Allergie alimentari nei bambini

Le allergie alimentari nei bambini, così come negli adulti, hanno una lunga storia. Già nel II secolo d.C., uno dei fondatori della medicina, il filosofo e medico dell'antichità Claudio Galeno, descrisse casi di allergie alimentari e chiamò questi fenomeni "idiosincrasie". Da allora, i metodi di trattamento sono cambiati radicalmente, ma le cause sono rimaste le stesse. Si tratta di una risposta aggressiva del sistema immunitario all'invasione di un allergene alimentare. Una spiegazione più specifica e statisticamente confermata apparve molto più tardi, così come l'identificazione dei fattori scatenanti delle reazioni allergiche alimentari.

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Purtroppo, le allergie alimentari nei bambini sono ancora molto comuni e raramente vengono diagnosticate tempestivamente. I pazienti spesso si rivolgono agli allergologi quando l'allergia, comprese quelle alimentari, ha già acquisito una forma acuta e minacciosa, il che significa che diventa polimorfica, ovvero colpisce più apparati e organi. Forse è questa la ragione della tendenza generale allo sviluppo delle allergie in tutto il mondo. Nonostante gli sforzi dei luminari della medicina, le allergie continuano a colpire un numero crescente di persone, tra cui i bambini occupano un posto di rilievo. Poiché l'organismo dei bambini sviluppa gradualmente le funzioni protettive, i bambini da uno a tre anni sono particolarmente vulnerabili.

Le reazioni atipiche ai prodotti sono convenzionalmente divise in non tossiche e chiaramente tossiche. Non tossiche non significa innocue: queste reazioni dipendono direttamente dai meccanismi di sviluppo e possono essere immuni e non avere alcuna relazione con il sistema immunitario, ad esempio nel caso della fermentopatia (carenza enzimatica). In generale, le allergie alimentari sono caratterizzate da segni clinici di danno all'apparato digerente, cutaneo, respiratorio e nervoso.

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Come si manifesta l’allergia alimentare nei bambini?

Qualsiasi prodotto consumato da una persona può diventare un allergene, soprattutto per un bambino piccolo. Quali sono le manifestazioni cliniche dell'intolleranza alimentare e come riconoscerle? La manifestazione dei sintomi può essere evidente o nascosta, ritardata.

Allergia alimentare nei bambini con sintomi evidenti:

• I sintomi gastrointestinali nei bambini sono provocati da latte vaccino, prodotti a base di soia, pesce, uova, legumi e agrumi. Spesso gli allergeni si sovrappongono, e questa allergia è chiamata allergia crociata. Sintomi: vomito, disturbi intestinali, enterite, coliche epigastrici.
• Segni cutanei di allergia alimentare: orticaria fino all'edema di Quincke, eczema, vasculite emorragica (infiammazione delle pareti dei vasi sanguigni), diatesi.
• Manifestazioni respiratorie: rinite allergica, tosse e starnuti, tipici delle infezioni virali respiratorie acute, asma bronchiale.
• Sintomi a carico del sistema circolatorio: shock anafilattico (raro, non più del 3%).

Allergie alimentari nei bambini, manifestate da sintomi controversi:

• Colite ulcerosa;
• Nefropatologie;
• Disturbo della minzione, enuresi;
• Infiammazione delle articolazioni, artrite;
• Polmonite interstiziale (eziologia virale, batterica);
• Trombocipenia;
• Disturbi ipercinetici.

Come si riconoscono le allergie alimentari nei bambini?

In tutti i casi di sintomi controversi, è necessario effettuare ulteriori accertamenti diagnostici ed escludere lo sviluppo di una malattia con manifestazioni simili alle allergie. Le allergie alimentari nei bambini vengono diagnosticate in modo completo. La prima fase consiste in un colloquio con i genitori e nell'anamnesi, anche ereditaria. È possibile che il bambino soffra di allergie alimentari a causa di una predisposizione genetica. Sarà obbligatorio tenere un diario alimentare. Questo richiederà dalle due settimane a un mese. I genitori devono tenere un diario alimentare per un certo periodo di tempo, di solito due settimane. Il diario contiene annotazioni sul menu, sulla dieta e sulle reazioni del bambino agli alimenti. Contemporaneamente, verranno prescritti esami di laboratorio, come un'analisi immunologica del siero del sangue o un test cutaneo. Il test cutaneo non viene eseguito su bambini di età inferiore ai cinque anni. Il tipo e le specifiche dei test sono determinati da un allergologo in base alle caratteristiche individuali del bambino e alle manifestazioni cliniche dell'allergia.

Allergie alimentari nei bambini e trattamento dietetico

La terapia per le allergie alimentari consiste, innanzitutto, nell'identificare il prodotto che causa la reazione, escluderlo dal menu e seguire una dieta specifica. Anche per i neonati allattati artificialmente, l'industria alimentare moderna offre oggi miscele ipoallergeniche assolutamente sicure per l'organismo. Per i bambini più grandi, la scelta di prodotti dietetici è molto più ampia e prevenire le allergie con l'aiuto di una nutrizione competente e equilibrata è del tutto possibile.

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