Nutrizione e dieta con prediabete: una descrizione dettagliata

Il punto fondamentale nella terapia del pre-diabete non è il trattamento farmacologico, ma una dieta a basso contenuto di carboidrati con restrizione dell'assunzione di grassi. Senza una corretta alimentazione, nessun'altra misura aiuterà a normalizzare il pancreas e stabilizzare il livello di zucchero entro i limiti normali.

I pazienti con condizioni pre-diabetiche possono raccomandare una di due diete adatte. Dieta № 9 è adatto per coloro che hanno un peso normale, ma per le persone con il medico in sovrappeso e obesi suggeriranno un certo numero requisito dieta 8. Tra di loro, queste due diete differiscono solo come riferimento l'assunzione giornaliera di calorie e carboidrati: dieta № 9 - fino a 2400 kcal, dieta numero 8 - fino a 1600 kcal al giorno.

Nella dieta n. 8, il consumo di sale (fino a 4 g al giorno) e acqua (fino a 1,5 l) è limitato. Ma i pazienti con vitamina C, ferro, calcio e fosforo con eccesso di peso dovrebbero consumare più delle persone con peso normale.

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Cosa può e cosa non può?

Per essere più facilmente guidati dai requisiti della tabella dietetica, vale la pena studiare attentamente le informazioni che spiegano quali alimenti è possibile e quali non possono essere mangiati con il pre-diabete.

Quindi, elenchiamo i prodotti consentiti con pre-diabete:

• Pane e altri prodotti di farina e crusca di segale, e anche farina di grano di macinazione grossolana
• Qualsiasi pasta da varietà di grano grosso
• Minestre e zuppe di verdure a base di loro
• hash
• Carne a basso contenuto di grassi (vitello, pollo, coniglio, tacchino): puoi cucinare, stufare con verdure e infornare
• Lingua bollita
• Salsicce: pollo bollito e salsicce di pollo
• Pesci magri (pollock, walleye, luccio, nasello, ecc.) - fate bollire o cuocere in forno
• Conservazione del pesce senza aggiunta di olio (nel suo stesso succo o pomodoro)
• Latte e prodotti caseari magri (kefir, fiocchi di latte, yogurt)
• Ricotta, cotta senza aggiunta di sale
• Piatti da cereali (grano saraceno, orzo perlato, avena e orzo)
• Porridge di riso e frumento (in piccole quantità)
• Zucca, zucchine, zucchine, pomodori, melanzane, asparagi, topinambur, sedano e molte altre verdure
• Qualsiasi tipo di cavolo
• Foglia di lattuga e verdure
• Alcune carote e barbabietole
• Piatti di soia, fagioli, lenticchie e piselli
• Frutta fresca e cotta
• Purea di frutta, gelatina, mousse senza zucchero
• Gelatina di frutta senza zucchero
• noccioline
• Salse fatte in casa con latte e pomodoro
• Il sugo per piatti a basso contenuto di grassi
• Tè nero e verde, tisane e decotti, brodo di rosa selvatica,
• Composte senza zucchero
• Succhi di verdure fresche
• Succhi di frutta per bambini
• Acqua minerale e purificata (meglio senza gas)
• Qualsiasi olio vegetale (non raffinato)

Inoltre, è permesso un paio di volte a settimana di usare i primi piatti cucinati su una carne leggera o su un brodo di funghi, senza grassi, panna acida a basso contenuto di grassi (1 volta a settimana). Le patate possono essere un po 'e solo in forma bollita o al forno. Il burro può essere aggiunto in piccole porzioni ai pasti cucinati.

Ora elenchiamo i prodotti e i piatti vietati per il pre-diabete:

• Cuocere dalla pasta lievitata con l'aggiunta di burro e pasta sfoglia
• Maccheroni prodotti dalla farina bianca
• Brodi ricchi di carne e funghi, nonché piatti a base di loro
• Zuppa di vermicelli
• La carne grassa (ad esempio, maiale, anatra, agnello) è vietata in qualsiasi forma
• Carne affumicata e salsicce

• Qualsiasi carne in scatola
• Tipi di pesce grassi in qualsiasi forma
• Pesce affumicato, essiccato e salato
• Pesce in scatola in olio
• Caviale di pesce
• Latte e latticini fatti in casa ad alto contenuto di grassi
• Formaggio grasso, panna acida con un'alta percentuale di grassi, panna
• Piatti dolci dal latte
• Formaggi duri e salati
• Uve fresche e secche (l'alto tenore di zucchero è indicato anche nelle date e nelle banane)
• Gelati, marmellate, marmellate, creme, dolci
• Semola e piatti da esso
• Cereali istantanei
• Conservazione delle piante
• Ketchup, maionese, salse per negozi, condimenti piccanti e sughi grassi
• Bevande gassate dolci
• Succo d'uva e banana
• Salo, grasso interno invertito, smaletti
• margarina

Per facilitare il lavoro del pancreas, si raccomanda di passare a una dieta frazionata (fino a 6 volte al giorno con una dose non superiore a 200 g). I prodotti da cereali e porridge con pre-diabete (eccetto il riso) sono meglio utilizzati al mattino, frutta - al mattino, cibi proteici - a pranzo ea sera.

Dalla dieta, è necessario escludere alimenti e pasti, che includono carboidrati veloci (miele, zucchero, varietà dolci di frutta, farina in / c), cibi pronti, prodotti fast food, edulcoranti ipercalorici. I dolci frutti con prediabete sono meglio sostituiti da agrodolci.

I frutti secchi con pre-diabete non sono prodotti vietati, tuttavia, non vengono utilizzati in grandi quantità.

Menu dieta per pre-diabete per una settimana

Considera un esempio di un menu che i pazienti con pre-diabete possono utilizzare.

Lunedi

• 1 colazione - porridge di farina d'avena, una fetta di pane integrale, tè con la stevia
• 2 colazione - purea di frutta
• Pranzo - zuppa di verdure, purea di patate, frittata di 2 uova, cotoletta di pollo al vapore
• Merenda pomeridiana - un bicchiere di latte cagliato con biscotti biscottati
• Cena - soufflé di pollo, tisana

martedì

• 1 colazione - porridge di cereali con porridge, tè verde con pane dietetico
• 2 colazione - mela al forno
• Pranzo - zuppa di verdure con un leggero brodo di pollo, purea di cavolfiore, pesce bollito
• Merenda pomeridiana - ricotta con frutta aggiunta
• Cena - cavolo stufato con un pezzetto di pane grigio, brodo di rosa canina

mercoledì

• 1 colazione - porridge d'orzo, composta di frutta
• 2 colazione - insalata di verdure fresche con olio d'oliva
• Pranzo - frutta al forno con un pezzo di salsiccia di dottore, mousse di frutta
• Spuntino pomeridiano - syrniki, cotto in forno
• Cena - casseruola di ricotta a bassa percentuale di grassi e frutta

giovedi

• 1 colazione - porridge di grano saraceno, caffè non forte con latte e sostituto dello zucchero
• 2 colazione - macedonia di frutta
• Pranzo - zuppa su brodo vegetale con una fetta di carne magra bollita, purea di zucca
• Spuntino pomeridiano - una tazza di yogurt
• Cena - frittata di vapore con una fetta di pane di segale, tè

venerdì

• 1 colazione - farina d'avena, caffè con latte
• 2 Colazione -
• Pranzo - zuppa di zucchine, frittata di vapore
• Spuntino pomeridiano - gelatina di frutta e bacche
• Cena - syrniki, tè verde

sabato

• 1 colazione - pasta con salsiccia, tè verde
• 2 colazione - insalata di barbabietole bollite
• Pranzo - zuppa su un debole brodo di funghi, polenta di grano saraceno, pallina di vapore da carne di tacchino
• Spuntino pomeridiano - un bicchiere di ryazhenka
• Cena - pesce con verdure, cotto nel forno, decotto alle erbe

domenica

• 1 colazione - orzo perlato, tè nero con latte e stevia
• 2 colazione - pancake fatti con cavolo
• Pranzo - okroshka, uovo sodo, un pezzo di pane dalla farina con la crusca
• Spuntino pomeridiano - ricotta con frutta
• Cena - melanzane al forno con carne macinata e pomodori

Come potete vedere, anche con una scarsa scelta di prodotti, se lo si desidera, è possibile creare un menu decente in grado di superare con successo i problemi di salute che sono sorti.

Prescrizione per pre-diabete

E ora ne ricaveremo alcune ricette che aiuteranno a diversificare un tavolo in un prediabete.

Soufflé di pollo

• Filetto di pollo - 400 g
• Bianco d'uovo - 2 pezzi
• Latte a basso contenuto di grassi - 100 g
• Farina - 1 cucchiaio. L.
• Carote grandi - 1 pz.
• Cipolla piccola - 1 pz.

Carne e verdure tagliate a pezzetti e schiacciate con un frullatore, aggiungendo gradualmente latte e farina. Solim a piacere. Separare separatamente i bianchi in una forte schiuma. Connetti attentamente e mescola delicatamente entrambe le masse. Formare la pergamena foderata e versare il purè di patate finito. Abbiamo messo in una preriscaldato 180 ^su C forno per 20-30 minuti.

Il piatto può essere variato aggiungendo altre verdure (zucchine, cavoli o zucca), che non si possono macinare in purea, ma lasciarle a pezzi.

Rotoli di cavolo dietetici

• 10 fogli di cavolo bianco o cavolo di Pechino
• 300 g di carne macinata a basso contenuto di grassi di pollo o tacchino
• 3 pomodori medi
• Cipolle, carote, peperoni - 1 pz.

Blanch di cavolo in acqua per circa 2 minuti. Al trito aggiungiamo cipolle e peperoni tritati finemente, così come carote grattugiate su una grattugia grande. Tutto mescolato, sale e avvolto in foglie di cavolo. Mettiamo gli involtini di cavolo già pronti in una casseruola e versiamo acqua bollente leggermente salata in modo che il cavolo si alzi leggermente sopra l'acqua. Sbucciamo i pomodori dalle bucce, li maciniamo in un frullatore e li aggiungiamo alla padella insieme alla foglia di alloro. Simmer farcito in forno per circa 40 minuti (temperatura 180 ^di pp).

Insalata di zucca e lenticchie

• Lenticchia - 1 bicchiere
• Aglio - 1 fetta (opzionale)
• Ravanello -100 g
• Zucca - 200 g
• Un po 'di olio vegetale per il rifornimento di carburante, sale

Taglia il mio ravanello e taglialo in cerchi. La zucca bolle e taglia a cubetti. Le lenticchie cuociono per 25-30 minuti. Tutti i prodotti sono mescolati, aggiungere aglio tritato, sale e olio d'oliva, mescolare e possono mangiare.

Frullati di frutta e verdura

• Noci - 3 pezzi
• Mele - 1 pz.
• mezzo gambo di sedano
• Yogurt magro - ½ tazza
• Sostituto dello zucchero

Macinare il frullatore lavato e affettato il sedano, aggiungere ad esso sbucciato e tagliato a fette di mele e versare lo yogurt, continuando a frullare la massa. Versare nei bicchieri preparati e cospargere con noci tritate.

Invece di yogurt nella ricetta è possibile utilizzare kefir a basso contenuto di grassi, acqua minerale naturale, succo di mela diluito.

Ci sono anche molte ricette utili e deliziose che permettono alle persone con pre-diabete di non sentirsi imperfette e di diversificare la propria tabella senza danneggiare la loro salute. È necessario prendere solo una piccola quantità di desiderio e un pizzico di immaginazione.