I processi metabolici nei bambini e negli adulti consistono in processi di assimilazione - l'assorbimento di sostanze che entrano nell'organismo dall'ambiente, la loro trasformazione in sostanze più semplici adatte alla successiva sintesi, i processi di sintesi delle sostanze stesse, o "blocchi" - "parti" per la costruzione della propria materia vivente o dei portatori di energia.