Avvelenamento da pesci e molluschi

Esistono tre tipi principali di pesci velenosi.

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Avvelenamento da Siguater

Avvelenamento da ciguatera avviene da mangiare qualsiasi> 400 specie di pesci intorno alle scogliere tropicali della Florida, Indie Occidentali o sull'Oceano Pacifico, dove dinoflagellati producono tossine che si accumulano nella carne del pesce. I pesci più vecchi e più grandi (branzini, lucian, pesci reali) contengono più veleno. L'odore del pesce non cambia, nessuno dei metodi noti di lavorazione (compresa la cottura) protegge contro l'avvelenamento. I sintomi di avvelenamento compaiono entro 2-8 ore. Il coliche intestinali, nausea, vomito e diarrea continuato per 6-17 ore, poi ci possono essere parestesia, cefalea, mialgia, prurito, dolore facciale, sensazioni termiche distorte. Sensazioni sensoriali e nervosismo insoliti per diversi mesi possono portare alla disabilità. Sono noti gli sforzi per trattare tali avvelenamenti con somministrazione endovenosa di mannitolo, ma non è stato ottenuto alcun effetto evidente.

Avvelenamento con sgombri

L'avvelenamento da parte dello sgombro è dovuto all'elevato contenuto di istamina nella carne di pesce a causa della decomposizione dei batteri dopo la sua cattura. I rappresentanti più tipici sono il tonno, lo sgombro, il mahi-mahi o il saltatore di pesce. Il sapore del pesce può essere amaro o spiacevole (caustico). Contrazioni muscolari facciali, nausea, vomito, dolore epigastrico, eruzioni cutanee si verificano pochi minuti dopo aver mangiato e scompaiono entro 24 ore. I sintomi vengono spesso scambiati per un'allergia ai frutti di mare. A differenza di altri avvelenamenti da pesce, questo può essere prevenuto conservando correttamente i pesci dopo la cattura. Il trattamento prevede la somministrazione di un bloccante dei recettori H1 e H2.

Tetrodotossina avvelenata (pesce fugu)

L'avvelenamento da tetrodotossina è più comune quando si mangia pesce fugu,> 100 specie (marine e d'acqua dolce) che contengono tetrodotossina. I sintomi assomigliano a quelli dell'avvelenamento della ciguatera, forse lo sviluppo di una paralisi potenzialmente letale dei muscoli respiratori. La tetrodotossina non si degrada se cotta o congelata.

Avvelenamento da molluschi

Caratteristico da giugno a ottobre, soprattutto sulla costa dell'Oceano Pacifico e del New England, quando cozze, ostriche, capesante e altri molluschi marini sono infettati da dinoflagellati velenosi, formando una marea rossa. I dinoflagellati espellono la tossossina tossica neurotossica, resistente alla cottura. Dopo 5-30 minuti dopo aver mangiato, le parestesie appaiono sul viso attorno alle labbra e al naso. Poi ci sono nausea, vomito, coliche intestinali, debolezza muscolare. Senza trattamento, la paralisi dei muscoli respiratori può portare alla morte, le conseguenze sopravvissute non rimangono.