Dieta per la gotta

Una dieta contro la gotta è forse una delle misure principali volte ad alleviare rapidamente il dolore e a normalizzare il metabolismo dell'organismo.

La gotta è una malattia sistemica che provoca un disturbo del metabolismo dell'acido urico. La gotta è spesso recidivante e può peggiorare nonostante il benessere. I sali di urato di sodio si accumulano nell'apparato legamentoso, nelle articolazioni, nelle membrane cartilaginee, ecc. La gotta si osserva più spesso in persone che non controllano l'assunzione di cibo, mangiano spesso carne, piatti piccanti e bevono alcolici. Uno stile di vita sedentario, uno shock emotivo e lo stress cronico possono aggravare la predisposizione alla malattia. Anche fattori ereditari contribuiscono alla trasmissione della malattia, soprattutto se lo stile di vita sopra descritto è accettato in famiglia. La gotta inizia in modo acuto, il più delle volte di notte. Inizialmente, il dolore è localizzato nell'articolazione grande delle dita dei piedi, nel piede, nei gomiti e nelle ginocchia. Il dolore può durare per un giorno, poi attenuarsi, lasciando una sensazione di immobilità e attrito nell'articolazione. Gli attacchi possono ripresentarsi, diffondendosi ad altre articolazioni, l'articolazione interessata è gonfia e si nota un arrossamento. Per alleviare la condizione, viene prescritta una dieta basata sulla riduzione della quantità di proteine consumate a 0,8-1 grammi per kg di peso corporeo, il che impedirà al corpo di produrre acido urico.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dieta per la gotta ai piedi

La gotta è una patologia piuttosto comune delle articolazioni; la causa della gotta risiede nell'interruzione del normale metabolismo dell'organismo, in particolare nell'accumulo di urato di sodio (il suo residuo salino) nelle borse articolari e nei legamenti.

Una dieta per la gotta alle gambe richiede al paziente di rispettare determinati limiti di consumo, di mangiare con moderazione e di non digiunare, poiché il digiuno produce più acido urico, che provoca picchi di dolore. Mangiare troppo aumenta il carico sul sistema urinario, il che porta anche a un eccessivo accumulo di acido urico. Per un paziente affetto da gotta è controindicato mangiare carne, pesce, brodi di carne e pesce, grassi animali, tutti i cibi affumicati, frattaglie, caviale. Bisognerà anche astenersi dal mangiare fagioli e spezie. Inoltre, una dieta per la gotta alle gambe implica il rifiuto totale di bere bevande alcoliche - birra, vino, ecc. Sono controindicati: cioccolato, tè forte, caffè, cacao, torte con panna, lamponi, fichi, uva, formaggi piccanti e salati.

[ 4 ]

Dieta per la gotta alle mani

Una dieta per la gotta alle mani implica la stabilizzazione della percentuale di urea nell'organismo, così come del metabolismo in generale, escludendo dalla dieta quotidiana alimenti contenenti molte basi uriche. Allo stesso tempo, è consentito consumare latte, uova, frutta, verdura e formaggio; è stato dimostrato che la percentuale di purine in essi contenuta è molto bassa, inoltre hanno un alto valore energetico e soddisfano perfettamente la fame.

In caso di gotta, l'acido urico si deposita più spesso nelle borse articolari delle mani, causando infiammazione e forte dolore. Al culmine della riacutizzazione della malattia, il paziente è disturbato da movimenti limitati e dolorosi. La prima cosa che può aiutare in questo momento è una dieta rigorosa con l'esclusione di determinati alimenti.

Si sconsiglia il consumo di quasi tutti i tipi di carne, brodi (eccetto quelli vegetali), condimenti per salse, carni in gelatina, carni affumicate, zuppe confezionate, uova di pesce, pesce, prodotti in scatola, tè ricchi di grassi, caffè, cacao, legumi, prodotti a lunga conservazione, erbe aromatiche, torte con panna, cioccolato, alcolici, fichi, uva, lamponi.

Limitare il consumo giornaliero di pollame e pesce bolliti, pomodori (non più di 3 al giorno), cavolfiore, acetosella, peperoni, sedano, rabarbaro e asparagi. Si consiglia inoltre di limitare il consumo di cipollotti e prezzemolo, burro e latte.

Il menù giornaliero può includere i seguenti prodotti: calamari, gamberi, uova di gallina, zuppe vegetariane, ricotta magra, formaggio, panna acida, cereali vari, pane, pasta, noci, semi, cavolo, verdure varie, miele, marmellata, marshmallow, mele, agrumi, meloni, avocado. Kvas, succhi, composte, oli vegetali vari.

Con una rigorosa aderenza alla dieta e alla terapia farmacologica corretta, gli spasmi dolorosi durante i movimenti delle mani diminuiranno e i movimenti abituali non causeranno più dolori insopportabili.

[ 5 ]

Dieta 6 per la gotta

La dieta 6 per la gotta è indicata anche per il trattamento delle patologie dell'apparato urinario, come diatesi con alti livelli di acido urico, ossaluria e cistinuria. La dieta mira a normalizzare la produzione di acido urico, ripristinando il normale ambiente urinario (da acido ad alcalino).

I benefici di un'alimentazione dietetica si basano sulla riduzione dell'assunzione di alimenti ricchi di purine e acido ossalico e sulla predominanza nel menu giornaliero di alimenti che possono normalizzare il metabolismo. Gli alimenti non richiedono una preparazione particolare, il processo di cottura è piuttosto semplice, ma i prodotti a base di carne e pesce devono essere bolliti per rimuovere parte delle purine dagli alimenti nel brodo. Quindi, in base ai prodotti bolliti risultanti, è possibile preparare diversi piatti principali, ma è importante ricordare che la carne può essere consumata non più di 2-3 volte a settimana, 150 grammi ciascuna, mentre il pesce può essere consumato più spesso, ma in porzioni non superiori a 170 grammi.

È necessario mangiare in modo frazionato, 4-6 volte al giorno, senza dimenticare di bere liquidi a sufficienza. Ogni sette-dieci giorni, è possibile organizzare giornate di digiuno, mangiando ricotta o frutta, o anche kefir. In questi giorni, il paziente deve bere almeno 2,5 litri di liquidi. Il digiuno è inaccettabile, in quanto può causare complicazioni alla malattia.

Il menù della dieta 6 per la gotta deve corrispondere agli standard: coefficiente proteico giornaliero 80-90 g, coefficiente lipidico giornaliero 80-90 g, coefficiente carboidrato giornaliero 400 g; numero di calorie al giorno 2600-2900 kcal; retinolo 0,5 mg, tiamina 1,5 mg, acido ascorbico 150 mg; sodio 4 g, potassio 3,5 g, calcio 0,75 g, ecc.

Si possono consumare un po' di pesce magro, latticini, cereali, uova, verdura, frutta, acqua minerale alcalina e tè leggero.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta 8 per la gotta

La dieta 8 per la gotta è prescritta se il paziente soffre di obesità di qualsiasi grado. L'obesità, dovuta a un'alimentazione eccessiva, crea un ulteriore carico su tutti gli apparati dell'organismo e aggrava qualsiasi malattia in corso. L'essenza della dieta è l'eliminazione del grasso in eccesso dai tessuti. Il contenuto calorico della dieta è mantenuto da una maggiore percentuale di proteine, da una diminuzione della percentuale di grassi e dalla quasi totale esclusione dei carboidrati (120-130 g di proteine, 80 g di grassi, 120 g di carboidrati, calorie - fino a 2000).

Il menu del tavolo n. 8 consente di mangiare: un po' di segale, pane integrale con crusca, zuppe di verdure, 2-3 volte a settimana si può mangiare un po' di carne di manzo magra, piatti a base di pollo, pesce - nasello, merluzzo. Pesce e carne vengono serviti in umido, bolliti e al forno. Piatti a base di cereali e pasta sono limitati. Prodotti a base di latte fermentato - kefir, ricotta magra. Non si possono mangiare più di 1-2 uova al giorno. Bacche e frutta possono essere consumate fresche e sotto forma di composte o succhi. Si consigliano tè, caffè leggero, succhi di frutta e verdura. Escludere completamente dal menu: dolci ricchi, pasta, dolci vari, cereali di riso e semolino, frutta dolce, uva; è controindicato anche qualsiasi alimento grasso o piccante.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Menù della dieta per la gotta

Il menu dietetico per la gotta esclude alimenti ricchi di purine. Solo limitando la produzione di acido urico è possibile alleviare la sindrome dolorosa. La dieta deve essere seguita con molta attenzione: pasti frazionati - 4 volte al giorno, il digiuno è assolutamente sconsigliato - stimolano la produzione di acido urico. È importante sottolineare che l'alimentazione è importante, così come la terapia farmacologica. Esistono molte varianti di nutrizione dietetica, ma molti pazienti elaborano autonomamente un menu approssimativo, basato sulle caratteristiche di un particolare organismo e prendendo come base i prodotti consentiti per il consumo. La dieta n. 6 per la gotta è il complesso più efficace nella terapia dietetica per la gotta, ma alcune sfumature nutrizionali sono comunque meglio chiarire con il medico curante per evitare possibili complicazioni. Consideriamo quindi una dieta approssimativa per un giorno per la gotta:

• 1a colazione: insalata di verdure, torta di frutta con miglio, uovo sodo.
• 2a colazione: decotto di rosa canina o decotto di bacche.
• Pranzo: tagliatelle al latte, marmellata.
• Spuntino pomeridiano: frutta fresca.
• Cena: cheesecake, involtini di cavolo alle verdure, tè leggero.

Il menù fornito è indicativo; come piatto per pranzo si può preparare uno stufato di verdure o un altro piatto caldo. La natura dei piatti può variare, ma una regola rimane invariata: una maggiore percentuale di cibo dovrebbe essere servita in forma liquida.

Dieta per una settimana per la gotta

Una dieta settimanale per la gotta può essere piuttosto varia e gustosa, l'importante è non esagerare e cucinare solo con prodotti consentiti. Non sono richieste particolari abilità culinarie, non è difficile cucinare piatti specifici per i pazienti affetti da gotta, e sono per molti aspetti simili alla cucina vegetariana.

Nella fase acuta della malattia, si prescrive una dieta rigorosa per una settimana contro la gotta. Inoltre, al paziente viene prescritto un rigoroso riposo a letto e una terapia farmacologica prescritta dal medico. L'alimentazione dovrebbe essere prevalentemente liquida, il digiuno è sconsigliato; è inoltre importante bere circa due litri di liquidi al giorno. Un esempio di dieta di due giorni contro la gotta:

Primo giorno:

• Prima dei pasti: un bicchiere di decotto di rosa canina.
• 1 colazione: tè con latte, insalata di cavolo.
• 2a colazione: succo di verdura.
• Pranzo: borscht con brodo vegetale, un pezzo di carne bollita con besciamella (non più di 100 g)
• Spuntino pomeridiano: un bicchiere di infuso di rosa canina.
• Cena: grano saraceno con latte, involtini di cavolo alle verdure.
• Prima di andare a letto: succo di frutta.

Secondo giorno:

• Prima dei pasti: un bicchiere di decotto di rosa canina.
• 1 colazione: tè con latte, insalata di barbabietole condita con burro o panna acida.
• 2a colazione: succo di verdura.
• Pranzo: zuppa di verdure con orzo perlato, cotoletta di cavolo.
• Spuntino pomeridiano: succo di frutta.
• Cena: cotolette di carote, gelatina.
• Prima di andare a letto: anguria o un bicchiere di yogurt.

L'elenco dei piatti può essere combinato, non dimenticare che l'effetto della dietetica può essere raggiunto e consolidato a lungo termine solo con la sua piena osservanza.

[ 13 ]

Ricette per la gotta

Le ricette per la gotta non sono complicate e non richiedono una preparazione particolare o un set specifico di prodotti.

Fette di verdure, insalate:

• Insalata di cetrioli e lattuga. Tritate finemente le verdure, aggiungete sale e condite con panna acida o panna a basso contenuto di grassi.
• Vinaigrette. Tagliare a cubetti patate lesse, carote e barbabietole, aggiungere cetrioli, mele e foglie di lattuga tritate. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale e condire con olio di semi di girasole.
• Insalata di carote con piselli. Grattugiare le carote, aggiungere le verdure e i piselli in scatola, condire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Zuppe:

• Zuppa di patate. Per prima cosa, lessate le patate fino a cottura ultimata, poi passatele al setaccio e diluitele con il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Aggiungete quindi besciamella, burro e uovo. Fate bollire il tutto per qualche minuto, quindi servite con erbe aromatiche e panna acida.
• Zuppa di noodles al latte. Per prima cosa, i noodles vengono bolliti in acqua per circa 5 minuti, poi si aggiunge il latte bollente e si lascia bollire la zuppa finché i noodles non sono pronti. A fine cottura, si aggiunge burro e zucchero.

Contorni, dessert e salse:

• Fiocchi d'avena con latte. Far bollire il latte, aggiungere i fiocchi d'avena, sale e zucchero a piacere, cuocere fino a cottura ultimata. Aggiungere un po' di burro a fine cottura.
• Frittata. Macinare la farina in un po' di latte, quindi aggiungere le uova sbattute, il resto del latte, sbattere di nuovo il tutto e mettere in una padella e infornare a fuoco medio.
• Cheesecake. Mescolate la ricotta con la semola e l'uovo fino a ottenere una consistenza densa, quindi formate delle cheesecake e passatele nella farina. Friggetele nel burro e servitele calde con il tè.
• Besciamella. In una padella, fate bollire la farina fino a ottenere una crema, unitela al burro, mescolando continuamente. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti.

Dieta per l'esacerbazione della gotta

Una dieta per l'esacerbazione della gotta viene prescritta alla prima manifestazione della malattia. L'esacerbazione inizia più spesso di notte, con un attacco di artrite acuta della prima articolazione metatarso-falangea. Segni:

• Rapido sviluppo dei sintomi clinici, con massimo dopo 2-6 ore.
• Dolore intenso nella capsula articolare interessata.
• Gonfiore e arrossamento dell'articolazione interessata.
• Scomparsa di tutte le manifestazioni della malattia entro 5-14 giorni con ripristino dell'attività motoria.

Il principio fondamentale del trattamento durante una riacutizzazione è prevenire la progressione della malattia, attraverso l'adozione di uno stile di vita corretto da parte del paziente.

• Limitare il consumo di carne, brodo di carne, pollame, pesce, frattaglie, frutti di mare, fagioli. La dieta dovrebbe contenere molti carboidrati e proteine del latte. I liquidi vanno consumati fino a 2-3 litri al giorno.
• Rifiuto di bevande alcoliche.
• Cambiare il regime terapeutico se vengono prescritti diuretici.

Per l'esacerbazione della gotta, si prescrive una dieta per 10-14 giorni. Il menu pone l'accento sul consumo di alimenti liquidi: latticini fermentati, gelatine, composte, succhi, tè leggero, zuppe di verdure. È utile bere acqua minerale alcalina.

Durante la fase di esacerbazione, si osservano disturbi digestivi, quindi è importante seguire una dieta leggera. Quando la malattia si attenua, si può mangiare carne e pesce in piccole quantità (non più di 1-2 volte a settimana e 100-150 grammi). Si possono consumare latticini, verdure, uova, cereali e frutta.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Dieta antipurina

La dieta antipurinica è un menu con prodotti il cui contenuto di acido urico è praticamente minimo. È prescritta ai pazienti affetti da gotta, così come a quelli con nefrolitiasi da urati, iperuricemia e iperuricosuria.

È assolutamente vietato l'uso di:

• Miele, caffè, cioccolato, uva e prodotti a base di uva, brodi (tranne quelli vegetali), carni affumicate, frattaglie, legumi, torte, torte alla crema, latte intero, acetosella, rape, ravanelli, pesce, carne di maiale, cavolfiore, alcol.

Limitare l'assunzione di cibo:

• Tutti i cibi bolliti e affumicati, caffè, pomodori, erbe aromatiche, prugne, strutto, burro.

Consigliato per l'uso:

• Patate, cereali, pollo, coniglio, carote, barbabietole, cetrioli, zucca, panna acida, formaggio fresco, kefir, angurie, limoni, cavolo bianco, cipolle, aglio, pane bianco, uova, tè verde, aneto, salsicce, salsiccia cotta, olio vegetale.

La dieta antipurinica viene prescritta per 10-14 giorni, fino al miglioramento delle condizioni del paziente. Successivamente, a seconda delle condizioni di salute del paziente, vengono gradualmente introdotti altri alimenti nella dieta, ma rispettando le indicazioni di base. Un brusco cambiamento nella dieta può provocare un'ulteriore riacutizzazione e, in tal caso, il trattamento dovrà essere ripreso.

[ 17 ]

Dieta per gotta e artrite

La dieta per gotta e artrite, o come si dice "malattie aristocratiche", si riduce a una sola cosa: limitare l'assunzione di cibi ricchi di acido urico. La malattia è fastidiosa, principalmente a causa di forti dolori articolari, ma è facilmente curabile, soprattutto grazie alla dieta.

Anche con l'uso dei farmaci stranieri più costosi, la guarigione non avverrà senza una dieta. Con una corretta alimentazione, il miglioramento si verifica dopo una o due settimane e, in determinate condizioni di trattamento, dopo un anno, tutte le restrizioni e i divieti sull'uso dei prodotti possono essere completamente revocati.

Innanzitutto bisogna evitare carne di animali, zuppe di carne e pesce, frattaglie, sardine, aringhe, sgombri e alcolici.

Ridurre il consumo di carne di manzo, salsicce, pesce, fagioli, ravanelli, cavolfiori, spinaci, cacao e caffè.

Non limitarti a cereali, pasta, latticini, formaggio, uova, marmellata, burro. Puoi mangiare zuppe di verdure in brodo vegetale, carne e pesce sono ammessi, ma solo bolliti e non più di 1-2 volte a settimana.

In assenza di patologie del sistema cardiovascolare e urinario, è possibile aumentare l'assunzione giornaliera di liquidi a 2-2,5 litri. Sono utili il decotto di rosa canina, i succhi di bacche e la tisana di tiglio. Tra le acque minerali, si possono utilizzare quelle alcaline: Smirnovskaya e Borjomi.

[ 18 ]

Dieta per gotta e obesità

La dieta per gotta e obesità si basa sulla riduzione dell'apporto calorico giornaliero, privilegiando carboidrati e grassi leggeri e rapidamente digeribili, e sull'aumento della percentuale di proteine nella porzione giornaliera. In questo modo, il peso corporeo diminuisce, il metabolismo dei grassi e l'equilibrio idro-elettrolitico vengono ripristinati.

La dose giornaliera della dieta n. 8 prevede quanto segue: proteine - 100-110 g, grassi - 80-90 g (di cui il 50% vegetali), carboidrati - 120-150 g, chilocalorie - 1600-1800. Solo in condizioni ospedaliere per obesità grave viene prescritta una dieta con un valore energetico di 1200 kcal.

Si consiglia di consumare piccole porzioni, 5-6 volte al giorno, in piccoli volumi. È possibile calcolare il peso di una porzione utilizzando una bilancia da cucina, e il volume di una porzione si ottiene attraverso le verdure, il che dà un senso di sazietà e inoltre non crea una situazione di stress per l'organismo, consentendo di seguire la dieta per un lungo periodo di tempo. È preferibile stufare, bollire, cuocere al forno, ed è meglio ridurre il consumo di cibi fritti e tritati.

Il volume di liquidi nella dieta n. 8 dovrebbe essere regolato a 1,2-1,5 litri. Ad esempio: non più di mezza ciotola di zuppa, non più di 5-6 bicchieri di liquidi al giorno, sale - circa 5 g, evitare spezie e alcolici. È possibile mangiare frutti di mare (in assenza di controindicazioni).

Se si segue una dieta e poi si inserisce l'attività fisica nella propria routine quotidiana, è possibile accelerare il processo di recupero e ripristinare il metabolismo, consolidando il risultato positivo.

Naturalmente, seguendo le istruzioni del dietista, è possibile arrestare gli attacchi acuti di gotta, ma è possibile curarla completamente solo in combinazione con la terapia farmacologica. Pertanto, alla comparsa dei primi sintomi, è necessario contattare immediatamente uno specialista in clinica per prevenire lo sviluppo di gravi alterazioni sistemiche. L'automedicazione e l'ignorare le istruzioni dietetiche per la gotta sono assolutamente controindicati.

[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]