale e farina di segale.
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Diagnosi di allergia alla farina
La diagnosi di allergia alla farina viene effettuata con il metodo del dosaggio immunoenzimatico, che può anche determinare la gravità della reazione allergica. Con una vera allergia, si verifica una reazione acuta quando anche una quantità insignificante di irritante entra nel corpo, mentre nelle reazioni pseudoallergiche la comparsa di ipersensibilità dipende dalla quantità di allergene introdotto nel corpo. Come diagnosi di allergia alla farina, è possibile effettuare test di eliminazione. Sono come segue: i prodotti contenenti farina, così come tutti i derivati del grano, sono esclusi dalla dieta per un po '. Quindi, dopo l'introduzione inversa di questo prodotto nella dieta, vengono valutate tutte le reazioni che si verificano, sulla base delle quali fanno una diagnosi.
Trattamento dell'allergia alla farina
Il trattamento dell'allergia alla farina consiste principalmente nella completa esclusione dalla dieta di prodotti che contengono grano o uno qualsiasi dei suoi derivati. Inoltre, si dovrebbe limitare l'uso di bevande alcoliche, in quanto alcuni di essi possono contenere componenti di grano. Anche i prodotti contenenti sostanze geneticamente modificate dovrebbero essere cancellati. Se c'è una reazione allergica alla farina, dovresti assumere un farmaco antistaminico e poi andare da un allergologo per i farmaci diagnostici e prescrittivi e una dieta antiallergica. Con lo sviluppo dell'allergia alla farina, la dieta può includere piatti a base di patate, carne, pechenki, si può mangiare pesce e uova, bere succo e tè. Per la preparazione di prodotti farinacei è necessario utilizzare farina di mais, patate, avena, riso o segale.
Prevenzione dell'allergia alla farina
Prevenzione dell'allergia alla farina quando l'ipersensibilità a uno qualsiasi dei suoi componenti è la stretta osservanza del consumo alimentare, escludendo il consumo di prodotti farinacei, così come i prodotti contenenti proteine del grano. Va tenuto presente che l'amido di frumento può essere una parte degli unguenti medici, così come i prodotti cosmetici per la cura della pelle. Come un analogo della farina di grano, è possibile utilizzare un single-grain, che, secondo gli esperti, non causa reazioni allergiche nelle persone allergiche alla farina di frumento. Inoltre, per sostituire la farina di grano, puoi usare farina di mais, orzo, avena o riso.