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Il baco da seta nel diabete mellito di tipo 1 e 2: benefici e danni
Ultima recensione: 04.07.2025
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Il gelso è una bacca piuttosto dolce e nutriente, che, nonostante ciò, non è vietata ai diabetici. I frutti di questo albero, che possono essere di diversi colori: bianchi, rosa, quasi neri, sono una preziosa fonte di vitamine.
Le more di gelso possono essere consumate fresche o essiccate. Con esse si possono preparare deliziose e salutari bevande alla frutta, gelatine, kissel, marmellate, composte e tisane, che possono essere dolcificate con un dolcificante o una piccola quantità di miele.
Oltre alle bacche, è possibile utilizzare anche le foglie, i germogli, la corteccia e perfino le radici del gelso per preparare bevande gustose e salutari.
Benefici
I frutti di gelso contengono 7 vitamine del gruppo B, vitamine A, C, E, K e tutti i microelementi benefici per il diabete, tra cui il selenio, che supporta il muscolo cardiaco, migliora l'assorbimento dell'insulina e riduce l'impatto negativo del glucosio nel sangue sul cuore, ripristinando le cellule danneggiate del fegato e del pancreas. L'elevato contenuto di potassio costituisce un'ulteriore protezione del cuore dalle complicazioni associate al diabete. La bacca è utile anche per combattere gli edemi di varia origine.
Le more di gelso contengono anche vitamina B2 (riboflavina). Si trova anche in altri frutti di bosco, ma in quantità minori. È questa vitamina che aiuta a scomporre il glucosio e stimola la produzione di ormoni, il che è particolarmente importante per il diabete di tipo 2. I pazienti con patologia di tipo 1 possono includere le more di gelso nella loro dieta come fonte di vitamine e minerali, sebbene non ci si debba aspettare un effetto terapeutico.
Nonostante tutto, il gelso è considerato una bacca ipocalorica (circa 40-44 kcal) e 100 g di frutto contengono solo 8 g di carboidrati. L'indice glicemico della bacca è basso - 25 unità, quindi questa bacca in quantità moderate non può essere dannosa per i diabetici.
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Controindicazioni
Questa bacca non è acida, quindi non irrita la mucosa gastrica. Tuttavia, i suoi semi possono comunque lesionare le zone infiammate, quindi è sconsigliato consumarla durante un'esacerbazione di patologie gastrointestinali, a meno che non venga frullata.
Il gelso, a differenza di altri frutti di bosco che generalmente abbassano la pressione sanguigna, può al contrario aumentarla, soprattutto nella stagione calda. Pertanto, i pazienti ipertesi dovrebbero consumarne quantità minime, monitorando attentamente la pressione sanguigna.
Le bacche mature troppo dolci possono essere pericolose per i diabetici, quindi vale la pena prestare attenzione alle varietà con un contenuto zuccherino ridotto o ai frutti acerbi. È importante considerare che le bacche acerbe, se consumate in grandi quantità, possono causare stitichezza, mentre i frutti maturi hanno un effetto lassativo.
Anche il gelso è considerato un allergene piuttosto forte, che può rivelarsi pericoloso per le persone soggette a reazioni allergiche.
I frutti di gelso possono essere definiti "solitari", perché non amano essere mescolati ad altri alimenti. Inoltre, non vanno consumati a stomaco vuoto o innaffiati con acqua fredda, perché tale negligenza può causare disturbi gastrointestinali, che si manifestano con flatulenza, dolori addominali e diarrea.