Cosa si può o non si può mangiare con la gotta?

Prima di iniziare a curare la gotta, è necessario stabilire cosa si può e cosa non si può mangiare. Dopotutto, l'alimentazione ha un impatto diretto sulla cristallizzazione dell'acido urico nell'organismo. Ad esempio, le purine, presenti in larga percentuale nei prodotti di origine animale, svolgono un ruolo importante nello sviluppo della malattia. Anche gli amanti delle bevande alcoliche sono a rischio di gotta, poiché l'alcol trattiene i cristalli di sale nei tessuti, inibendone l'escrezione.

In caso di gotta, è necessario eliminare la maggior parte dei prodotti di origine animale dalla dieta. Tra questi, pesce e carne grassi, cibi in scatola, carni affumicate e altri "alimenti nocivi". A volte il medico può consentire al paziente di mangiare un piccolo pezzo di carne, circa 200 g, a settimana. Ma in questo caso, non si dovrebbe mai bere il brodo in cui è stata bollita la carne: è il brodo che contiene la maggiore quantità di purine.

Nella preparazione dei cibi, è necessario utilizzare molto meno sale rispetto a prima. L'assunzione giornaliera di sale per i pazienti affetti da gotta è di solo 1 g.

I grassi animali vengono completamente sostituiti dai grassi vegetali.

Le caratteristiche generali delle modifiche dei principi nutrizionali per la gotta sono le seguenti:

• La dieta limita la quantità di proteine e grassi di origine animale. Gli analoghi vegetali dovrebbero costituire almeno il 30% della quantità totale.
• Nell'elenco di esclusione figurano i prodotti contenenti purine e acido ossalico.
• Si consiglia di bere molti liquidi, almeno 2 litri al giorno. Questo aiuta a eliminare l'acido urico dall'organismo. Si consigliano: tisane, succhi di frutta e verdura, latticini fermentati, acqua minerale.
• Se soffrite di gotta, non dovreste assolutamente bere alcolici, perché questo può influenzare lo sviluppo di un altro attacco della malattia.
• I giorni di digiuno sono utili: si svolgono una volta ogni 7-10 giorni, consumando latticini o verdure. Durante il digiuno, è importante ricordare la necessità di bere acqua a sufficienza.
• Il digiuno a secco per la gotta è fortemente sconsigliato, poiché può causare l'accumulo di acido urico nei tessuti. Il digiuno a base di acqua è possibile, ma deve essere concordato con un medico.

Cosa si può e si deve mangiare se si soffre di gotta?

• Cereali e pasta.
• Si possono preparare tutti i tipi di verdure e i relativi brodi.
• Carne bianca dietetica (pollo, tacchino).
• Pesce dietetico, frutti di mare.
• Prodotti lattiero-caseari fermentati a basso contenuto di grassi.
• Un uovo di gallina al giorno.
• Qualsiasi tipo di frutta secca, eccetto l'uva secca.
• Prodotti dell'apicoltura.
• Vari tipi di noci e semi.
• Marmellata fatta in casa, marshmallow.
• Tè verdi, composte e gelatine (non zuccherate), succhi di frutta e verdura, acqua minerale.
• Frutta e bacche (esclusi i lamponi).
• Pane.
• Oli vegetali.

Ai pazienti affetti da gotta si raccomanda di mangiare 5 volte al giorno, in piccole porzioni. La dieta deve essere varia e contenere necessariamente i seguenti prodotti:

• mele: anche una mela al giorno può neutralizzare una grande quantità di acido urico;
• carote: aiutano a purificare il sangue;
• ciliegie: ricche di antiossidanti e aiutano a eliminare le infiammazioni;
• banana: contiene una grande quantità di potassio, in grado di liquefare l’acido urico cristallino, accelerandone l’eliminazione dall’organismo.

Per chi soffre di gotta e non riesce a decidere cosa mangiare e cosa no, si consiglia di passare a una dieta vegetariana, che esclude automaticamente dalla dieta qualsiasi tipo di carne e pesce, nonché i grassi animali.

Cosa non dovresti assolutamente mangiare se soffri di gotta?

È assolutamente necessario evitare i seguenti prodotti:

• da piatti grassi di carne e pesce, frattaglie;
• dalle salsicce;
• dai funghi;
• da strutto e burro;
• dai legumi;
• dalle bevande alcoliche;
• da prodotti salati, in scatola e affumicati;
• dal caffè forte, al cioccolato, all'uva, ai lamponi, alle torte al burro e ai pasticcini;
• da salse piccanti e spezie.