Avvelenamento da ostriche: quanto tempo prima della comparsa dei sintomi, diagnosi

La carne di ostrica è apprezzata in tutto il mondo. Quasi ogni ristorante offre un piatto a base di queste creature marine. Hanno un sapore molto delicato e gradevole e non lasciano nessuno indifferente.

Tuttavia, questo prodotto deve essere maneggiato con estrema cautela.

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Epidemiologia

Secondo le statistiche, le ostriche sono al primo posto nella classifica dei prodotti alimentari più pericolosi che possono causare avvelenamenti gravi.

La carne dei molluschi contiene molti elementi e sostanze utili che favoriscono la salute. Allo stesso tempo, l'ostrica è una sorta di filtro, che filtra l'acqua di mare al suo interno. Sostanze che interferiscono con il funzionamento dell'organismo possono rimanere al suo interno. L'avvelenamento da ostriche può essere causato da materie prime di bassa qualità.

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Le cause avvelenamento da ostriche

• utilizzando ostriche già morte nel processo di cottura;
• Cottura di molluschi contaminati. Se un mollusco è stato contaminato da salmonella, botulismo o Escherichia coli, non deve essere servito;
• norovirus (infezione virale);
• conservazione impropria delle ostriche;
• sovradosaggio. Il mollusco contiene un alto livello di proteine naturali. Se entra nell'organismo in grandi quantità, l'apparato digerente potrebbe non funzionare correttamente;
• trattamento termico insufficiente;
• intolleranza individuale.

Prima di arrivare sulla tavola, gli animali marini attraversano fasi importanti: la cattura, il trasporto e la conservazione. Se si commettono errori in una di queste fasi, il prodotto può diventare pericoloso per l'organismo umano.

Fattori di rischio

Una persona o un intero gruppo possono essere colpiti da un prodotto di scarsa qualità. L'avvelenamento è spesso una spiacevole conseguenza di un picnic, un banchetto o un pasto in un bar o ristorante lungo la strada.

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Patogenesi

L'avvelenamento da molluschi è un tipo di lesione che si verifica a seguito dell'ingresso nell'organismo di una dose tossica di una sostanza. La malattia è accompagnata da forti dolori addominali e un brusco aumento della temperatura.

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Sintomi avvelenamento da ostriche

L'intossicazione rappresenta un grave pericolo per la salute e la vita umana. Mangiare ostriche può portare a conseguenze irreparabili. Quanto tempo ci vuole perché compaiano i primi sintomi? Questo può accadere diverse ore (5-6) dopo il consumo. A volte i sintomi compaiono dopo un giorno. Innanzitutto, dipende dalla quantità di pesce consumato, dallo stadio e dal grado di contaminazione delle ostriche.

Come si manifesta l’ubriachezza?

I sintomi dell'avvelenamento da ostriche possono essere notati anche da una persona comune, senza particolari conoscenze e competenze:

1. Dolore addominale acuto e grave;
2. Nausea;
3. Gonfiore e spasmi intestinali;
4. Diarrea;
5. Botulismo;
6. Temperatura corporea elevata.

L'avvelenamento da frutti di mare ha le sue peculiarità. I sintomi elencati possono includere convulsioni e perdita di sensibilità alle estremità. Ai primi segni di avvelenamento, è necessario chiamare un'ambulanza. Prima dell'arrivo dei medici, al paziente deve essere data abbondante acqua e si deve tentare di indurre il vomito. In assenza di diarrea, si possono assumere lassativi per favorire l'eliminazione più rapida del prodotto contaminato dall'organismo.

Un primo soccorso prestato tempestivamente aiuterà a evitare conseguenze e complicazioni spiacevoli.

Forme

Gli esperti identificano diversi tipi principali di intossicazione:

• Neurotossico. L'avvelenamento si verifica a causa dell'azione della sostanza liposolubile brevetossina, che favorisce un aumento della corrente attraverso i canali del sodio delle cellule nervose e muscolari. Accompagnato da mal di testa, sensazione di bruciore all'ano, diarrea, vomito. Il periodo di incubazione dura circa 3 ore;
• Paralitico. A causa dell'azione della saxitossina, i canali del sodio vengono bloccati. 10-15 minuti dopo l'assunzione di un prodotto di scarsa qualità, si possono osservare disturbi neurologici. Si avverte una sensazione di intorpidimento nella cavità orale e compaiono vertigini. L'avvelenamento può provocare la perdita completa o parziale della vista. La terapia deve essere iniziata il prima possibile, poiché la morte può sopraggiungere entro 12 ore;
• Amnesia. L'agente eziologico è l'acido domoiconico. Nella maggior parte dei casi, l'avvelenamento è accompagnato da vomito, diarrea e vertigini. Talvolta si osservano perdita di memoria, crisi epilettiche e oftalmoplegia. I primi sintomi possono comparire entro 5 ore dall'ingestione.

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Diagnostica avvelenamento da ostriche

Dopo aver visitato il paziente, il medico può formulare una diagnosi accurata. Per determinare il grado di avvelenamento e la causa, deve familiarizzare con i sintomi e sottoporre il paziente a esami diagnostici.

I principali segni di intossicazione sono nausea e dolore addominale. Tali sintomi si manifestano anche in altre patologie, come l'appendicite. Per una diagnosi accurata, è necessario effettuare una diagnosi differenziale.

Per stabilire una diagnosi accurata, viene eseguita anche la diagnostica strumentale. Si tratta di un complesso di procedure che vengono eseguite in una struttura medica. A tal fine, vengono utilizzati dispositivi che consentono di analizzare il funzionamento di organi e apparati interni.

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Trattamento avvelenamento da ostriche

Spesso l'avvelenamento è accompagnato da diarrea o vomito. All'inizio, non è possibile assumere farmaci per bloccare lo stimolo del vomito, poiché è necessario lavare lo stomaco. Dopo aver lavato lo stomaco, si può ricorrere al Cerucal per via iniettiva. I medici prescrivono anche il Motilak. Una singola dose è di 10 mg (una compressa). In caso di vomito intenso, è possibile assumere due compresse.

Un modo affidabile e veloce per eliminare le tossine dal corpo è il carbone attivo. La dose varia in base al peso corporeo, 1 compressa ogni 10 chilogrammi.

Enterosgel è utilizzato per ripristinare la struttura della mucosa gastrointestinale. Una singola dose equivale a un cucchiaio. La pasta deve essere deglutita con abbondante acqua. Nei casi lievi di avvelenamento, si può assumere Smecta. Una bustina tre volte al giorno.

Le vitamine del gruppo A aiutano a ripristinare le funzioni dell'intestino e dello stomaco. Contribuiscono a normalizzare il processo di secrezione dei succhi gastrici.

In alcuni casi gli specialisti prescrivono un trattamento fisioterapico.

Avvelenamento e medicina tradizionale

Nelle forme lievi di avvelenamento si può ricorrere a rimedi popolari:

• Tintura di cannella. È noto che la cannella è considerata un assorbente naturale. Aiuta anche a liberarsi dagli spasmi. Per preparare la tintura, avrete bisogno di cannella in polvere (circa 0,5 cucchiaini) e un bicchiere di acqua bollente. Dopo quindici minuti, la tintura deve essere filtrata. Deve essere assunta calda. Al giorno - 1,5 litri;
• Succo di limone. Spremete il succo di 2-3 limoni di medie dimensioni e aggiungete un po' di zucchero. Per evitare che il succo sia troppo concentrato, diluitelo con acqua bollente. La bevanda aiuterà a prevenire l'ulteriore proliferazione batterica. Tuttavia, il rimedio non è adatto a tutti. Il succo di limone è severamente controindicato per le persone con elevata acidità e disturbi gastrointestinali;
• Lo zenzero è una soluzione ideale per i dolori addominali intensi. Basta mescolare un cucchiaio di miele con un paio di gocce di zenzero.

Anche i trattamenti a base di erbe sono popolari:

1. Decotto di aneto con miele. Questo rimedio aiuterà a eliminare le tossine dal corpo nel minor tempo possibile. Per 1,5 tazze di acqua bollente, è necessario 1 cucchiaino di semi di aneto. La miscela deve essere lasciata in infusione per 2-3 minuti. Dopodiché, il decotto deve essere portato a ebollizione e si deve aggiungere un cucchiaio di miele. Si consiglia di bere circa 1 litro del decotto risultante al giorno;
2. Achillea e assenzio. Queste erbe aiutano a eliminare le sostanze nocive dall'organismo. Assumere un cucchiaino di piante essiccate per 500 millilitri di acqua bollente. Lasciare in infusione il decotto per 15 minuti. Dividere la porzione risultante in 5 parti e assumere durante il giorno;
3. Altea. Foglie, fiori e radici della pianta favoriscono una rapida guarigione. Per preparare un infuso, prendere 2 cucchiai di foglie o fiori e aggiungere 2 tazze di acqua bollente. Il rimedio va lasciato in infusione per 4 ore.

L'efficacia dei rimedi omeopatici contro l'avvelenamento

In caso di avvelenamento acuto, l'omeopatia aiuta ad alleviare il dolore e a facilitare il decorso dell'intossicazione. I farmaci più efficaci sono:

• Arsenicum album. Il farmaco è a base di ossido di arsenico, che rimuove rapidamente le sostanze tossiche dall'organismo. Per alleviare l'avvelenamento, è sufficiente assumere 2-3 gocce del farmaco e deglutirle con abbondante acqua tiepida. Il sollievo si manifesterà in 5-10 minuti;
• Lycopodium. Il farmaco ha un'azione potente in caso di avvelenamento da frutti di mare e ostriche. La dose giornaliera è determinata da uno specialista. I granuli devono essere posizionati sotto la lingua fino a completa dissoluzione;
• Hina. Il farmaco è efficace contro la disidratazione ed è disponibile sotto forma di gocce. A seconda del grado di avvelenamento, il medico prescrive una dose giornaliera del farmaco omeopatico;
• Aconito. Il farmaco è ampiamente utilizzato per le intossicazioni alimentari. Allevia gli spasmi, aiuta a fermare la diarrea e allevia i sintomi della febbre. In caso di avvelenamento grave, assumere 8 granuli 5 volte al giorno. La durata è di circa due settimane. Successivamente, assumere 8 granuli 2 volte al giorno.

In caso di intossicazione acuta, non è consigliabile automedicarsi. È necessario contattare immediatamente un centro medico e seguire le raccomandazioni degli specialisti. Se i metodi di trattamento sono stati scelti correttamente e l'assistenza è stata fornita tempestivamente, si può contare su una prognosi positiva.

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Prevenzione

Per evitare conseguenze spiacevoli e proteggersi dagli avvelenamenti, è necessario ricordare la prevenzione:

• Quando si acquistano le ostriche al supermercato, è importante prestare attenzione alla data di scadenza e alle condizioni di conservazione;
• L'imballaggio del prodotto è di grande importanza. Se la sua integrità è danneggiata, il prodotto potrebbe essere pericoloso ed è meglio non acquistarlo;
• Non dovresti frequentare ristoranti o bar discutibili. Soprattutto non ordinare piatti di pesce;
• Si consiglia di consumare le ostriche non più di tre volte alla settimana.

Anche se le ostriche hanno un sapore delizioso, bisogna sempre essere consapevoli delle conseguenze e prendersi cura della propria salute.

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