La birra nel diabete mellito di tipo 1 e 2

La birra è una delle bevande più popolari in molti paesi del mondo. Prodotta a base di cereali, senza distillazione per fermentazione, ha un sapore gradevole, è un buon tonico, non troppo forte, che permette di berla tranquillamente con gli amici, prolungando il piacere e senza ubriacarsi. Ma il diabete è un ostacolo al suo consumo?

È possibile bere birra se si soffre di diabete di tipo 1 o 2?

Per un corpo sano, la birra può essere molto utile, perché contiene molte proteine, vitamine B1, B2, B6, B12, acido folico, acido ascorbico, composti fenolici e minerali, fitoestrogeni e sali di acidi organici. [ 1 ]

È stato dimostrato che il consumo moderato della bevanda riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, la pressione sanguigna, previene l'anemia, i calcoli renali, elimina il colesterolo "cattivo", aiuta a purificare il tratto gastrointestinale, combatte lo stress, ha proprietà diuretiche, aumenta la densità ossea, prevenendone la fragilità, fluidifica il sangue, prevenendo la formazione di coaguli di sangue. [ 2 ]

Sembrerebbe che tutte queste caratteristiche siano così necessarie per una persona affetta da diabete, se non fosse per l'elevato contenuto calorico della bevanda e la presenza di etanolo. Per il diabete di tipo 1, la birra è assolutamente sconsigliata, poiché l'alcol aumenta gli indicatori glicemici per le successive 10 ore.

Il secondo tipo consente un volume limitato (non più di un bicchiere da 250-300 ml al giorno, 2 volte a settimana), il che non è indicato per le persone in sovrappeso. In questo caso, è necessario adattare la dieta, contando le unità di pane.

Inoltre, un elevato consumo di alcol aumenta il rischio di alterata regolazione del glucosio sia negli uomini che nelle donne. [ 3 ]

Birra analcolica per il diabete

Le varietà di birra analcolica non contengono alcol, quindi sono più adatte ai diabetici, ma è comunque importante prestare attenzione alla loro composizione. Esistono due tecnologie per ottenerla:

• soppressione della fermentazione, che toglie forza alla bevanda, ma i carboidrati rimangono, il loro indice glicemico è piuttosto alto;
• eliminando la gradazione alcolica dalla bevanda finita tramite filtrazione, gli zuccheri sono già stati fermentati, la birra non contiene carboidrati.

La birra prodotta con quest'ultimo metodo non ha restrizioni in caso di patologie.

Rafano, aglio e birra per il diabete

Nella medicina popolare, esistono molte ricette che utilizzano componenti vegetali che abbassano la glicemia. Una delle più note è la radice di rafano. Viene spesso utilizzata dalle casalinghe per preparare le verdure per l'inverno e anche come condimento piccante.

Il rafano è un antibiotico naturale, questa e le altre sue qualità benefiche sono date dalla presenza di una grande quantità di vitamina C, PP, E, acido folico, tiamina, piridossina, riboflavina.

L'arricchimento con micro e macroelementi (zolfo, manganese, potassio, magnesio, cloro, fosforo, alluminio, rame), acidi grassi insaturi, mono e disaccaridi permette di migliorare la digestione, rafforzare il sistema immunitario, normalizzare la pressione sanguigna e regolare la glicemia. [ 4 ], [ 5 ]

L'aglio non ha meno esperienza. I fitoncidi e l'allicina, rilasciati quando lo spicchio viene rotto, forniscono un effetto antibatterico e la sostanza biologicamente attiva ajoene riduce la viscosità del sangue. Inoltre, i suoi numerosi componenti utili non vengono distrutti dal trattamento termico. [ 6 ]

E se non ci sono controindicazioni al suo consumo (gastrite, pancreatite, ulcera peptica), allora non è limitato ai diabetici.

Esiste una ricetta per abbassare significativamente i livelli di glucosio nel sangue che combina questi preziosi doni della natura.

Grattugiare una radice di rafano di medio spessore, lunga in media 20 cm, e 10 spicchi d'aglio schiacciati. Il tutto viene messo in un barattolo da un litro e riempito di birra, lasciando in infusione in un luogo caldo per 10 giorni. Il rimedio si assume prima dei pasti, nei primi giorni un cucchiaino, poi un cucchiaio tre volte al giorno.