Succhi di frutta per il diabete mellito di tipo 1 e di tipo 2

Il diabete è caratterizzato dalla perdita di sensibilità delle cellule all'insulina (tipo 2) o dalla completa assenza della sua produzione a causa della loro morte nella parte endocrina del pancreas (tipo 1). Questo ormone è necessario per l'assorbimento dei carboidrati; senza di esso, la glicemia aumenta, con conseguenze pericolose per tutti gli organi. La malattia richiede un approccio specifico alla dieta, una significativa riduzione di grassi e carboidrati nel menu e un aumento di alimenti ricchi di fibre. Si possono bere succhi di frutta con il diabete?

I succhi sono una composizione concentrata delle materie prime da cui sono ricavati. Quindi, per preparare un bicchiere di succo di mela, occorrono 4-5 frutti di medie dimensioni, succo di ananas - quasi un ananas intero, ecc. Anche senza aggiungere zucchero, i frutti a base di frutta ne contengono in quantità sufficienti a danneggiare un diabetico, perché contengono molti carboidrati facilmente digeribili: saccarosio, fruttosio. Entro mezz'ora dall'assunzione di 200 ml di succo di frutta, la glicemia aumenta di 3-4 mmol/l e, se accompagnato da un pasto completo, di 7-8 unità. Questi dati indicano che, sebbene i succhi contengano molte sostanze utili per l'organismo, i diabetici devono consumarli con cautela e attenzione.

Succhi sani per il diabete

In ambito nutrizionale, è meglio trovare una via di mezzo tra benefici e danni, perché è possibile soddisfare le proprie esigenze gastronomiche con un prodotto innocuo e gustoso. In questo contesto, parliamo esclusivamente di succhi freschi. Consideriamo quali di questi sono adatti ai diabetici:

• Succo di melograno: questo frutto ha un sapore aspro, il che significa che contiene poco zucchero. Il valore del melograno risiede nel suo basso contenuto calorico e in una grande quantità di vitamine (C, E, gruppo B), minerali (calcio, fosforo, alluminio, manganese, cromo, ecc.), aminoacidi (15 nomi), acidi grassi, flavonoidi e tannini. Aumenta la glicemia, rafforza il sistema immunitario, normalizza la pressione sanguigna, riduce il colesterolo, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, del tessuto connettivo e osseo, accelera i processi di rigenerazione, elimina tossine e scorie, stabilizza i livelli ormonali e favorisce la digestione. Tutte queste qualità sono ideali per i diabetici. Dovrebbe essere bevuto diluito: in media, 50 ml di succo per mezzo bicchiere d'acqua. Bevuto prima dei pasti, riduce la sete, la secchezza delle fauci e migliora il benessere generale. Può essere dannoso per le persone con elevata acidità di stomaco, pancreatite, che spesso accompagna il diabete, ulcera peptica e riacutizzazioni della gastrite;
• Succo di mela: non tutte le mele sono adatte a questa patologia. Il succo di frutta verde e aspra è ricco di pectine, enzimi, microelementi e vitamine, aiuta a combattere la carenza di vitamine e l'anemia e purifica il sangue. Non dimenticare che i diabetici non dovrebbero mangiare più di 2-3 mele al giorno, quindi è necessario spremere il succo dalla stessa quantità di frutta;
• Succo di bardana per il diabete - noto anche come agrimonia - ha una composizione unica, grazie alla quale è possibile ridurre la dose di insulina. Contiene oli grassi necessari ai pazienti, che accelerano la rigenerazione dei tessuti, glicosidi amari che regolano il metabolismo dei carboidrati, il polisaccaride inulina, che scompone i grassi e migliora la funzionalità del pancreas, e tannini, che hanno proprietà antinfiammatorie e battericide. Inoltre, la vitamina C previene lo sviluppo di malattie infettive, il carotene migliora la vista e la rutina rende le pareti dei vasi sanguigni più elastiche. È sconsigliato durante la gravidanza e l'allattamento, in concomitanza con l'assunzione di diuretici. Il succo si può ottenere dalle giovani foglie della pianta nel periodo da aprile a giugno. In altri periodi, sono meno preziose. Vengono raccolte e immerse in acqua per 3 ore; dopo una leggera essiccazione, vengono passate due volte al tritacarne e spremute. È possibile ottenere il succo anche dalle radici, tritandole e spremendole bene. La bevanda risultante può essere conservata per non più di 3 giorni; per prepararlo per il futuro, deve essere congelato, conservato o mescolato con alcol;
• Succo di limone - sapore aspro, contiene acido ascorbico, citrico, malico, pectina, fitoncidi, carotene, riboflavina, tiamina, flavonoidi, rutina e altre sostanze altrettanto utili. Mangiamo limone per prevenire il raffreddore, perché rafforza il sistema immunitario, in caso di carenza vitaminica, patologie del tratto gastrointestinale, urolitiasi, gotta, reumatismi, ipertensione. In passato, era richiesto per la prevenzione dello scorbuto. Un così ampio spettro d'azione dei suoi componenti biologicamente attivi è particolarmente prezioso nel diabete mellito, a meno che non vi sia un'eccessiva secrezione di acido cloridrico. Può essere bevuto diluito con acqua, ma il limone naturale va consumato con una cannuccia per non danneggiare lo smalto dei denti;
• Succo di limone con uovo per il diabete: questa combinazione di prodotti viene utilizzata per ridurre i livelli di zucchero a lungo termine. Si prepara un cocktail mescolando il succo di un limone con un uovo, mescolando bene e bevendo al mattino a stomaco vuoto. Dopo 3 giorni, si fa una pausa di un mese, quindi si ripete;
• Succo d'arancia: questo agrume è molto utile per l'uomo, rafforza il sistema immunitario, gli antiossidanti presenti nella sua composizione sono un'ottima prevenzione del cancro, purifica efficacemente l'intestino, i suoi pigmenti specifici combattono il glaucoma e la cataratta, importanti per i diabetici. Tuttavia, il frutto contiene fibre, che rallentano il processo di assorbimento del glucosio nel sangue, e nei succhi se ne trova poca. Se i nutrizionisti consentono di consumare 1-2 frutti al giorno, allora i succhi ricavati dallo stesso numero di arance dovrebbero essere bevuti con molta attenzione, diluendoli con acqua in un rapporto di 1:2;
• Succo di albicocca - ha molte proprietà utili: carotene - si trasforma in vitamina A, così necessaria per l'organismo, purificandolo dai radicali liberi; pectine - rimuove scorie e tossine; minerali - partecipa ai processi metabolici ed emopoiesi. L'albicocca combatte i batteri putrefattivi nell'intestino, rafforza il sistema nervoso e il tessuto osseo. Tutto questo potrebbe funzionare per un diabetico, se non fosse per i molti zuccheri che contiene. Questa bevanda è inaccettabile per i diabetici;
• Linfa di betulla: grazie alle sue proprietà curative, molte persone cercano di raccoglierne quanta più possibile in primavera e conservarla per il resto dell'anno. Per chi soffre di diabete, una bevanda fresca sarà più efficace; può anche essere congelata. Grazie al basso contenuto di glucosio e all'elevato contenuto di calcio, non danneggia i vasi sanguigni e allo stesso tempo rafforza la funzione cardiaca. Le saponine presenti nella sua composizione riducono il carico sui reni e scompongono i calcoli. Gli amminoacidi e gli oli essenziali contribuiscono alla purificazione degli organi da sostanze tossiche nocive. Bevetene un bicchiere tre volte al giorno 20-30 minuti prima dei pasti.

Succhi di verdura per il diabete di tipo 2

Oltre ai succhi di frutta, esistono diversi succhi di verdura. Il diabete di tipo 2 non insulino-dipendente richiede una dieta rigorosa, quindi ci concentreremo sui più comuni che possono aiutare con il diabete:

• Succo di pomodoro — i pomodori hanno un basso indice glicemico (15 unità), il che di per sé è un punto a suo favore. Il succo fresco contiene minerali importanti per l'uomo: fosforo, potassio, ferro, calcio, iodio, zinco, fluoro; vitamine B, C, E, niacina, acido folico, carotene, licopene, ecc. Il valore energetico dei pomodori è basso (20 kcal per 100 g di peso), non contiene grassi, quindi il suo consumo non danneggia il pancreas, ripristina l'equilibrio idrosalino, riduce il colesterolo, ha un effetto benefico sull'attività cardiaca, ma può influire negativamente sulla salute in caso di gotta, riacutizzazione di gastrite, pancreatite, ulcera peptica. Può essere bevuto quotidianamente, separatamente dal pasto principale, in un volume di 500-600 ml;
• Succo di patate: non è una delizia che può dare piacere, ma per il bene della salute è possibile berne qualche sorso due volte al giorno (si consiglia mezzo bicchiere alla volta). Questo prodotto ha un effetto cicatrizzante, rinforzante generale e antinfiammatorio, l'unica condizione è prepararlo immediatamente prima dell'uso;
• Succo di carota - anche i bambini conoscono i benefici di questo ortaggio: beta-carotene, vitamine C, E, B, K, molti minerali. Gli oculisti insistono sull'inclusione nella dieta per migliorare l'acuità visiva, è inoltre raccomandato per rafforzare il corpo, i vasi sanguigni e aumentare la resistenza agli agenti virali e batterici. Il suo indice glicemico nella sua forma grezza non è elevato, quindi i succhi con un volume massimo di 250 ml al giorno sono accettabili per i diabetici;
• Succo di barbabietola: ciò che può allertare le persone con diabete è l'elevato contenuto di saccarosio. D'altra parte, contiene molti benefici inestimabili per la salute del paziente: purifica i vasi sanguigni, riduce i livelli di colesterolo "cattivo" e la pressione sanguigna, combattendo così le conseguenze del diabete. In questo caso, è importante mantenere un equilibrio tra benefici e danni, il che significa attenersi al dosaggio raccomandato: 50 ml alla volta, 4 volte al giorno, monitorandone l'effetto sui livelli di zucchero. Se aumenta in modo evidente, è opportuno rifiutarlo.
• Succo di zucca: probabilmente non c'è nessuno che non abbia sentito parlare dei benefici di questa bacca, quindi i piatti a base di zucca e il diabete sono ottimi "compagni". La sua particolare importanza per le persone affette da questa patologia è che la zucca favorisce la produzione di insulina. Inoltre, aiuta a rimuovere i liquidi dal corpo, il colesterolo cattivo e a prevenire l'anemia. La bacca è utile in qualsiasi forma, compresi i succhi. La frutta fresca viene grattugiata e spremuta attraverso una garza;
• Succo di cetriolo - sebbene l'ortaggio non sia ricco di vitamine e l'acqua predomina, è efficace come diuretico e coleretico, importante per le malattie endocrine. Inoltre, contiene microelementi come potassio, sodio, fosforo, potassio e cloro. Si ritiene che il cetriolo prevenga lo sviluppo dell'aterosclerosi e rafforzi il sistema nervoso e vascolare. Non ci sono restrizioni sul dosaggio;
• Succo di coriandolo - un'erba aromatica culinaria ben nota, è da tempo nota per il suo effetto curativo sull'organismo: abbassa i livelli di glucosio nel sangue, elimina le tossine, è un agente antisettico e antinfiammatorio, migliora la motilità intestinale e la digestione. Ma ha anche un lato negativo. Ipotensione, gravidanza, allattamento, ulcere gastrointestinali, tromboflebite - sono tutte patologie in cui può essere dannoso. È consigliabile ridurre l'assunzione di zucchero con il succo di coriandolo, tenendo conto di queste caratteristiche.
• Il succo di zucchina è un ortaggio universale e innocuo, con rare eccezioni. Migliora l'appetito, riveste bene le mucose degli organi digestivi, elimina il gonfiore, aiuta a combattere il sovrappeso se i depositi di grasso sono concentrati nella zona della vita, aumenta i livelli di emoglobina e l'elasticità vascolare. Il succo di zucchina è molto popolare tra le persone che seguono diete dimagranti. Tuttavia, non bisogna abusarne, perché può rendere le feci più morbide e alterare l'equilibrio idrosalino. Il suo indice glicemico è 15, un indicatore basso, ma non bisogna superare i 400 ml al giorno.

Se uno qualsiasi dei succhi elencati non dovesse essere di vostro gradimento, potete combinarlo con altri, ad esempio con frutta e verdura, per creare deliziosi cocktail. L'aggiunta di "verdure" come prezzemolo, aneto e coriandolo è particolarmente utile. Questo aumenta il contenuto di nutrienti, riducendo al contempo l'apporto di carboidrati.

Quali succhi non si dovrebbero bere se si soffre di diabete?

Le tecnologie di produzione industriale di succhi consistono in diverse fasi: la produzione di un concentrato mediante evaporazione dell'acqua e il successivo recupero. Tale prodotto contiene un'elevata concentrazione di zuccheri, inaccettabile per i diabetici. Inoltre, non è possibile bere succhi naturali di frutta dolce come pesca, albicocca e uva.