Latte per il diabete

La natura ha fornito nutrimento a tutti gli esseri viventi sotto forma di latte materno. Questo nutriente contiene tutto il necessario per la crescita e lo sviluppo del bambino. Con lo sviluppo della civiltà, il latte animale, in particolare quello vaccino, è diventato un alimento a tutti gli effetti, prodotto su scala industriale. Contiene molti ingredienti utili: proteine, vitamine, oltre 50 minerali, il più prezioso dei quali è il calcio. Il suo ruolo non si limita alla funzione di costruzione di ossa e denti, ma da esso dipendono anche il funzionamento del cuore, la pressione sanguigna, lo stato del sistema nervoso e riduce i livelli di colesterolo "cattivo". Per fornire una dose giornaliera di minerali, bambini e adulti devono includere latte e latticini nella loro dieta. Il latte è adatto ai diabetici?

È possibile bere latticini e latte se si soffre di diabete di tipo 1 e di tipo 2?

Si possono bere latticini e latte se si soffre di diabete di tipo 1 e 2? I diabetici hanno bisogno di calcio, quindi la risposta è chiara: sì, ma con l'avvertenza che il loro contenuto di grassi non deve essere elevato. Latte scremato, ricotta, yogurt, kefir e altri latticini fermentati sono inclusi nell'elenco dei prodotti consentiti per i diabetici, e il diabete gestazionale non fa eccezione. Durante la gravidanza, una donna, più di chiunque altro, ha bisogno di calcio, fosforo, selenio, zinco, iodio e altro ancora, poiché si stanno gettando le basi per una nuova vita.

Esiste un'altra opinione secondo cui il latte vaccino possa causare il diabete. Esistono studi che dimostrano che in alcuni pazienti esiste una correlazione tra l'insorgenza della malattia e il consumo di latte. Tuttavia, non esistono raccomandazioni ufficiali in merito, sebbene gli esperti sconsiglino di sostituire il latte materno con quello animale se non necessario.

Benefici

In che modo il latte è utile per il diabete? Innanzitutto, è una fonte di calcio, magnesio, fosforo, vitamine, microelementi, lattosio: tutto ciò di cui l'organismo ha bisogno per il corretto funzionamento. Il fattore che lo sfavorisce è il contenuto di grassi. Pertanto, i latticini magri, preferibilmente il latte fermentato, saranno benefici. Sono facilmente digeribili e il lattosio migliora la funzionalità di fegato e reni, eliminando tossine e scorie. Questa opinione appartiene ai sostenitori della teoria dell'utilità del latte per il diabete. Diamo un'occhiata più dettagliata alle caratteristiche dei diversi tipi di latte e di altri latticini e ai loro effetti sull'organismo in caso di diabete:

• Latte di cavalla - differisce nella composizione dal latte vaccino, ha meno grassi e proteine, ma più lattosio. È ben assimilabile e ha un alto valore biologico. Per composizione e quantità di proteine è simile a quello femminile, e la percentuale di acidi grassi polinsaturi è ancora più elevata. In presenza di acido ascorbico, supera tutti gli altri tipi, contiene molte vitamine del gruppo B, vitamina D, E. Ha tutto ciò che serve per migliorare l'immunità, prevenire la comparsa di placche sclerotiche, riequilibrare il sistema nervoso - proprietà adatte al diabete; Latte cotto - ottenuto dalla bollitura e dalla lunga sobbollitura a una temperatura inferiore del latte comune. La sua prontezza è determinata dal cambiamento di colore da bianco a crema, dalla diminuzione di volume e dalla formazione di una pellicola. Il prodotto risultante contiene meno acqua, la concentrazione di altre sostanze aumenta, solo la vitamina C viene distrutta, diventando molto meno. Il latte cotto è meglio assimilabile, il suo contenuto calorico è basso, questo lo rende preferibile ai diabetici rispetto al latte intero;
• Latte di capra - è sempre stato venerato come rimedio per molte malattie grazie al suo contenuto di circa 40 componenti utili per l'organismo: vitamine B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzimi, aminoacidi, antiossidanti, magnesio, ferro, manganese, potassio, sodio, calcio, ecc. La sua composizione è molto simile a quella del latte materno. Con il suo aiuto, i processi metabolici vengono ripristinati, la funzione tiroidea, il sistema immunitario e cardiovascolare vengono rafforzati, l'emopoiesi e la circolazione sanguigna migliorano. Il lisozima, nella sua composizione, fornisce effetti antibatterici e curativi. Nonostante l'elevato contenuto di grassi, si raccomanda ai diabetici di bere latte di capra, osservando alcune regole: bere piccole porzioni a intervalli di 3 ore, bilanciare l'apporto calorico degli alimenti con altri prodotti;
• ricotta per il diabete - i nutrizionisti ritengono che questo sia un prodotto ideale per i diabetici. Appartiene ai latticini fermentati e contiene molti elementi utili che vengono ben assimilati dal tratto digerente, sono facilmente assimilabili, ripristinando le riserve proteiche, rafforzando il sistema immunitario, il tessuto osseo e normalizzando la pressione sanguigna. Considerando che il suo indice insulinico è piuttosto elevato e stimola un potente rilascio di insulina, si consiglia un prodotto a basso contenuto di grassi in piccole porzioni e non più di una volta al giorno;
• Kefir - scompone il glucosio e lo zucchero del latte nell'organismo, includendo un'intera gamma di probiotici. Si consiglia di berlo nella prima metà della giornata, preferibilmente dopo colazione, in una quantità da mezzo litro a un litro;
• Il porridge di latte è una fonte di carboidrati lenti, ovvero quelli la cui energia viene rilasciata gradualmente e non provoca un brusco aumento del glucosio. Questo tipo di alimento dovrebbe essere preferito dai pazienti diabetici. I seguenti cereali sono adatti per la preparazione del porridge: grano saraceno, avena, orzo perlato, riso a chicco lungo. Ognuno di essi contiene i suoi componenti utili. Pertanto, il grano saraceno contiene molto ferro, l'avena rafforza i vasi sanguigni e purifica il sangue dal colesterolo nocivo, mentre gli ultimi due contengono fosforo e accelerano i processi metabolici. Durante la cottura, si consiglia di utilizzare il doppio del latte rispetto ai cereali, escludendo lo zucchero. Dopo l'ebollizione, è meglio lasciar sobbollire a fuoco lento finché i chicchi non saranno cotti;
• Caffè con latte - L'atteggiamento degli specialisti nei confronti del caffè per il diabete è ambiguo: alcuni lo considerano una bevanda sana, altri ne sottolineano l'impatto negativo sull'organismo. A quanto pare, combina entrambi gli effetti. I vantaggi includono la presenza di molte sostanze organiche: calcio, fosforo, vitamina P, alcaloidi vegetali, pectine. La caffeina è all'estremo opposto: rinvigorente, il suo effetto dura fino a 8 ore, sono possibili disturbi del sonno, aumento della frequenza cardiaca, comparsa di ansia e ansia, eccessiva produzione di acido cloridrico. Il latte parzialmente scremato livella tali manifestazioni. Questo offre agli amanti di questa bevanda, anche con una tale malattia endocrina, l'opportunità di non negarsi il piacere, ma di non abusarne;
• Latte in polvere - ottenuto dal latte normale tramite condensazione e successiva evaporazione. L'esposizione ad alte temperature (fino a 180 ^° C) non gli consente di conservare tutte le sue proprietà curative, ma nel latte ricostituito sono comunque presenti molti componenti preziosi: aminoacidi, proteine, alcune vitamine e minerali. È facilmente digeribile, rafforza il muscolo cardiaco, migliora la vista, quindi è adatto ai diabetici;
• Tè con latte: il tè non solo è possibile berlo con il diabete, ma è anche necessario. Contiene polifenoli, antiossidanti naturali che possono mantenere i livelli di insulina, proteggere i vasi sanguigni dall'aterosclerosi, rafforzare il muscolo cardiaco, prevenire la formazione di cellule tumorali e resistere ai virus. Per i diabetici, i tipi di tè più indicati sono il tè nero, il tè verde e il tè all'ibisco. Tuttavia, l'aggiunta di latte non è raccomandata, poiché ciò ne riduce le caratteristiche qualitative; inoltre, non dovrebbe contenere zucchero.
• Latte di cocco - nel frutto acerbo della noce di cocco si trova un liquido chiamato latte, che una volta maturo si trasforma in copra, una polpa bianca. Grazie alla sua ricca composizione di nutrienti, la bevanda è molto salutare, disseta bene, ha un effetto benefico sulle funzioni cerebrali, aiuta a combattere la depressione e la perdita di forza, e ha proprietà antivirali. Tuttavia, non è adatto ai diabetici, poiché l'elevata quantità di acidi grassi ne rende il consumo proibito.
• Latte acido o yogurt: non ha caratteristiche inferiori al latte fresco, ma allo stesso tempo è più facile da digerire. L'acido lattico, nella sua composizione, migliora la microflora intestinale e la funzionalità dello stomaco, aumentando la resistenza dell'organismo ai batteri patogeni. Il latte acido di cavalla, il kumiss, è considerato una bevanda di longevità. Ha davvero proprietà preziose per l'organismo, ma contiene anche una certa percentuale di alcol, dannosa per i diabetici. In questo caso, però, non bisogna rinunciarvi completamente, perché è ipocalorico, non si accumula come grasso, migliora la circolazione sanguigna e linfatica e rende l'organismo più resistente a varie malattie infettive. Si consiglia di scegliere un kumiss leggero, che contenga solo l'1% di alcol;
• Cicoria con latte - La cicoria è una pianta utile per la digestione. Grazie alla pectina in essa contenuta, il metabolismo migliora, eliminando tossine e scorie. Ma soprattutto, è l'inulina a renderla appetibile per i diabetici. Un quarto di grammo di questo polisaccaride sostituisce un grammo di grassi. Viene utilizzata in prodotti dietetici, integratori alimentari e alimenti per neonati. Sebbene non sostituisca l'insulina, aiuta a ridurre la glicemia e previene lo sviluppo di complicanze. La cicoria senza latte non è una bevanda molto gustosa, quindi l'aggiunta di latte parzialmente scremato ne migliorerà il sapore e non ne comprometterà il valore nutrizionale.

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Controindicazioni

Latte e altri latticini sono controindicati in caso di intolleranza individuale o carenza di lattosio. Il diabete mellito esclude il consumo di tipi grassi. Il latte acido non è raccomandato in caso di ulcere, gastrite con elevata acidità e colelitiasi. Il kumiss aumenta il carico sui reni, quindi è necessario esercitare moderazione nelle dosi.

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Possibili rischi

Possono verificarsi complicazioni come gonfiore, flatulenza e persino diarrea con spiacevoli sintomi di dolore addominale. Gli scettici sui benefici del latte per i diabetici sono piuttosto risoluti. Sostengono che il latte possa persino provocare lo sviluppo del diabete e che il suo consumo dovrebbe essere limitato già durante l'infanzia. Non esistono raccomandazioni ufficiali o divieti da parte di autorità mediche in merito, quindi per la persona media queste sono solo supposizioni.

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Recensioni

Nelle recensioni di molte persone affette da diabete, si evince che includono latte e altri latticini nella loro dieta. Nella maggior parte dei casi, si preferisce il kefir, più facile da digerire e non causa conseguenze spiacevoli. Nel conteggio delle unità di pane, si tiene conto del loro contenuto di latticini, che viene regolato da altri alimenti.