Bacche nel diabete di tipo 1 e di tipo 2: cosa si può e cosa non si può consumare?

Il diabete è una malattia grave che lascia il segno sulla dieta del paziente. Ora, prima di mangiare qualcosa di gustoso e sano, bisogna prestare attenzione all'indice glicemico del prodotto. Questo vale soprattutto per frutta e bacche, il cui sapore indica già la presenza di zucchero. Quindi forse le bacche sono dannose solo per le persone con diabete e quindi non dovrebbero essere consumate?

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Il diabete e i doni della natura

Il diabete mellito è una malattia in cui il metabolismo dei carboidrati, considerati la principale fonte di energia per adulti e bambini, è alterato. Si tratta principalmente di carboidrati semplici, il principale dei quali è lo zucchero, poiché sono proprio questi carboidrati a contribuire al rapido aumento della glicemia. A causa di disturbi metabolici, il glucosio inizia a rappresentare un pericolo per la vita umana, poiché un suo livello elevato crea un sovraccarico su vari organi, in particolare sul pancreas, compromettendone il funzionamento e può portare allo sviluppo di coma glicemico.

Quando una persona sana e attiva consuma carboidrati, ne trae beneficio, fornendole energia per la vita e l'attività fisica. Quando i carboidrati semplici (veloci) entrano nell'organismo, provocano un aumento del livello di glucosio nel sangue. Ma il pancreas controlla rigorosamente questo momento e, in risposta, inizia a produrre attivamente insulina, che è coinvolta nel metabolismo degli zuccheri, convertendoli in glucosio e garantendone l'interazione con i tessuti dell'organismo. Se l'insulina non viene prodotta a sufficienza, parte del glucosio non si trasforma in energia necessaria per la vita umana, ma si accumula nel sangue. In questo caso, i medici diagnosticano il diabete mellito di tipo 1 (insulino-dipendente, che richiede iniezioni di insulina) o 2 (insulino-indipendente, in cui l'assunzione di ipoglicemizzanti e la dieta sono sufficienti).

Più alto è il livello di glucosio nel sangue, maggiore è il carico sul pancreas, che deve compensarlo producendo la giusta quantità di insulina. Questo è l'unico modo per mantenere livelli ematici normali. Ma si rivela una sorta di circolo vizioso. E non importa come lo si gestisca, il pancreas soffre per primo e soprattutto, e poi vengono coinvolti anche altri organi. A quanto pare, un livello elevato di glucosio, se non causa il coma, distrugge gradualmente l'organismo.

Una persona non può rinunciare completamente al consumo di carboidrati, altrimenti da dove trarrà la sua energia vitale? Pertanto, la base energetica della dieta dei diabetici è costituita da carboidrati complessi (a lenta digestione), che non causano un brusco aumento del glucosio nel sangue, poiché la loro digestione richiede tempo ed energia. Inoltre, un carboidrato complesso come la fibra, che richiede molta energia per essere digerito, anche al contrario, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, migliorando contemporaneamente la digestione.

Cos'è l'indice glicemico (IG), a cui i diabetici sono così affezionati? Si tratta di un indicatore che indica la velocità di assorbimento di un carboidrato e il conseguente aumento dei livelli di glicemia. È chiaro che i carboidrati semplici, non a caso definiti "veloci", vengono assorbiti più rapidamente di quelli complessi. E più semplice è la struttura di questa sostanza, più velocemente raggiungerà l'intestino, dove verrà assorbita nel sangue insieme ad altri nutrienti.

I carboidrati complessi, rappresentati da cereali integrali, verdure verdi, pasta di grano duro, legumi e alcuni altri prodotti, non rappresentano un pericolo particolare per i pazienti diabetici. Tuttavia, i carboidrati semplici, contenuti in zucchero, miele, bevande zuccherate, succhi di frutta e bacche, frutta e bacche dolci, dessert e dolciumi, prodotti da forno a base di farina bianca, ecc., possono aumentare drasticamente i livelli di glicemia, causando conseguenze pericolose, poiché i meccanismi compensatori dei diabetici non sono all'altezza.

Parlando di carboidrati semplici, abbiamo menzionato i frutti di bosco, e a questo proposito sorge spontanea la domanda: si possono mangiare questi doni aromatici e gustosi della natura se si soffre di diabete? È impossibile rispondere in modo univoco a questa domanda, poiché i frutti di bosco presentano un contenuto zuccherino diverso. Ma possiamo affermare con certezza che non si dovrebbe rinunciare completamente a un dessert così prezioso in termini di vitamine e altre sostanze necessarie per l'organismo. Bisognerà solo limitare un po' la quantità di frutti di bosco consumati. E questo dipende direttamente dall'indice glicemico del prodotto.

La risposta alla domanda su quali bacche si possano mangiare con il diabete di tipo 1 e 2 è: quasi tutte, ma in quantità limitate. Ad esempio, si raccomanda di consumare non più di 200 g al giorno di bacche con un indice glicemico compreso tra 20 e 50 (e preferibilmente fino a 40). Tra queste bacche rientrano quelle più diffuse sulle nostre tavole: ribes rosso e nero, fragole e lamponi, il cui IG è 30, uva spina, mirtilli, more e bacche di ginepro (IG circa 40). I mirtilli rossi hanno un indice glicemico leggermente più alto: la frutta fresca ha un IG di 45, il succo di mirtilli rossi ha un IG di 50.

L'indice ipoglicemico più basso si riscontra in ribes nero, viburno, ciliegio, ciliegio dolce e biancospino (l'indice glicemico di queste bacche è compreso tra 15 e 25 unità), il che le rende praticamente sicure per il diabete. Seguono more, mirtilli rossi e fragole, il cui indice oscilla tra 25 e 30 unità.

È importante comprendere che l'IG è un concetto ambiguo, poiché bacche con lo stesso nome possono differire a seconda della varietà e il contenuto zuccherino può variare. Anche il grado di maturazione della bacca e i metodi di cottura giocano un ruolo importante.

Ad esempio, diverse varietà di uva possono avere un indice glicemico di 40-45 unità, e più l'acino è maturo, maggiore è l'indice. Tuttavia, l'indice glicemico delle varietà dolci può raggiungere le 50-60 unità (l'uvetta ha un indice ancora più alto: 65). È possibile consumare quest'uva e altri frutti di bosco il cui IG sia compreso tra 50 e 70 unità un paio di volte a settimana. In questo caso, la porzione giornaliera dovrà essere ridotta a 100 g.

Tuttavia, l'uva è un prodotto piuttosto ipercalorico e, in caso di diabete di tipo 2, le calorie devono essere attentamente controllate per contrastare il sovrappeso. Includendo l'uva nella dieta, anche 1-2 volte a settimana, è necessario ridurre il consumo di altri prodotti ipercalorici in questi giorni, in modo che l'apporto calorico totale del menu giornaliero non superi le 1200-1500 kcal.

Le more di gelso sono inoltre caratterizzate da un intervallo di indice glicemico piuttosto ampio (a seconda della varietà e del grado di maturazione). Solitamente, l'IG delle more di gelso oscilla tra 24 e 32 unità, ma alcune varietà, se sufficientemente mature, possono presentare un IG anche leggermente superiore a 50. Non bisogna rinunciare a una bacca così preziosa, i cui benefici saranno discussi più avanti. È sufficiente scegliere varietà meno dolci e non bacche troppo mature, oppure limitare il consumo di more di gelso a 150 g al giorno.

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Benefici delle bacche per il diabete

Come possiamo vedere, la maggior parte dei frutti di bosco ha un indice glicemico relativamente basso e può essere inclusa nella dieta dei pazienti diabetici in piccole quantità. Soprattutto quando si tratta di patologia di tipo 1, in cui la glicemia è regolata da una dose di insulina e il contenuto calorico dei prodotti non gioca un ruolo importante. Nel diabete di tipo 2, è necessario considerare non solo l'IG, ma anche il contenuto calorico del prodotto, che corrisponde alla dieta ipocalorica prescritta a tali pazienti. Tuttavia, i frutti di bosco hanno solitamente un basso contenuto calorico (ad eccezione dell'uva), quindi sono consentiti per qualsiasi tipo di diabete.

Eppure, nonostante non vi sia un divieto assoluto di consumo di frutti di bosco per chi soffre di diabete, alcuni pazienti hanno timore di includere questi utili doni della natura nella loro dieta. Parliamo di ciò che rifiutano e se valga la pena limitarsi in modo così rigido a prodotti che apportano benefici.

Non è un segreto che le bacche non siano solo un alimento gustoso e aromatico che migliora l'umore e dona piacere, ma anche una ricca fonte di nutrienti per l'organismo. Qualsiasi malattia cronica, e il diabete è proprio questo, esaurisce una persona, prosciugandone le forze. E prodotti come frutta e bacche per il diabete saranno proprio la fonte di energia e forza di cui i pazienti soffrono.

Inoltre, le diverse bacche non solo presentano una diversa composizione vitaminica e minerale, ma influenzano anche l'organismo a modo loro. Molte di esse, avendo un basso indice ipoglicemico e un alto contenuto di fibre, contribuiscono persino a ridurre la glicemia, obiettivo perseguito dai pazienti tramite l'assunzione di farmaci ipoglicemizzanti. A quanto pare, le bacche, abbinate a una dieta ipocalorica, possono persino contribuire a ridurre la dose di tali farmaci.

Non annoieremo il lettore con frasi generiche, ma parleremo dei benefici che diverse bacche possono apportare ai pazienti.

Il ribes è considerato uno dei frutti di bosco più sicuri per il diabete, poiché l'IG del ribes nero non supera le 15 unità, mentre quello del ribes rosso e bianco è di 25, un indicatore basso e sicuro per quanto riguarda l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, il ribes (soprattutto nero) è considerato il migliore per quanto riguarda il contenuto di vitamina C, essenziale per i pazienti diabetici, il cui metabolismo è più lento rispetto a quello delle persone sane.

L'acido ascorbico (come viene chiamata la vitamina C nei manuali di medicina) partecipa alle reazioni di ossidoriduzione che avvengono nel nostro corpo ed è in grado di accelerare il metabolismo. Grazie ad esso, i vasi sanguigni diventano più forti ed elastici e il sistema immunitario funziona a pieno regime. Questo è molto importante per il diabete, poiché questa malattia è spesso associata all'aterosclerosi vascolare, che causa il restringimento del lume dei vasi a causa del colesterolo depositato sulle pareti, e le membrane di vene e arterie diventano meno elastiche e fragili. Questa patologia colpisce il sistema immunitario senza pietà, causando ai diabetici diverse infezioni.

La vitamina C è utile anche come agente cicatrizzante. Livelli elevati di zucchero nel sangue indeboliscono le pareti dei piccoli capillari, che si rompono, formando ferite che richiedono molto tempo per guarire. Un sistema immunitario debole non è in grado di resistere alle infezioni, il che non fa che peggiorare il processo di guarigione, portando alla formazione di pus. L'acido ascorbico aiuta a combattere questa situazione rafforzando il sistema immunitario, migliorando le condizioni dei vasi sanguigni e della circolazione sanguigna e stimolando i processi rigenerativi nei tessuti.

Ma il ribes nero non è solo vitamina C. In termini di contenuto di varie vitamine e microelementi, è simile ai complessi vitaminico-minerali disponibili in farmacia. Nella sua composizione troviamo vitamine A, C, E, P, K, gruppo B, acidi organici, oli essenziali, tannini, fitoncidi, che sono antibiotici naturali.

La vitamina A favorisce il rinnovamento dei tessuti, previene lo sviluppo di processi patologici nella pelle e nei muscoli, mantiene una vista normale, che peggiora con il diabete, e ha un effetto positivo sul sistema immunitario. La vitamina P ha un effetto rinforzante sulle pareti dei vasi sanguigni. La vitamina E, insieme alle vitamine A e C, è considerata un antiossidante in grado di rallentare la progressione della malattia. La vitamina K è coinvolta nella sintesi delle proteine, che sono il principale materiale da costruzione delle cellule, e quindi ne favorisce il rinnovamento e la rigenerazione tissutale.

Le vitamine del gruppo B contenute nel ribes partecipano attivamente al metabolismo energetico, stimolano la sintesi ormonale, contrastano i livelli di colesterolo e hanno un effetto positivo sulla salute e la funzionalità del sistema nervoso. Quest'ultimo è molto importante per prevenire le polineuropatie, considerate una complicanza piuttosto comune del diabete.

La composizione minerale del ribes nero è rappresentata da:

• sodio (mantiene l'equilibrio acido-base, necessario per il normale funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso periferico),
• potassio (un minerale che migliora la funzionalità cardiaca e normalizza la pressione sanguigna, che può aumentare con il diabete a causa di problemi vascolari),
• calcio (la minzione frequente, tipica del diabete, provoca l'eliminazione del calcio dal corpo, il che influisce negativamente sulla condizione di ossa, articolazioni, denti, unghie, capelli, quindi i diabetici hanno bisogno di fonti supplementari di questo microelemento),
• fosforo (come il calcio, è necessario per il normale funzionamento delle articolazioni, condizione di cui i pazienti lamentano la presenza),
• ferro (un quarto dei pazienti con diabete soffre di anemia sideropenica causata da danni renali, emorragia dai vasi danneggiati e distruzione dei globuli rossi, quindi la necessità di ricostituire le riserve di ferro non viene nemmeno discussa),
• magnesio (partecipa attivamente ai processi metabolici).

È davvero necessario rinunciare a una bacca così sana, aromatica e gustosa, soprattutto perché lo zucchero in essa contenuto è principalmente sotto forma di fruttosio, che non provoca un brusco aumento dei livelli di glucosio nel sangue, e l'elevato contenuto di fibre rallenta questo processo (se si mangiano le bacche e non il loro succo)?

Il ribes rosso e il suo parente bianco non possono vantare un livello di acido ascorbico così elevato, ma in termini di contenuto di ferro e potassio non sono affatto inferiori alle more. L'indice glicemico del ribes rosso e bianco è di circa 25 unità, il che consente di consumare questi frutti quotidianamente (100-200 g al giorno).

Oltre ai frutti di bosco freschi, i diabetici possono consumare composte di ribes, bere succhi freschi e preparare gelatine (senza aggiungere zucchero). Si possono ottenere bevande gustose e salutari preparando in infusione i germogli di ribes con foglie e rametti di lampone o mirtillo, cinorrodi e biancospino.

I mirtilli non sono considerati meno utili per il diabete. Questa pianta è leader tra le bacche e i frutti in termini di contenuto di vitamina A, che previene lo sviluppo della retinopatia diabetica, ovvero disturbi della vista causati da un metabolismo scorretto e lento.

La bacca blu scuro, oltre ai retinoidi, contiene vitamine C, del gruppo B e acido nicotinico (vitamina PP). Quest'ultimo attiva il metabolismo dei carboidrati, protegge il pancreas dal sovraccarico, aumentando la sensibilità dei recettori tissutali all'insulina. Oltre agli acidi organici, ferro, potassio, magnesio e fosforo, caratteristici del ribes, i mirtilli contengono anche rame, che migliora la respirazione tissutale e la sintesi dell'emoglobina, attivando l'azione dell'insulina, consentendo ai pazienti insulino-dipendenti di ridurre il dosaggio dell'ormone regolarmente somministrato.

Va detto che per il diabete, sia le bacche che i germogli di mirtillo sono considerati ugualmente utili. Tuttavia, poiché l'indice glicemico delle bacche è piuttosto elevato (circa 40-42 unità), non se ne possono consumare più di 100-150 g al giorno. I germogli e le foglie della pianta contengono invece molti meno carboidrati e contribuiscono anche a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, il che consente di utilizzarli per preparare bevande salutari per i diabetici e persino di aggiungerli alle marmellate.

Quindi, le ricette per una sana confettura di mirtilli per diabetici, oltre alle bacche stesse, contengono anche le foglie della pianta, in combinazione con quelle di viburno. Per mezzo chilo di mirtilli, è necessario utilizzare 30 g di foglie fresche di entrambe le piante. Per prima cosa, far bollire le bacche per 2 ore, quindi aggiungere le foglie alla composizione. Dopo 10 minuti, aggiungere alla confettura qualsiasi dolcificante consentito e additivi aromatici a piacere (vanillina e cannella sono ammesse).

Dato che i mirtilli hanno un indice glicemico piuttosto elevato, e che la bollitura può addirittura aumentarlo, i nutrizionisti raccomandano di consumare la marmellata non più di 2-3 cucchiaini al giorno, diluendola con acqua o bevendo una tisana non zuccherata. Un dessert del genere offrirà un vero piacere ai diabetici, senza causare un brusco aumento dei livelli di zucchero nel sangue e contribuendo a prevenire le spiacevoli conseguenze della malattia.

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Ospiti stranieri nel trattamento del diabete

Finora abbiamo parlato principalmente delle bacche di cui la nostra terra può vantarsi. Raccogliamo queste prelibatezze di stagione nei nostri giardini e nelle nostre case estive e le acquistiamo nei mercati dai produttori locali. Molte delle bacche locali non sono solo un prezioso prodotto alimentare, ma anche un medicinale che aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Questo permette di ridurre il dosaggio di farmaci ipoglicemizzanti e di insulina.

Ma non solo le bacche domestiche più diffuse possono essere utili contro il diabete. Ora, su internet e nelle farmacie specializzate, è possibile acquistare anche bacche esotiche, che tuttavia aiutano a combattere efficacemente il sovrappeso e varie malattie, tra cui il diabete. Inoltre, nella loro terra d'origine, i frutti sono equiparati ai farmaci per l'effetto che hanno e sono ampiamente utilizzati nella pratica dei medici di medicina alternativa.

Le bacche di mahonia sono anche utilizzate come rimedio naturale contro il diabete. Un arbusto ornamentale alto con frutti rotondi blu si trova nelle vaste distese del Nord America, dell'Europa e della Russia centrale. In Ucraina, questa pianta, usata per decorare le strade e curare le persone con malattie della pelle e dell'apparato digerente, non è così comune.

La Mahonia aquifolium è talvolta chiamata uva dell'Oregon o crespino americano. È un'altra pianta i cui frutti sono famosi per l'alto contenuto di acido ascorbico e di molte altre sostanze utili che aiutano a combattere le malattie legate all'età, le infezioni batteriche e virali, a rafforzare il sistema immunitario, il cuore e i vasi sanguigni.

Non solo i frutti, ma anche la corteccia e le radici della pianta hanno proprietà curative, il cui estratto è attivamente utilizzato per curare le malattie dell'apparato digerente: cistifellea, intestino, fegato, ecc. Gli omeopati usano un estratto dalla corteccia di mahonia nel trattamento della psoriasi, mentre un infuso di fiori viene utilizzato per curare la gotta.

Le bacche aromatiche, agrodolci, della mahonia sono ampiamente utilizzate in cucina. Nella medicina popolare, invece, sono considerate un rimedio contro herpes, eczema, malattie gastrointestinali e diabete. Scienziati australiani hanno scoperto che il consumo di bacche di mahonia aiuta a ridurre significativamente la glicemia alta e a combattere l'eccesso di peso. Si ritiene che i frutti della pianta siano utili anche in caso di gravi forme di diabete.

L'effetto benefico delle bacche sulla riduzione della glicemia nel diabete è dovuto all'alcaloide berberina, che riduce anche i livelli di colesterolo e aumenta l'attività dell'insulina.

Le bacche di mahonia, dal sapore simile al crespino, possono essere consumate fresche, utilizzate per preparare dessert, composte, gelatine o aggiunte al porridge. Chi ama i dolci può provare a preparare una marmellata con le bacche, aggiungendo sorbitolo al posto dello zucchero. È preferibile cuocere la marmellata di mahonia in più fasi, con ampi intervalli per l'infusione.

Quali bacche non sono consentite ai diabetici?

Questa è una questione ancora più controversa rispetto ai prodotti consentiti. Molti endocrinologi e nutrizionisti sconsigliano categoricamente il consumo di frutti di bosco con un indice glicemico superiore a 70, perché possono provocare un forte aumento della glicemia e il coma. Fortunatamente, pochissimi frutti di bosco rientrano in questa categoria.

Nella nostra regione, questa è la bacca più grande, che molti considerano un ortaggio. Stiamo parlando di un'anguria succosa e matura, che bambini e adulti adorano. I diabetici dovranno davvero rinunciare a un simile piacere?

A ben vedere, lo zucchero presente nell'anguria è rappresentato dal fruttosio, che non è vietato ai diabetici, poiché l'assimilazione dello zucchero della frutta comporta costi insulinici minimi. Tuttavia, il limite massimo della norma per questi pazienti è considerato di 50 g al giorno, che corrispondono a 200-300 g di anguria. Inoltre, le fibre vegetali contenute in questa bacca di grandi dimensioni impediscono il rapido assorbimento degli zuccheri.

Pertanto, nonostante l'elevato indice glicemico, non bisogna negarsi un pezzetto di questa bacca che ci riporta ai bei tempi dell'infanzia. Proprio quando si acquista un'anguria, è necessario dare la preferenza alle varietà precoci o agli esemplari acerbi che non hanno assorbito abbastanza zuccheri. L'IG di queste angurie sarà probabilmente inferiore a 70.

Per quanto riguarda i metodi di cottura dei frutti di bosco, il pericolo maggiore per i diabetici è rappresentato da canditi, marmellate e confetture di frutti di bosco e frutta. È sconsigliato includere nella dieta la frutta secca (in questo caso, l'uvetta), che ha un indice glicemico e un contenuto calorico più elevato. È più sicuro consumare i frutti di bosco freschi (ma la marmellata cruda con zucchero è tabù) o cucinarne delle composte.

Un'altra bacca popolare che non abbiamo menzionato è la rosa canina, il cui indice glicemico (circa 25 unità) ne consente l'uso in caso di diabete di qualsiasi tipo. Tuttavia, poche persone la consumano cruda, soprattutto in grandi quantità, e l'IG di decotti e composte di rosa canina salutari è generalmente minimo. Questo non fa che deporre a favore dell'uso di questo prodotto e di bevande a base di rosa canina in caso di diabete.

Controindicazioni all'uso

Sia le nostre bacche autoctone che quelle importate possono avere un effetto generale rinforzante e curativo sul diabete. Questo dimostra ancora una volta che i pazienti non dovrebbero rifiutare una tale prelibatezza. Seguendo i dosaggi raccomandati, una persona con diabete può diversificare la propria dieta, reintegrarla con sostanze utili e aiutare l'organismo a combattere la malattia. Ma è importante ricordare che non solo i farmaci e le erbe possono avere controindicazioni all'uso. Le bacche possono anche causare danni in alcune malattie e condizioni dell'organismo, e questo è importante da considerare quando si segue una dieta o si utilizza la frutta per scopi medicinali.

In precedenza abbiamo considerato i benefici che diverse bacche possono apportare al diabete; ora concentriamoci sui casi in cui il trattamento con bacche può danneggiare l'organismo del paziente. Considereremo questo problema in relazione ad alcuni tipi di bacche, poiché la composizione chimica dei frutti può variare sia in termini di qualità che di quantità, il che può influire su diverse patologie concomitanti. Tuttavia, il diabete ha un effetto distruttivo su vari organi e sistemi, quindi non sorprende che una persona con alti livelli di glicemia soffra di diverse patologie.

Ribes nero, bianco e rosso. Questa bacca è indubbiamente benefica per i diabetici, ma in presenza di una patologia come la tromboflebite, il consumo di bacche può solo essere dannoso. A causa dell'elevato contenuto di composti fenolici e vitamina K, può aumentare la coagulazione del sangue, il che è pericoloso per chi è predisposto alla trombosi.

Il ribes, come molte altre bacche, contiene acidi organici (alto contenuto di acido ascorbico), che a loro volta hanno un effetto irritante sulla mucosa del tratto gastrointestinale. A questo proposito, è richiesta una certa cautela se, oltre al diabete, si soffre di un'aumentata acidità del succo gastrico e di gastrite, nonché di ulcera gastrica e duodenale (soprattutto nella fase acuta). In questo caso, le ricette a base di foglie e germogli della pianta non rappresentano un pericolo.

Nonostante la bacca abbia un effetto positivo sul fegato, non dovrebbe essere consumata in caso di infiammazione dell'organo (epatite).

Le donne incinte e i bambini piccoli dovranno limitare ulteriormente il consumo di ribes nero, poiché può causare reazioni allergiche. I frutti di bosco rossi e bianchi raramente causano reazioni allergiche.

Mirtilli. Si tratta di una bacca piuttosto dolce che non ha un effetto irritante significativo sulla mucosa gastrica, quindi non è vietato consumare mirtilli in caso di gastrite, ulcera gastrica e altre patologie di questo organo. Tuttavia, se i disturbi gastrointestinali sono aggravati, è meglio ricorrere a tisane non concentrate a base di foglie e germogli della pianta.

È vero che in caso di infiammazione del pancreas e grave compromissione della sua funzionalità, l'uso di mirtilli è considerato indesiderabile a causa dell'elevato contenuto di sostanze biologicamente attive. Questo vale soprattutto per la fase acuta della malattia e, durante la remissione, è possibile gustare una piccola quantità di questa bacca, così utile per il diabete, fresca.

I mirtilli possono anche essere dannosi in caso di urolitiasi, se si formano calcoli di ossalato (sali di acido ossalico) nella vescica, e in caso di reazioni allergiche a singoli componenti della bacca. Ma in caso di disturbi intestinali (stitichezza e diarrea), i frutti possono rivelarsi utili.

Durante la gravidanza e l'infanzia è importante limitare il consumo di bacche, anche in questo caso a causa della ricca composizione chimica della pianta.

Bacche di Mahonia aquifolium. Queste bacche, utilizzate attivamente nella produzione di dolciumi, sono generalmente sicure. Raramente causano reazioni allergiche, ma in caso di intolleranza individuale ai componenti della pianta, è meglio astenersi dal suo utilizzo. Lo stesso può essere consigliato alle donne in posizioni di interesse e alle madri che allattano.

Una controindicazione assoluta all'uso di qualsiasi bacca e delle sue composizioni, così come di foglie, germogli e altre parti di piante, è l'ipersensibilità alle sostanze contenute in ogni specifica pianta. Le reazioni di intolleranza non si limitano sempre a disturbi addominali ed eruzioni cutanee, ma possono avere un decorso grave, potenzialmente letale.

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Possibili complicazioni ed effetti collaterali

Sembrerebbe che doni della natura così gustosi e salutari come le bacche possano davvero essere dannosi per una persona, soprattutto se si tratta di frutti commestibili che mangiamo regolarmente di anno in anno. Se parliamo di includere le bacche nella dieta tenendo conto delle controindicazioni al loro utilizzo, allora, se si osserva la quantità di cibo consumato, non c'è nulla di cui preoccuparsi. Ma l'abuso di bacche, soprattutto in caso di diabete, è irto di sintomi spiacevoli e complicazioni di ogni tipo.

Il diabete mellito è una malattia in cui il paziente è tenuto a monitorare costantemente la glicemia per tutta la vita. L'intera dieta del paziente è legata a questo indicatore e, per evitarne l'aumento, la dieta deve essere povera di carboidrati.

Il basso contenuto di carboidrati dei frutti di bosco non significa che siano completamente sicuri per i diabetici. Dopotutto, la quantità di carboidrati che entrano nell'organismo dipende dal peso del prodotto consumato. Limitare la dose giornaliera di frutti di bosco per il diabete non è casuale, poiché 100-200 g di frutti di bosco sono la norma, il che non influisce negativamente sulla glicemia, ma superare la dose consentita influirà sui livelli di glucosio e peggiorerà le condizioni del paziente.

È meglio diversificare la dieta, ove possibile, includendo diversi tipi e varietà di bacche, piuttosto che mangiare gli stessi frutti per lungo tempo. Il fatto è che le bacche differiscono nel contenuto di vari nutrienti e il consumo regolare dello stesso tipo di bacche può portare a un sovradosaggio di singoli componenti. E i medici considerano sia la carenza di vitamine e microelementi che il loro eccesso pericolosi per la salute.

Una dieta varia aiuta a bilanciare il contenuto di nutrienti che entrano nell'organismo, contribuendo a rendere equilibrata la dieta del paziente.

Va detto che l'uso delle bacche per varie malattie è una scienza speciale, perché è necessario tenere conto di molte sfumature: il momento consigliato per mangiare la frutta, le combinazioni sicure, l'effetto di diverse ricette su vari organi, il contenuto di sostanze potenzialmente pericolose.

Ad esempio, le ciliegie e le ciliegie contengono un componente che nel corpo umano si trasforma in acido cianidrico, che in determinate quantità può causare gravi avvelenamenti. 1 bicchiere di frutti di bosco al giorno non provoca danni, ma mangiare chilogrammi di frutta è pericoloso anche per le persone sane.

Il succo di fragola può avere effetti negativi sulle condizioni delle articolazioni e aumentare il dolore causato dalla gotta e dall'artrite, pertanto i pazienti affetti da tali problemi farebbero meglio a scegliere altri frutti di bosco.

Le bacche di biancospino non vanno ingerite con acqua fredda, poiché ciò può causare spasmi intestinali. A proposito, questa regola vale anche per altre bacche.

Il mirtillo rosso richiede di tenere conto del momento di assunzione e della sua correlazione con l'assunzione di cibo. Mangiare mirtillo rosso dopo un pasto può provocare disturbi intestinali (diarrea).

La rosa canina è una pianta che non piace ai nostri denti, perché ha un effetto distruttivo su di essi. Non a caso i medici raccomandano di sciacquare sempre la bocca con acqua pulita dopo aver mangiato bacche o infusi forti.

L'uva spina ha la capacità di rendere le feci più morbide e di aumentare la formazione di gas, quindi consumarne grandi quantità può causare diarrea e gonfiore.

Lo stesso si può dire dei mirtilli, il cui consumo è consentito in caso di diabete. Mangiarne in grandi quantità può non solo aumentare la glicemia, ma anche provocare una sorta di intossicazione dovuta alle sostanze contenute in grandi quantità nella bacca. I sintomi di un sovradosaggio includono nausea, diarrea, vertigini, mal di testa, aumento della stanchezza e diminuzione del tono muscolare.

Anche nausea e diarrea sono sintomi lamentati da chi ha provato le bacche di Mahonia come trattamento.

Le bacche di goji, che saturano l'organismo di energia, non sono raccomandate prima di coricarsi, perché potrebbero causare difficoltà ad addormentarsi. Assumendo il prodotto al mattino, si possono evitare tali difficoltà.

Per alcune persone, mangiare bacche secche (e si sconsiglia di consumarle fresche) può provocare dolori addominali. In questo caso, i medici raccomandano di passare al succo, acquistabile anche online o in erboristerie specializzate.

Le bacche di corniolo possono provocare sintomi spiacevoli come flatulenza e stitichezza; mangiarle la sera può lasciarvi insonni fino al mattino.

La maggior parte delle bacche è caratterizzata da un alto contenuto di acidi organici che, come qualsiasi altro acido, possono distruggere lo smalto dei denti. Nel diabete, a causa di disturbi metabolici e di una notevole perdita di minerali, i denti non sono particolarmente forti e tendono a deteriorarsi rapidamente, e se esposti regolarmente agli acidi, possono essere completamente persi. Per evitare la carie dopo aver mangiato bacche, è consigliabile sciacquare sempre la bocca con acqua pulita.

Le bacche che possono abbassare la pressione sanguigna dovrebbero essere consumate con cautela da chi ha la pressione bassa o entro i limiti della norma. Il consumo regolare di queste bacche può causare cali della pressione sanguigna, debolezza, nausea, rapido affaticamento e mancanza di respiro.

Anche le bacche acide non dovrebbero essere abusate. Anche in persone con una normale acidità di stomaco, possono causare bruciore di stomaco e lievi dolori addominali.

Si consiglia di consumare bacche fresche lontano dai pasti, ma non a stomaco vuoto. L'associazione di bacche con altri alimenti può rallentarne la digeribilità e causare processi di fermentazione nell'intestino.

Poiché molte bacche hanno la capacità di influenzare i livelli di glucosio nel sangue e la pressione sanguigna nel diabete, la possibilità di combinarne l'uso con altri farmaci dovrebbe essere concordata con un medico. In questo caso, il dosaggio di farmaci antipertensivi e ipoglicemizzanti può essere ridotto e, in alcuni casi, addirittura abbandonato.

Recensioni

Il diabete mellito è una malattia che impone severe restrizioni alla dieta del paziente. Ma poiché è associato a un disturbo metabolico, il corpo sperimenta costantemente una sorta di fame. Alcuni nutrienti vengono assorbiti male, altri vengono eliminati prematuramente dall'organismo, il che significa che le riserve di sostanze utili devono essere reintegrate regolarmente.

Questo può essere fatto in due modi: assumendo complessi vitaminici e minerali o includendo nella dieta alimenti con una composizione chimica ricca, che avranno un effetto curativo sul diabete e contribuiranno persino a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Va detto che i preparati vitaminici sono piuttosto costosi al giorno d'oggi e la loro assunzione non influisce in alcun modo sul desiderio di mangiare qualcosa di dolce e sano.

La restrizione del consumo di carboidrati, tra cui frutta e verdura non sono certo gli ultimi, secondo gli stessi pazienti, non è facile da sopportare. La carenza di zuccheri provoca debolezza e sonnolenza costanti. Allo stesso tempo, i pazienti sono costantemente tormentati da una sensazione di fame, che si manifesta poco dopo aver mangiato, soprattutto al mattino.

Una persona affetta da diabete è costretta a limitarsi al consumo dei propri dolci preferiti, e per molti questo non è meno doloroso della fame persistente. I frutti di bosco, tuttavia, possono rappresentare un dessert sicuro e molto salutare per questa malattia, contribuendo anche a regolare il livello di glucosio nel sangue, che provoca complicazioni. Inoltre, possono essere utilizzati come spuntino, permettendo di superare la sensazione di fame imminente.

Bacche diverse possono avere effetti diversi sull'organismo del paziente, e i livelli di glucosio nelle diverse fasi della malattia sono diversi. Se i livelli sono bassi, è possibile mantenere i livelli di glucosio nella norma anche con l'aiuto di ribes, fragole, lamponi e altri frutti di bosco locali. In caso di iperglicemia più grave, invece, si ricorre a bacche di goji, mahonia e tamarindo, il cui effetto ipoglicemizzante è più pronunciato.

Qualunque siano i benefici delle bacche per il diabete, il loro consumo non è una buona ragione per rifiutare di assumere farmaci ipoglicemizzanti se il medico curante insiste. Molte bacche possono potenziare l'effetto di tali farmaci, come dimostrato da numerose recensioni online, e questo consente di ridurne il dosaggio. Tuttavia, è possibile rifiutarne l'assunzione solo se l'endocrinologo (e il glucometro) sono d'accordo con tale decisione. In caso contrario, si possono provocare diverse pericolose complicazioni del diabete e accorciare la vita.

Le bacche non sempre portano sollievo al diabete di tipo 1. Nei casi gravi di danno pancreatico, quando la produzione di insulina è estremamente bassa, nessuna stimolazione sarà d'aiuto e non renderà l'organo malato molto più attivo. Il sollievo verrà solo da quei frutti che aumentano la sensibilità dei tessuti all'insulina o contengono componenti che hanno un effetto insulino-simile (cioè sono in grado di scomporre il glucosio), il che consente di ridurre la dose di farmaci somministrati. Tuttavia, qualsiasi bacca aiuterà l'organismo a mantenere il necessario equilibrio di vitamine e minerali per preservare il normale benessere. Questo permetterà di resistere alla malattia e di continuare a vivere, qualunque cosa accada.