Il fegato (hepar) è la ghiandola più grande, ha una consistenza morbida, di colore bruno-rossastro. La lunghezza del fegato nell'adulto 20-30 cm, larghezza - 10-21 cm, altezza varia da 7 a 15 cm, peso del fegato, il fegato è uguale 1400-1800 coinvolti nel metabolismo di proteine, carboidrati, grassi, vitamine ;. Svolge funzioni protettive, disinfettanti e di altro tipo.