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Metabolismo della vitamina B12
Ultima recensione: 23.04.2024
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La vitamina B 12 (cobalamina) - è una parte di prodotti di origine animale solo: carne, fegato, latte, uova, formaggio e altri (la vitamina nei tessuti degli animali è un derivato di batteri). Sotto l'influenza della cottura e proteolitici enzimi dello stomaco viene rilasciata e si lega rapidamente «R» leganti (cobalamins trans I e III) - proteina con mobilità elettro-foretico veloce (rapido), rispetto al fattore intrinseco; in misura minore, la vitamina B 12 è combinata con un fattore interno (WF, fattore di Castle) - glicoproteina, prodotto dalle cellule parietali del fondo e del corpo dello stomaco. Sotto l'influenza delle proteasi del complesso di succo pancreatico R-vitamina B, 2, la vitamina B 12 viene distrutta e rilasciata , che si combina con il fattore interno, formando un complesso di vitamina B 12- WP. Quest'ultimo è dnomerizzato e si lega a specifici recettori nell'ileo. In presenza di ioni calcio ea pH 7,0, questo complesso viene scisso e la vitamina B 12 penetra nei mitocondri delle cellule della mucosa intestinale. Quindi, la vitamina B 12 penetra nel sangue, dove si unisce la proteina di trasporto transcobalamina II (TC II), che fornisce la vitamina a tessuti bersaglio - epatociti, cellule ematopoietiche e altri.
Il rilascio di vitamina B 12 dal complesso TKP-B 12 nella cellula avviene in 3 fasi:
- legame del complesso ai recettori cellulari;
- la sua endocitosi;
- idrolisi lisosomiale con rilascio di vitamina.
Una parte della vitamina B 12 nel siero del sangue è associata a cobalofiline ("leganti di R") - transcobalamin I e III. Queste glicoproteine leganti B 12 rilasciano solo nel fegato. In presenza di una grande quantità di vitamina B 12 circa l'1% di esso può penetrare nel sangue mediante diffusione passiva.
Il principale deposito di vitamina B 12 è il fegato, in 1 g di cui contiene 1 mg di vitamina B 12. Nei neonati a termine sani riserve di vitamina B 12 nel fegato fino a deposito di 20-25 ug bruscamente esaurito entro l'anno. Il fabbisogno giornaliero di vitamina B 12 in un neonato è di 0,1 μg e in un adulto è di 5-7 μg. In 100 ml di latte femminile contiene 0,11 μg di vitamina B 12.
La vitamina B 12 è principalmente secreta dalla bile, la sua perdita si verifica anche con le feci; un giorno si perde lo 0,1% della vitamina totale depositata. L'esistenza della circolazione intestinale-epatica della vitamina B 12 - circa 3/4 della vitamina isolata con la bile, viene nuovamente riassorbita. Questo spiega lo sviluppo di anemia megaloblastica in 1-3 anni dopo aver ricevuto la completa cessazione di vitamina B 12 nel corpo. Le perdite fisiologiche della vitamina nelle urine sono molto insignificanti.
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