Allergia al mandarino

L'allergia ai mandarini è una delle varianti di reazione allergica alimentare o falsa allergia. Prima di descrivere i pericoli che l'allergia ai mandarini può rappresentare, è necessario sottolineare gli innegabili benefici di questi frutti aromatici e gustosi.

La polpa del mandarino contiene un'enorme quantità di microelementi e vitamine utili, in particolare molte vitamine del gruppo B e alcune piuttosto rare. Tra queste, le seguenti sostanze sono di grande valore:

• Vitamine del gruppo B: B9, B6, B2, B3, B5, B1 (tiamina), B4 (colina), B8 (inositolo).
• Vitamina C.
• Vitamina A.
• Vitamina P – rutina.
• Fitoncidi.
• Sodio, potassio, magnesio, fluoro, calcio, ferro.
• Proteine, carboidrati, grassi: in piccole quantità.
• Oli essenziali.
• Carotene e altri pigmenti.

Poiché 100 grammi di mandarini contengono solo 50-52 chilocalorie, sono un ottimo prodotto dietetico per chi vuole perdere peso.

I fitoncidi, presenti nel frutto, possono avere un efficace effetto antimicrobico, soprattutto se applicati esternamente sulla buccia; il succo aiuta contro la tosse secca, mentre un decotto di buccia può ridurre i livelli di zucchero nel sangue e fermare la diarrea. Sembrerebbe che i mandarini siano preziosi, ma una concentrazione così elevata di nutrienti è un fattore scatenante non solo di reazioni allergiche, ma anche di un aggravamento dell'ulcera gastrica e di infiammazioni del sistema urinario. Inoltre, i mandarini contengono un analogo dell'aspirina: i salicilati, che, in caso di sovradosaggio, possono causare una grave intossicazione. Si ritiene che i salicilati siano la principale sostanza scatenante delle allergie alimentari.

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Perché si sviluppa un'allergia ai mandarini?

Ad oggi, non esistono dati affidabili e statisticamente confermati sulla vera causa di una reazione allergica ai mandarini, in linea di principio. Si ritiene che l'allergia ai mandarini si riferisca a un'allergia alimentare, ovvero a un'idiosincrasia, ovvero a un'intolleranza a un determinato prodotto. Tuttavia, studi condotti da allergologi britannici dimostrano che il più delle volte il fattore scatenante non è tanto il prodotto in sé, quanto la porzione o la dose assunta. Inoltre, la maggior parte delle persone allergiche intolleranti ai mandarini risulta allergica anche all'aspirina e a tutte le sue forme, ovvero ai salicilati. L'acido salicilico, in quantità variabili, è presente non solo nelle arance, nei mandarini o nei limoni, ma anche nelle bucce di patate, nei pomodori, nei peperoni dolci, in alcuni frutti di bosco, nelle pesche e nelle erbe medicinali. Un'allergia all'aspirina non è considerata una vera allergia, poiché il sistema immunitario umano non è coinvolto nella reazione. L'acido salicilico, penetrando nel tratto gastrointestinale, reagisce direttamente con i mastociti già presenti nell'organismo. Pertanto, i salicilati non provocano la formazione di mastociti e labrociti (mastociti), ma attivano solo una reazione allergica, senza la partecipazione degli anticorpi IgE. Ciò è stato dimostrato da numerosi studi di laboratorio, che confermano il fatto che i salicilati hanno un peso molecolare troppo basso e non sono in grado di essere veri e propri antigeni. Un piccolo numero di mandarini consumati, ad esempio uno, potrebbe non causare un'allergia, ma se ne consumano di più, e anche in presenza di una predisposizione allergica dell'organismo, l'allergia è quasi inevitabile. È inoltre necessario tenere conto delle peculiarità del trasporto di questi frutti esotici, molto probabilmente sottoposti a lavorazioni particolari. Qualsiasi sostanza chimica stabilizzante, che da un lato aiuta i mandarini a "raggiungere" gli scaffali in una forma commerciabile, dall'altro può provocare una forte reazione allergica.

Sintomi dell'allergia al mandarino

I principali sintomi dell'intolleranza agli agrumi sono tipici anche dell'allergia al mandarino. Tra i sintomi più caratteristici si segnalano:

• Mancanza di respiro, difficoltà respiratorie, attacchi d'asma fino al soffocamento.
• Mal di testa improvviso.
• Rinite allergica.
• Orticaria, compresa l'orticaria generalizzata fino all'edema di Quincke.
• Prurito intenso.
• Dolore improvviso nella zona addominale.
• Gonfiore del viso e degli arti.
• Pigmentazione della pelle.

Il sintomo clinicamente più evidente delle allergie alimentari è l'enterocolite, al secondo posto c'è la dermatite e al terzo posto ci sono i sintomi allergici dell'apparato respiratorio: mancanza di respiro o soffocamento.

La conseguenza più pericolosa di un'allergia ai mandarini, compresi i mandarini, è lo shock anafilattico, in cui i sintomi si sviluppano rapidamente. Per questo motivo, ai primi segni di intolleranza ai mandarini, è necessario assumere immediatamente un antistaminico, carbone attivo o un altro assorbente, e consultare un medico per evitare la comparsa di sintomi pericolosi.

Trattamento dell'allergia ai mandarini

Un'allergia ai mandarini, o a qualsiasi altro prodotto alimentare, richiede inizialmente l'eliminazione immediata della sostanza scatenante. È necessario escludere completamente dalla dieta non solo i mandarini, ma anche tutti gli agrumi, nonché i prodotti che possono contenere acido salicilico. Inoltre, cosmetici, creme, profumi e prodotti chimici per la casa contenenti olio essenziale di agrumi devono essere eliminati immediatamente, poiché anche l'odore di arancia o mandarino può causare una reazione allergica nei soggetti allergici. Le principali azioni terapeutiche sono convenzionalmente suddivise in due fasi:

1. Trattamento sintomatico che aiuta a gestire le manifestazioni allergiche fastidiose: eruzione cutanea, prurito, colite, difficoltà respiratorie. Il trattamento prevede l'assunzione di antistaminici di ultima generazione, praticamente privi di effetti collaterali e che non causano sonnolenza. Possono essere prescritti anche glucocorticoidi, che neutralizzano le manifestazioni allergiche nei casi più gravi (edema di Quincke).
2. Una dieta ipoallergenica, che prevede l'eliminazione non solo dei mandarini, ma anche di altri prodotti allergenici come miele, noci, uova, cioccolato. Di norma, durante la dieta sono indicati gli enterosorbenti, che aiutano a ridurre il carico sul tratto digerente e a rimuovere dall'organismo i prodotti di intossicazione (derivati tossici del metabolismo).

L'allergia ai mandarini non richiede l'immunoterapia iposensibilizzante, poiché questo metodo è indicato solo per le allergie vere e proprie. L'intolleranza alimentare viene gestita con successo rifiutando il prodotto che la provoca; a volte questa eliminazione dura per un certo periodo, ad esempio sei mesi o un anno. Dopodiché, una persona è perfettamente in grado di mangiare mandarini, ma in dosi rigorose, ovvero senza eccedere. Tuttavia, in caso di idiosincrasia persistente, è possibile anche un rifiuto totale del consumo di agrumi. Questo non rappresenta una grande perdita per la dieta, poiché tutte le sostanze utili contenute nei mandarini possono essere reintegrate con altri frutti, non meno gustosi e sicuri.