Lamponi nel diabete mellito di tipo 1 e di tipo 2

Tra i tanti tipi di frutti di bosco, i lamponi sono particolarmente apprezzati non solo per il loro sapore eccellente, ma anche per i loro indubbi benefici. E dato il loro basso indice glicemico, i lamponi sono molto adatti a una dieta mirata a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Statistiche recenti mostrano che 30,3 milioni di persone, ovvero il 9,3% della popolazione degli Stati Uniti, soffrono di diabete. Inoltre, 347 milioni di persone in tutto il mondo soffrono attualmente di diabete e si prevede che diventerà la settima causa di morte entro il 2030. [ 1 ]

Il profilo nutrizionale dei lamponi rossi e dei loro componenti polifenolici (ovvero antocianine ed ellagitannini/metaboliti) li rendono candidati per l'inclusione regolare nelle diete volte a ridurre il rischio di diabete.[ 2 ]

Benefici e danni dei lamponi per il diabete

Non a caso il lampone rosso comune (Rubus idaeus) è considerato una bacca piuttosto acquosa, poiché in 100 g di bacche fresche il contenuto di acqua raggiunge quasi 86 g e la quantità di fibre è di 6,5 g. È evidente che il contenuto calorico è basso: per 100 g - 52 kcal, ovvero cinque volte inferiore alla stessa quantità di pane bianco e una volta e mezza inferiore alle patate lesse.

Queste bacche contengono la maggior parte di potassio (152 mg/100 g), seguito da fosforo (29 mg), calcio (25 mg) e magnesio (22 mg). Il contenuto di ferro in 100 g non supera gli 0,7 mg; quasi la stessa quantità di manganese e leggermente meno zinco. Sono presenti rame (0,09 mg/100 g) e selenio (0,2 μg/100 g). Tra le vitamine, i primi posti sono occupati dall'acido ascorbico (26,2 g/100 g) e dalla vitamina B4 o colina (12,3 mg/100 g). Se la vitamina C protegge le cellule pancreatiche dallo stress ossidativo, allora la vitamina B4 non solo partecipa al metabolismo dei carboidrati, ma migliora anche le condizioni delle cellule β del pancreas che producono insulina. [ 3 ]

Contiene inoltre vitamine come l'alfa-tocoferolo, la niacina, l'acido pantotenico e folico, la piridossina, la tiamina, la riboflavina, il carotene (provitamina A) e la vitamina K.

Ma affinché la risposta positiva alla domanda se i lamponi possano essere consumati dai diabetici sia il più fondata possibile e non desti dubbi, è opportuno indicare la quantità di zucchero.

Quando i nutrizionisti raccomandano i lamponi come alimento sano per i pazienti con diabete mellito di tipo 1, 2 e diabete gestazionale, si basano sul fatto che l'indice glicemico di questa bacca è basso (25) e che 100 g di lamponi contengono solo 4,4 g di zuccheri. Allo stesso tempo, il 53% (2,34 g) è fruttosio, al cui assorbimento l'insulina non partecipa; il 42% (1,86 g) è glucosio (destrosio) e il resto è saccarosio.

Per fare un paragone: la stessa quantità di fragole o anguria contiene circa 6 g di zucchero (l'anguria contiene il 72% di fruttosio e le fragole il 42%); la pesca 8,6 g (65% di fruttosio); l'albicocca 9,3 g (7,6% di fruttosio); l'arancia 9,4 g (27% di fruttosio); i mirtilli 7,3 g (49% di fruttosio); l'uva scura 18,1 g (42%).

Ovviamente, questi dati ci permettono di dare la risposta corretta alla domanda: il lampone aumenta i livelli di zucchero? Rispetto ad altri prodotti a base di carboidrati, i lamponi hanno molte meno probabilità di causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, studi hanno dimostrato che il consumo di questi frutti da parte di pazienti con diabete di tipo 2 aiuta a ridurre i livelli di emoglobina glicata (HbA1c) nel sangue e a migliorare la sensibilità all'insulina. Come si suppone, questo è il risultato dell'effetto dei derivati flavonici del lampone, le antocianine (in particolare la cianidina), presenti anche in mirtilli, more, fragole, ciliegie e uva nera.

Ora passiamo ad altri componenti biologicamente attivi che determinano i benefici dei lamponi per il diabete. La presenza di polifenoli vegetali, tannini, derivati degli acidi idrossibenzoico e idrossicinnamico e altri composti nella sua composizione è preziosa. I lamponi rossi hanno un profilo polifenolico unico, caratterizzato principalmente dal contenuto di antociani ed ellagitannini. Gli antociani sono composti flavonoidi con uno scheletro basico C6-C3-C6. Sono responsabili del colore rosso brillante dei lamponi rossi. La cianidina-3-soforoside, la cianidina-3, 5-diglucoside, la cianidina-3-(2 G -glucosilrutinoside), la cianidina-3-glucoside, la cianidina-3-rutinoside, la pelargonidina-3-soforoside, la pelargonidina-3-(2 G -glucosilrutinoside), la pelargonidina-3-glucoside e la pelargonidina-3-rutinoside sono le principali antocianine presenti nel lampone rosso.[ 4 ]

Uno studio sulle potenziali proprietà terapeutiche del fitoestrogeno-antiossidante genisteina (4,5,7-triidrossiisoflavone), presente anche nei lamponi, ha rivelato la capacità di questo composto non solo di ridurre la formazione di cellule adipose, ma anche di inibire il trasferimento di glucosio al loro interno da parte dei trasportatori di membrana (GLUT). Gli esperimenti hanno inoltre dimostrato un effetto positivo della genisteina sullo stato delle cellule β del pancreas, contribuendo a ridurre l'iperglicemia.

Il meccanismo proposto per ridurre la glicemia postprandiale consiste nel limitare l'assorbimento del glucosio inibendo l'attività dell'α-amilasi e dell'α-glucosidasi. Gli estratti di lampone rosso si sono dimostrati più efficaci nell'inibire l'α-amilasi rispetto ad altri estratti di bacche.[ 5 ]

Un altro antiossidante fenolico presente nei lamponi è il resveratrolo (è noto che si trova in grandi quantità nelle varietà di uva scura), che ha dimostrato non solo la sua attività antinfiammatoria, ma anche la capacità di ridurre i livelli di glicemia a digiuno e di emoglobina glicata nel sangue nel diabete di tipo 2.

Infine, i lamponi contengono tiliroside, un flavonoide glicosidico che, secondo ricerche preliminari, potrebbe aiutare i diabetici obesi aumentando l'attività dell'ormone delle cellule adipose adipose e normalizzando i livelli di glucosio nel sangue, di insulina e di lipidi.

Studi su modelli animali diabetici supportano i dati in vitro che mostrano che 5 settimane di integrazione di cianidina-3-glucoside (0,2% della dieta) hanno ridotto i livelli di glucosio a digiuno e migliorato la sensibilità all'insulina misurata mediante test di tolleranza all'insulina o al glucosio rispetto ai gruppi di controllo.[ 6 ] Gli effetti sui parametri metabolici sono stati accompagnati da una ridotta espressione genica delle citochine infiammatorie nel tessuto adiposo bianco e da un aumento del regolatore del glucosio 4, ma non dell'adiponectina.[ 7 ]

I dati di ricerca suggeriscono che i componenti del lampone rosso hanno attività biologiche che possono essere di importanza clinica nella prevenzione o nel trattamento del diabete. Studi in vitro e in vivo sugli animali hanno dimostrato effetti antiossidanti, antinfiammatori e insulino-sensibilizzanti nei tessuti, in particolare nel tessuto adiposo. Questi effetti hanno portato a una riduzione della glicemia e delle proteine glicate. [ 8 ] L'aumento della secrezione di insulina da parte delle cellule β pancreatiche è un altro importante meccanismo per controllare i livelli di glucosio e rallentare la progressione della malattia.

I lamponi possono essere dannosi per il diabete in caso di allergia o di disturbi del metabolismo dell'acido urico, con deposito dei suoi sali (urati) vicino alle articolazioni e gotta.

Si sconsiglia di mangiare lamponi in caso di insufficienza renale cronica, nonché durante i periodi di esacerbazione delle malattie infiammatorie dello stomaco e ai pazienti con asma bronchiale indotta dall'aspirina (poiché le bacche contengono acido salicilico - 5 mg/100 g).

Gli esperti avvertono che i lamponi, che contengono sostanze della classe fitoetrogena, sono controindicati nei casi di endometriosi o fibromi uterini, nonché nei casi di malattie oncologiche degli organi ormono-sensibili: ghiandole mammarie, utero, ovaie.

Per maggiori informazioni su quali bacche sono utili per il diabete di tipo 1 e 2, consultare la pubblicazione Bacche per il diabete di tipo 1 e 2: quali si possono e quali no?

Se non sai con cosa sostituire i lamponi in caso di diabete, leggi:

• Fragole per il diabete di tipo 1 e 2
• Ciliegie e ciliegie per il diabete mellito di tipo 1 e 2
• Fragole, mirtilli rossi e lamponi per il diabete
• Viburno per il diabete di tipo 1 e 2
• Ribes nero, rosso e bianco per il diabete

Foglie di lampone per il diabete

Le foglie di Rubus idaeus sono state utilizzate per secoli come rimedio contro raffreddori e febbri, problemi cardiaci e pressione alta, disturbi intestinali, anemia, menorragia, nausea mattutina durante la gravidanza e per facilitare il parto e ridurre le emorragie post-partum.

Le foglie di lampone contengono tannini (derivati dell'acido ellagico) e flavonoidi, in quantità superiori rispetto alle bacche. Sono inoltre presenti acidi organici carbonico, fenolico e idrossibenzoico; terpenoidi, glicosidi, ecc.

La foglia di lampone è una pianta della farmacopea, gli studi ne hanno dimostrato la sicurezza [ 9 ] e molti endocrinologi consigliano ai loro pazienti di utilizzare le foglie di lampone per il diabete di tipo 2 e il diabete gestazionale [ 10 ] – per ridurre l’ipoglicemia e la resistenza all’insulina – sotto forma di decotto di erbe, infuso o tè.