Le albicocche nel diabete mellito di tipo 1 e di tipo 2

Il diabete mellito si sviluppa a causa di disturbi nella produzione dell'ormone insulina ed è cronico. In questi casi, la dieta è parte integrante del trattamento. E la frutta? Da un lato, è una gustosa fonte di vitamine, dall'altro, contiene una componente dolce, indesiderata per i diabetici. La frutta, in particolare le albicocche, è necessaria per il diabete?

Le albicocche sono ricche di minerali, acidi organici, composti fenolici e carboidrati. Il frutto può essere consumato fresco o essiccato, ma la maggior parte delle albicocche prodotte in tutto il mondo viene consumata fresca. [ 1 ]

L'albicocca è una ricca fonte di zuccheri, fibre, minerali, fitochimici bioattivi e vitamine come A, C, tiamina, riboflavina, niacina e acido pantotenico. Tra i fitochimici, i fenolici, i carotenoidi e le sostanze antiossidanti svolgono un ruolo importante nel loro valore biologico. [ 2 ]

Si possono mangiare le albicocche se si soffre di diabete di tipo 1 o di tipo 2?

Nel 2013, 382 milioni di persone hanno ricevuto una diagnosi di diabete; si prevede che questa cifra salirà a 592 milioni entro il 2035. [ 3 ]

La predisposizione al diabete di tipo 1 è ereditaria, sebbene possa non manifestarsi immediatamente. Non si guarisce, ma le persone possono vivere, in linea di principio, una vita piena con esso. A due condizioni: iniezioni regolari di insulina e dieta. [ 4 ]

Il diabete di tipo 2 ha diverse cause. Sovrappeso, vita sedentaria, stress, patologie pancreatiche, cattiva alimentazione: uno qualsiasi di questi fattori o la loro combinazione può innescare il processo. La malattia è curabile, ma non è un compito facile. [ 5 ]

• Entrambe le forme di malattia comportano notevoli restrizioni dietetiche, che riguardano principalmente alimenti ricchi di carboidrati, compresa la frutta.

È possibile mangiare albicocche con il diabete di tipo 1 e 2? Dopotutto, oltre agli zuccheri, questi frutti sono ricchi di composti vitali. In particolare vitamine, il cui nome stesso contiene la parola "vita", cioè vita.

• Kiwi, mandarini, pompelmi, prugne, angurie, pere, lamponi, albicocche: non esiste praticamente nessun frutto o bacca proibito per il diabete di tipo 1.

Non sono l'assortimento o le varietà a essere regolamentati, ma la quantità e il momento del consumo. Un'eccezione può essere l'uva, i semi di melograno e i meloni succosi (angurie e meloni) che vengono consumati in quantità limitate. E bisognerà rinunciare a banane e ananas. Quasi tutta la frutta secca è pericolosa, poiché la concentrazione di zucchero è troppo elevata.

Tuttavia, gli specialisti più esperti ritengono che nessun frutto possa fare male se non se ne abusa, e che i frutti di origine vegetale, compresi quelli dolci, dovrebbero essere inclusi nella dieta per diabetici. Contengono molte sostanze benefiche per l'organismo e offrono un piacere del gusto insostituibile. Il detto "se non puoi, ma lo vuoi davvero, allora puoi" si riferisce probabilmente a questi casi, e ognuno dovrebbe essere guidato nella propria scelta dal buon senso e dall'intuizione.

Albicocche per il diabete gestazionale

Il diabete gestazionale viene diagnosticato quando il livello di zucchero nel sangue venoso prelevato a digiuno rientra nel "corridoio" compreso tra 5,1 e 7,0 mmol/l. Questa non è la norma, ma non è nemmeno una patologia. Tale incertezza, associata a una violazione del metabolismo dei carboidrati, viene rilevata per la prima volta nelle donne in gravidanza, più spesso nella seconda metà del periodo gestazionale. [ 6 ]

• La diagnosi menzionata è conseguenza di cambiamenti fisiologici naturali; si verifica in presenza di fattori di rischio, ma significa che i livelli di zucchero erano normali prima della gravidanza.

I livelli di zucchero nel sangue possono essere ridotti cambiando la dieta e facendo esercizio fisico. Tuttavia, se queste misure non riducono sufficientemente i livelli di zucchero nel sangue, sarà necessario assumere anche farmaci. Questi possono essere compresse o iniezioni di insulina. [ 7 ] Le albicocche sono incluse nella dieta di una donna incinta con diabete gestazionale. Sono consentiti anche altri frutti: prugne, pesche, pompelmi, mele. Favoriscono la digestione, arricchiscono di vitamine e migliorano l'appetito. Si dà la preferenza ai frutti di colore verde-giallo.

• Naturalmente, una donna dovrebbe risolvere tutte le questioni relative all'alimentazione insieme a un medico. La responsabilità della futura mamma è garantire che il feto riceva un'alimentazione adeguata e che lei stessa sia sana e serena.

Se si soffre di diabete e si mangiano albicocche, si dovrebbe mangiare meno altra frutta dolce, soprattutto a colazione, quando la sensibilità all'insulina è al massimo.

• Esiste anche un'opinione alternativa. Ad esempio, si raccomanda di escludere completamente tutta la frutta, compresa quella secca, in quanto fonte di zuccheri indesiderati. Questo vale non solo per il glucosio, ma anche per il fruttosio.

L'idea è che se il livello di zucchero è elevato dopo aver mangiato frutta, significa che il corpo non la tollera. E come se qualsiasi persona con diabete potesse farne a meno, traendo vitamine e altre sostanze utili dalla frutta secca e dalle verdure consentite.

Benefici

Benefici delle albicocche per il diabete

Questi delicati frutti aromatici contengono molti componenti che apportano piacere e benefici alle persone sane. La questione dei benefici delle albicocche per il diabete per una persona malata deve essere valutata in base alle raccomandazioni del medico curante e alle preferenze di gusto individuali.

Ecco solo alcune delle proprietà della frutta:

• contiene antiossidanti, molto potassio, provitamina A, ferro, fosforo, magnesio, fibre e ne compensa la carenza;
• aumenta l'emoglobina;
• contrasta l'obesità;
• previene il gozzo;
• rimuove le tossine;
• migliora la funzione cerebrale;
• normalizza l'acidità dello stomaco.

Quando si discute del problema, si consiglia di acquistare albicocche acerbe per il diabete, sostenendo che contengono significativamente meno zucchero e sono già abbastanza ricche di ingredienti utili. Chiunque segua questo consiglio dovrebbe tenere presente che l'effetto lassativo di queste albicocche è persino più forte di quello di quelle mature.

• I frutti dell'albicocca sono molto utili per le donne in gravidanza e in allattamento. Prevengono la stitichezza e hanno un effetto positivo sul feto, sulla lattazione e sulla qualità del latte.

Le albicocche presentano diverse varietà e contengono diversi livelli di polifenoli, come riassunto da Macheix et al. L'acido clorogenico (acido 5-caffeoilchinico) è il composto fenolico dominante nelle albicocche. Altri composti fenolici identificati nelle albicocche sono l'acido neoclorogenico, l'acido caffeico, l'acido n-cumarico, l'acido ferulico e i loro esteri. Anche la (+)-catechina e la (-)-epicatechina sono state identificate nelle albicocche e nei loro prodotti. I flavonoidi nelle albicocche si presentano principalmente come glucosidi e rutinosidi, quercetina e kaempferolo; tuttavia, la quercetina 3-rutinoside (rutina) è predominante. [ 8 ] Le albicocche contengono livelli variabili di sostanze fitochimiche come vitamine, carotenoidi e polifenoli, che sono determinanti del sapore, del colore e del valore nutrizionale del frutto.

Le albicocche contengono nutrienti come il β-carotene, il retinolo, la vitamina E e il licopene. [ 9 ], [ 10 ]

Purtroppo, le albicocche possono essere dannose anche per i diabetici, principalmente a causa dell'eccesso di zucchero. Sono inoltre incompatibili con la carne e alcuni altri prodotti; a causa di questa incompatibilità, possono verificarsi problemi di stomaco e un brusco aumento della glicemia.

• Tuttavia, per quanti elogi si sentano sui frutti del miele, non bisogna considerarli una panacea e cercare di consumarli solo. La porzione normale per una persona sana è limitata: da 100 a 300 g al giorno.

Quando parliamo di albicocche, intendiamo principalmente frutta fresca. Secche, in scatola, congelate e persino i noccioli hanno i loro benefici. A proposito, questi ultimi vengono persino utilizzati per preparare il ripieno per torte fatte in casa. Per non parlare di marmellate, pastiglie, composte, tisane, vareniki, crostate e dolci, le ricette di cui ogni casalinga ha bisogno.

Mani esperte utilizzano tutto, comprese le foglie e la corteccia, le secrezioni resinose dell'albicocca. E non solo come prodotto alimentare, ma anche come cosmetico. Le donne aggiungono la polpa agli shampoo e i noccioli macinati agli scrub.

Noccioli di albicocca per il diabete

Non tutti sanno che i semi possono essere utili, per cui è facile che vengano buttati via dopo aver mangiato il frutto.

I semi di albicocca contengono glicosidi, tra cui l'amigdalina, oli, tra cui l'acido oleico e l'acido linoleico, e oli essenziali come la benzaldeide. Inoltre, i semi di albicocca contengono polifenoli come i flavonoidi e, rispettivamente, l'acido gallico. [ 11 ] La presenza di acido oleico e linoleico nei semi di albicocca ne aumenta il valore nutrizionale e medicinale. [ 12 ]

Hanno proprietà antiproliferative (antitumorali), [ 13 ] antiossidanti, antinfiammatorie, antibatteriche, antimicotiche [ 14 ] e altre proprietà farmacologiche. [ 15 ]

Albicocche secche per il diabete

Quando si parla di albicocche per il diabete, non si può fare a meno di menzionare se le albicocche secche siano utili per il diabete. Si tratta di frutti essiccati senza nocciolo. Il profilo polifenolico delle albicocche secche è il seguente: epicatechine, acido clorogenico, rutina, acido ferulico e acido gallico. [ 16 ]

Ci sono opinioni discordanti tra gli esperti su questo argomento. Alcuni sostengono che le albicocche secche, come altra frutta secca, siano pericolose perché contengono alte concentrazioni di zucchero. Altri insistono sul fatto che il fattore principale sia l'indice glicemico, e che le complicazioni possano essere facilmente evitate dosando rigorosamente i prodotti, e in particolare le albicocche secche.

Anche le sue numerose sostanze benefiche, necessarie per l'organismo dei diabetici, sono a suo favore. Quando si sceglie la frutta secca, bisogna prestare attenzione al suo aspetto. La lavorazione naturale non garantisce prodotti brillanti come quelli chimici, ma di alta qualità. Le sostanze chimiche rendono il prodotto bello, ma pericoloso.

Cosa può e cosa non può?

Quali frutti non sono ammessi ai diabetici?

Informazioni su quale frutta non dovrebbe essere consumata in caso di diabete sono disponibili in apposite tabelle. Elencano anche altri prodotti, ma la frutta è di particolare importanza, poiché ha un effetto di aumento degli zuccheri. Il paziente dovrebbe conoscere ogni frutto: quale di essi può aumentare notevolmente i livelli di zucchero e quale stabilizza?

• In passato, si riteneva che la frutta fosse inaccettabile nella dieta di un diabetico. La medicina moderna è convinta che senza di essa si verifichi una carenza di vitamine, e questo non contribuisce al trattamento. Al contrario, la frutta correttamente selezionata, comprese le albicocche per il diabete, normalizza i livelli di glucosio.

Anche mele, arance, pere e pesche fresche rientrano nell'elenco dei frutti consentiti. La moderazione è la seconda condizione per consumare la frutta. Non bisogna esagerare nemmeno con la frutta non zuccherata. Quindi, 3 albicocche sono sufficienti. Il momento migliore per consumarle è la prima metà della giornata, lontano dai pasti.

L'obiettivo della dieta è ridurre al minimo i picchi glicemici. I carboidrati a rapida digestione non sono ammessi, quindi uva dolce, anguria, ciliegie, banane e meloni sono vietati. Anche le albicocche secche rientrano in questa categoria, così come i succhi di frutta e bacche non fatti in casa. Tuttavia, alcune fonti affermano che la frutta secca che non è pericolosa quando è fresca è consentita. Sono vietati anche fichi, uvetta, datteri e fette di banana essiccate.

Va notato che, anche in una forma un po' "ridotta", il menù della frutta per il diabete è sufficientemente vario da non privare il paziente dei piaceri del gusto.

Controindicazioni

Controindicazioni

Secondo alcuni, il diabete è una controindicazione al consumo di tutti i frutti dolci, comprese le albicocche in tutte le loro forme. Altri ritengono che le albicocche in quantità moderate siano molto utili per chi soffre di diabete. Ma le vere controindicazioni sono diverse: malattie epatiche, allergie, ulcere peptiche, pancreatite.

Forse questa contraddizione è causata da differenze individuali nei pazienti. Ma esistono anche controindicazioni generali, come l'ipotensione, l'età inferiore a un anno e la tendenza a disturbi digestivi.

Complicazioni dopo la procedura

Possibili complicazioni

Mangiare albicocche a stomaco vuoto quando si soffre di diabete può causare disturbi, tra cui l'avvelenamento. Complicazioni della stessa natura sono possibili se si mangia frutta dopo un pasto a base di carne densa.

• È importante ricordare che le albicocche sciroppate e le composte non vanno mangiate: sono più dolci di quelle fresche e secche. Allo stesso tempo, il succo fresco di un bel giallo brillante è sano e viene assorbito meglio della frutta intera.

Una grande porzione causa diarrea e, nei soggetti predisposti all'ipotensione, un ulteriore calo della pressione sanguigna. Tra le rare ma possibili complicazioni osservate vi sono vertigini, ipotensione, insufficienza respiratoria e cardiaca, intussuscezione dovuta a ostruzione dell'intestino tenue causata dall'uso di albicocche secche. [ 17 ], [ 18 ]

Recensioni

Le recensioni sono dominate da parole entusiastiche sulle qualità organolettiche uniche di questi frutti solari, associati ai mercati orientali. Alcuni li chiamano tropicali, ma sono più orientali, e il sud dell'Ucraina, dove producono anche i loro frutti, non è ancora tropicale.

Le persone condividono ricette per marmellate e pastila, vareniki e torte, tè di foglie e corteccia. In particolare, si scrive poco sui benefici delle albicocche per il diabete. Un medico raccomanda ai diabetici di rinunciare completamente a tutti i frutti di bosco e cita recensioni di persone con diabete di tipo 2 che hanno raggiunto la remissione solo grazie a questo sacrificio.

Il tema delle albicocche nel diabete è ambiguo. Chi soffre di questa patologia dovrebbe affrontare il problema con attenzione, basandosi sulle raccomandazioni dell'endocrinologo curante e sulla reazione dell'organismo al prodotto. Se lo stato di salute e i valori ematici non cambiano e il medico non lo vieta, il consumo occasionale di albicocche in quantità moderate non è pericoloso.