I sintomi del cancro del pancreas sono polimorfici e dipendono in gran parte dalla localizzazione, dal tipo e dalla dimensione del tumore, dalla sua relazione con gli organi vicini, dalla durata della malattia (stadio), dalla presenza o dall'assenza di metastasi. I sintomi della fase iniziale del carcinoma pancreatico sono piuttosto vaghi: perdita di peso, anoressia, dispepsia, debolezza, disabilità; la loro frequenza è diversa.