Pomodori per la gotta: è possibile o no?

Essendo un membro a pieno titolo della famiglia delle Solanacee, i pomodori sono tra i popolari prodotti vegetali intorno ai quali le polemiche non si placano. E il punto principale delle discussioni mediche e dietetiche - è possibile mangiare pomodori con la gotta.

Fino a quando i ricercatori non arriveranno ad un'opinione comune e non risponderanno in modo inequivocabile a questa domanda (se possibile!), Rimane per noi citare diversi punti di vista e argomenti di coloro che la esprimono.

I pomodori per la gotta possono essere: gli argomenti principali

Molti nutrizionisti dicono che mangiando pomodori con la gotta, è possibile ridurre l'acidità delle urine. A cosa serve?

Quando il sangue aumenta il contenuto di acido urico - il prodotto del ciclo biologico dell'azoto e il ciclo dell'urea nel corpo - può far emergere i reni normalmente funzionanti. Ma per questo, il livello di acidità del sangue dovrebbe essere normale (pH 7,34-7,45). Una delle cause di ritenzione di acido urico nel sangue e la deposizione dei suoi cristalli insolubili nelle articolazioni - gotta - aumento dell'acidità del sangue (violenta l'equilibrio di acidi e basi). Per portare questo indicatore alla normalità, si consiglia di mangiare prodotti con proprietà alcalinizzanti - verdure, frutta e bacche, che contengono acidi organici.

I pomodori sono ricchi di questi acidi, tra i quali sono carbossilico (citrico, malico, tartarico, ossalico, succinico, fumarico), idrossiacetico (glicolico) oxohexanoic (galatturonico), acidi idrossicinnamici (caffeico, cumarico e ferulico).

L'effetto alcalino, che dà i pomodori per la gotta, si ottiene neutralizzando gli acidi organici nello stomaco con un segreto alcalino, che viene prodotto dalle ghiandole della sezione pilorica. Il segreto consiste di bicarbonati (sali di bicarbonato), cloruri, solfati, ecc. Come risultato delle reazioni acide, vengono forniti ioni caricati positivamente (cationi) e, come è noto dalla fisiologia, sono i cationi che creano il mezzo alcalino.

Inoltre, gli acidi idrossicinnamici citati in precedenza possono anche essere utili nella gotta. In primo luogo, le sue proprietà antiossidanti che proteggono il corpo dagli effetti dei radicali liberi. In secondo luogo, questi acidi organici appartengono a composti fenilpropenici e la presenza del loro gruppo fenolico indica la loro capacità di ridurre l'infiammazione - inibendo la produzione di enzimi necessari per attivare la reazione infiammatoria.

Si ritiene che l'effetto antinfiammatorio dei pomodori negli attacchi gottosi possa aumentare il licopene - un pigmento rosso, l'isomero β-carotene con un potenziale antiossidante significativo. Il licopene in 100 g di pomodori è 2,57 mg. Tuttavia, può essere assimilato, come tutti i carotenoidi, solo in presenza di grassi.

Consumare pomodori con la gotta non è raccomandato: i motivi principali

A proposito, la dieta per la gotta (№6), raccomandata anche per urato e ossalato nelle urine e nella nefrolitiasi dell'acido urico, non contiene una sola parola che i pomodori non possano essere mangiati con la gotta. Da prodotti vegetali dovrebbero essere esclusi spinaci, acetosa e legumi. E i pomodori, melanzane, pepe verde, prezzemolo (verdure), così come cavolfiore, mirtilli e lamponi sono raccomandati per essere limitato.

Alcune persone credono che le solanacee - patate, melanzane, peperoni e pomodori - aumentino l'infiammazione e il dolore alle articolazioni, ma non sono stati condotti seri studi su questo argomento.

Ad esempio, nell'estate del 2015, i ricercatori dell'Università di Otago (Nuova Zelanda) hanno condotto un'indagine sui residenti locali che soffrono di gotta, per quanto riguarda i prodotti - fattori scatenanti di attacchi di dolore. Le risposte hanno dato poco più di duemila persone. Il quarto posto (dopo alcol, frutti di mare e carne rossa) è stato preso da pomodori con la gotta. I reumatologi suggeriscono che mangiare pomodori può causare attacchi di gotta aumentando l'urato nel siero del sangue. I neozelandesi indigeni - Maori - 100 anni fa non avevano idea di questa malattia. E ora tra i Maori e gli uomini delle isole del Pacifico, il livello di sconfitta della gotta è del 10-15%.

Come scienziati suggerite colpevole questo può essere pomodori di acido glutammico in forma di sale monosodico - glutammato, che è la fonte di azoto nella sintesi di purine e diventa la produzione stimolatore surplus di sali di acido urico.

Pertanto, il dipartimento di ricerca biochimica dell'Università della Nuova Zelanda ha deciso: sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se i pomodori dovrebbero essere aggiunti all'elenco delle eccezioni alimentari per la gotta.

I pomodori per la gotta fanno parte di una dieta equilibrata

Provenendo da tutto ciò che è stato menzionato sopra, una dieta per la gotta sulla base di pomodori - come sapete - è impossibile. E il consiglio da Internet circa il fatto che una diminuzione persistente del livello di acido urico nel sangue garantisce un apporto giornaliero di gazpacho di zuppa di pomodoro (triturato in un frullatore Pomodori freschi, cetrioli, peperoni verdi, cipolle e aglio con l'aggiunta di aceto di vino e olio d'oliva) - reniksa completa (cioè è un'assurdità).

E anche se i pomodori sono ricchi di vitamine e microelementi e sono adatti per la maggior parte dei pazienti di gotta, dovrebbero essere consumati come parte di una dieta equilibrata generale. Inoltre, i pomodori sono al 94% di acqua, e quindi sono un eccellente diuretico, che influisce positivamente sul lavoro dei reni.

Quindi se sospetti che i pomodori o altri alimenti aggravino la manifestazione della malattia, agisci in modo razionale: non li includi nella tua dieta.

Speriamo che ora la tua idea di pomodori e le loro proprietà si sia espansa. E coloro che soffrono di gotta, resta da prendere le informazioni ricevute e decidere: se dovrebbero mangiare pomodori per la gotta.