Ciliegie e amarene nel diabete mellito di tipo 1 e di tipo 2

La ciliegia è una bacca molto popolare e conveniente che cresce praticamente in ogni casa.

Difficilmente qualcuno penserà a quanto questi piccoli frutti rotondi possano essere utili per la salute, a quanta ricca composizione si nasconda nella loro buccia lucida, che durante la maturazione cambia colore dal verde al rosso scuro, quasi nero.

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Benefici

In termini di contenuto di vitamina C, le ciliegie, come le ciliegie, non vantano il primato, ma sono ricche di vitamina P (al secondo posto dopo l'aronia), che, insieme all'acido ascorbico, contribuisce a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. I frutti maturi contengono anche vitamina A, necessaria per il mantenimento della vista, e 5 vitamine del gruppo B necessarie per il diabete, oltre a biotina con azione insulino-simile e vitamina E, che migliora il metabolismo e la rigenerazione cutanea.

Molti considerano anche le ciliegie dolci un tipo di ciliegia per la somiglianza esteriore dei frutti. In realtà, si tratta di alberi completamente diversi, i cui frutti differiscono leggermente nella loro composizione e proprietà.

Il contenuto calorico e l'indice glicemico delle ciliegie sono gli stessi delle ciliegie normali, e il contenuto è persino leggermente inferiore, nonostante il loro sapore sia più dolce. Si consiglia inoltre di consumare ciliegie fresche nella quantità di 100 g al giorno. Se le ciliegie non sono dolci, è possibile aumentare leggermente la dose, ma in caso di diabete di tipo 2, è importante tenere conto delle calorie rimanenti assunte durante la giornata.

La sola composizione vitaminica di questa bacca è di grande valore per il diabete. Ma il frutto contiene anche molti minerali. L'elevato contenuto di potassio, che supporta il lavoro del cuore, e di circa 20 diversi microelementi, ognuno dei quali contribuisce al mantenimento della salute di un diabetico, rende le ciliegie un frutto significativo per il diabete.

Le elevate proprietà antiossidanti delle bacche aiutano a combattere la malattia in atto e a prevenirne le complicazioni. Le ciliegie sono caratterizzate da: la capacità di controllare la pressione sanguigna e rafforzare i vasi sanguigni, un elevato contenuto di sostanze che stimolano il pancreas e quindi riducono i livelli di zucchero nel sangue, e una ricca composizione di vitamine e minerali che consente di reintegrare le riserve di nutrienti che si esauriscono rapidamente nel diabete.

Tutto ciò depone a favore del consumo di ciliegie contro questa malattia, ma la preferenza dovrebbe essere data alle bacche rosse, perché gli stimolanti naturali del pancreas contengono anche un pigmento colorante, che conferisce ai frutti una tonalità rossa o viola.

Il contenuto calorico delle ciliegie fresche è relativamente basso: 50-52 kcal, e il contenuto di carboidrati in 100 g di prodotto è di circa 11,5 g, di cui poco più di 10 g di zuccheri, il che è abbastanza accettabile per i diabetici, data la presenza di fibre vegetali nelle bacche che inibiscono l'assorbimento degli zuccheri a rapida assimilazione. Grazie a queste, l'indice glicemico delle ciliegie è molto basso: 22 unità.

I nutrizionisti raccomandano di consumare ciliegie fresche o congelate in caso di diabete, senza l'aggiunta di dolcificanti che ne aumentano l'apporto calorico e l'indice glicemico. La dose giornaliera di ciliegie per il diabete di tipo 2 non dovrebbe superare i 100 g. Questa dose è sufficiente a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue e a saturare l'organismo di nutrienti.

Oltre alle bacche, anche altre parti della pianta (foglie, steli, corteccia) possono essere utilizzate come alimento, preparando infusi e decotti curativi. Combinando la materia prima delle ciliegie con le foglie di ribes, lamponi, mirtilli, ecc., si ottengono bevande deliziose e salutari.

Le ciliegie contengono vitamina C in quantità moderate, 5 vitamine del gruppo B, vitamina E e una grande quantità di bioflavonoidi, che influenzano l'attività enzimatica e migliorano le condizioni del sistema vascolare.

Anche la composizione minerale delle bacche è degna di nota. Oltre al set standard di microelementi comuni a quasi tutte le bacche, le ciliegie contengono iodio, manganese, cobalto, molibdeno, zinco, cromo e fluoro in quantità sufficienti. Cobalto e manganese partecipano attivamente al processo di emopoiesi, rafforzano le difese dell'organismo e aiutano a guarire rapidamente dalle malattie. I disturbi metabolici osservati nel diabete sono molto spesso accompagnati dallo sviluppo di anemia, quindi reintegrare le riserve di cobalto non danneggerà i diabetici. Per lo stesso motivo, anche le condizioni dei denti peggiorano, quindi l'aggiunta di fluoro alla composizione delle ciliegie sarà utile.

La vitamina C e le cumarine conferiscono alle ciliegie la capacità di ridurre la viscosità del sangue e di abbassare la pressione alta. Le ciliegie sono anche molto apprezzate come misura preventiva contro l'aterosclerosi vascolare. Ma la cosa più importante è che questi frutti agrodolci dal sapore intenso contengono una grande quantità di antociani, sostanze che aumentano l'attività del pancreas e stimolano la produzione di insulina. Grazie a questo, è possibile ottenere la riduzione desiderata dei livelli di zucchero nel sangue.

Le ciliegie sono considerate utili contro le malattie articolari (eliminano i sali in eccesso), migliorano la digestione, prevenendo la stitichezza e normalizzano lo stato del sistema nervoso, favorendo un buon riposo notturno.

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Controindicazioni

Ciliegia. I frutti del ciliegio hanno un sapore agrodolce pronunciato dovuto all'elevato contenuto di acidi organici. Con un'acidità gastrica normale e bassa, questa proprietà delle bacche non causa danni, ma per i pazienti con un elevato livello di acidità gastrica, il consumo di ciliegie può causare mal di stomaco, bruciore di stomaco, gastrite e ulcera gastrica e duodenale. In caso di aggravamento di queste patologie, il consumo di ciliegie è severamente vietato.

Anche in caso di patologie polmonari croniche si raccomanda di limitare il consumo di bacche.

Mangiare ciliegie in grandi quantità è pericoloso per tutti, perché i loro noccioli e perfino i frutti contengono una sostanza chiamata amigdalina, il cui metabolismo nell'intestino avviene con il rilascio di acido cianidrico, considerato un veleno.

Ciliegie dolci. Questa bacca è generalmente sicura e meno aspra delle ciliegie, ma presenta comunque alcune restrizioni sul consumo. Qualsiasi varietà di ciliegia dolce è pericolosa in caso di malattia adesiva intestinale e di ostruzione del retto. Le varietà di bacche acide sono sconsigliate in caso di aumento dell'acidità gastrica, ulcere gastriche e gastrite in fase acuta.

Tuttavia, si sconsiglia di mangiare ciliegie e ciliegie dolci a stomaco vuoto, così come subito dopo un pasto. L'intervallo tra un pasto e l'altro dovrebbe essere di almeno 40 minuti.

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