I sintomi generali sono causati dall'intossicazione e dalla sindrome da malassorbimento e includono: debolezza, malessere, calo delle prestazioni, aumento della temperatura corporea fino a subfebbrile, perdita di peso, edema (dovuto alla perdita di proteine), ipovitaminosi (sanguinamento delle gengive, ragadi agli angoli della bocca, dermatite da pellagroma, deterioramento della vista crepuscolare), dolore alle ossa e alle articolazioni.