Avvelenamento da vino

Il vino è una bevanda alcolica aromatica dal gusto squisito, a base di uva o frutta e bacche. La sua bassa gradazione alcolica e le eccellenti qualità gustative lo rendono popolare sia tra gli uomini che tra le donne. Molti sanno che un paio di bicchieri di vino dolce o semidolce possono provocare mal di testa al mattino, e la stessa quantità di vino secco può causare bruciore di stomaco. Di solito non ci si aspetta maggiori pericoli dal vino, credendo che si possa essere avvelenati principalmente da vodka "di contrabbando". Ma la realtà si rivela dura per gli amanti dei drink d'élite, e l'avvelenamento da vino non è così raro come si potrebbe pensare.

Inoltre, non stiamo parlando di postumi di una sbornia mattutina dopo una festa sguaiata con abbondanza di alcol o di intossicazione dovuta al consumo di grandi quantità di bevande alcoliche, ma di avvelenamento da alcuni componenti che possono essere presenti nel vino. E non importa se si siano formati a causa di una violazione delle tecniche di preparazione e conservazione dei vini o a causa della scadenza della data di scadenza della bevanda.

Una bevanda nobile dal gusto squisito

Se si approfondisce la storia, si noterà che il vino è una delle bevande alcoliche più antiche, menzionata nella Bibbia. E probabilmente non furono solo il gusto gradevole o la leggerezza che induceva ad attrarre nobili e gente comune verso questa bevanda straordinaria, che era riconosciuta persino dalla Chiesa. Il vino è una delle poche bevande naturali salutari per l'organismo e la sua gradazione alcolica relativamente bassa (12-17%) non ne compromette le qualità.

Per parlare di tutte le proprietà benefiche del vino bianco e rosso, bisognerebbe scrivere un articolo a parte. Diciamo solo che il vino rosso serve come misura preventiva contro le patologie oncologiche, previene l'aterosclerosi e la trombosi, aiuta contro raffreddore, diarrea, insonnia, aumenta l'emoglobina. Il vino bianco migliora la digestione, dilata i vasi sanguigni, aiuta i polmoni e la funzione cardiaca, normalizza il metabolismo ed è un buon antiossidante.

Ma stiamo parlando di vino vero e proprio, prodotto da acqua pura, frutta e bacche tramite fermentazione. In questo caso, la maggior parte delle sostanze utili presenti nella pianta passa alla bevanda. Il colore del vino dipende dai componenti che lo compongono. Il vino di mele ha solitamente un colore giallastro più o meno intenso, mentre il vino d'uva, a seconda del colore della frutta, può essere giallo paglierino, ambrato o bordeaux. È chiaro che il sapore del vino dipende anche dal tipo di materie prime utilizzate per la sua preparazione.

La base delle bevande a base di vino è considerata l'acqua, il cui volume nel vino è leggermente inferiore al 50%. Il contenuto di estratto di materie prime vegetali può variare significativamente a seconda del tipo di vino. È chiaro che i vini, la cui produzione viene avviata, possono contenere altri additivi, ma questi non dovrebbero in nessun caso provocare un'intossicazione. Non si tratta di abuso, quando anche il comune alcol etilico diventa un veleno per l'organismo e provoca intossicazione.

Per produrre il vino, si utilizzano frutti completamente maturi che hanno accumulato una quantità sufficiente di zucchero, che vengono selezionati, lavati e ripuliti da rametti e raspi. Secondo la tecnologia, anche tutti i noccioli devono essere rimossi. La massa pigiata viene posta in un tino speciale e vengono aggiunti componenti antimicrobici, impedendo al vino futuro di diventare un terreno fertile per i batteri, ovvero veleno.

La temperatura nella stanza in cui si trovano i tini con l'uva o altre materie prime viene mantenuta a circa 20-22 gradi per garantire il processo di fermentazione. Dopo alcuni giorni, il mosto madre sarà pronto. Se parliamo di vino d'uva, si tratta in realtà di succo d'uva fermentato.

Il vino d'uva prodotto con materie prime naturali (e considerato il più popolare) contiene molti componenti utili:

• microelementi essenziali per l’organismo (Mg, Fe, Zn, Mn – 24 microelementi in totale),
• sali minerali (si tratta di sali di sodio, potassio e calcio, magnesio e fosforo ),
• vitamine (il vino è particolarmente ricco di vitamine del gruppo B, contiene vitamine C, PP, P),
• polifenoli (queste sostanze servono come misura preventiva contro le patologie cardiovascolari, il cancro e la demenza senile ),

Inoltre, il vino contiene vari acidi organici, alcoli (oltre all'alcol etilico, il vino può contenere piccole quantità di alcol metilico, propilico, amilico e butilico, il che non sempre indica una contraffazione pericolosa, ma piuttosto le caratteristiche di alcuni vitigni), carboidrati veloci (a causa dell'elevato contenuto di fruttosio e glucosio).

Il contenuto di alcune sostanze indesiderabili per l'organismo nel vino naturale è molto basso, quindi dosi moderate della bevanda non sono in grado di causare gravi reazioni negative nell'organismo. Un altro discorso vale se la qualità del vino lascia molto a desiderare e il suo sapore e colore vengono migliorati da additivi sintetici nocivi.

Bevanda naturale o contraffazione pericolosa

Le tecnologie per la produzione di diversi tipi di vino possono differire leggermente, ma affinché la bevanda ottenga le proprietà necessarie e rimanga sicura per l'uomo, è necessario rispettarle rigorosamente. Tuttavia, il rispetto delle tecnologie di produzione del vino è controllato principalmente nelle cantine. Tali prodotti certificati, se consumati con moderazione, non sono in grado di causare avvelenamento da vino.

Un'altra cosa è il vino fatto in casa, la cui qualità è controllata solo da chi lo produce. Ma una cosa è produrre vino per sé, un'altra è venderlo.

La situazione è ancora peggiore con i prodotti delle "fabbriche" illegali, che spesso si trovano in scantinati o locali abbandonati, dove non vengono rispettati gli standard igienico-sanitari. Gli organizzatori di tali produzioni non sono interessati alla qualità dei prodotti, ma ai volumi e al guadagno che ne derivano. È chiaro che in questo caso è impossibile parlare di materie prime naturali di alta qualità, perché il loro costo non può essere basso. È più facile utilizzare scarti della preparazione di succhi (torte) e additivi sintetici.

Come possiamo vedere, gli astuti imprenditori contraffacono non solo vodka e cognac, come si pensava in precedenza, ma anche una bevanda nobile come il vino. E i casi simili sono numerosi. La contraffazione di bevande alcoliche è un'attività molto redditizia, perché la domanda di bevande alcoliche non diminuisce nemmeno durante la crisi e, utilizzando tecnologie "speciali", i costi di produzione dei prodotti vinicoli sono molto bassi.

Ad esempio, si possono utilizzare non materie prime naturali fresche e selezionate, ma mosto acido. È chiaro che il sapore di questo vino non sarà dei più piacevoli, a meno che non siate amanti dell'acidità. Ma se riducete il contenuto di lievito e aumentate la percentuale di acqua, condendo il tutto con zucchero normale, il risultato può essere piuttosto buono. Certo, dovrete sborsare un po' di zucchero.

Per ridurre leggermente l'acidità del lievito madre, a volte vengono aggiunti alcali, e il sapore viene compensato ancora una volta dallo zucchero. In questo caso, si può anche risparmiare sul dolcificante.

Per preparare il lievito madre, si possono utilizzare non uva o altri frutti, ma i loro scarti con i semi. Da questa materia prima a basso costo e dallo zucchero, si ricava uno sciroppo di frutta o bacche, che viene lasciato fermentare in un luogo caldo. Il sapore può essere abbastanza gradevole, non contiene additivi nocivi in questo vino, se non si considera l'alto contenuto di carboidrati a rapida assimilazione e le sostanze contenute nei semi, ma non si otterrà alcun beneficio dalla bevanda.

Per accelerare i tempi di fermentazione (e i volumi dipendono da questo), alcuni artigiani usano glicerina sintetica, che in alte concentrazioni può causare sintomi di avvelenamento da vino. Cercano anche di correggere il sapore del vino con questa sostanza se risulta amaro o eccessivamente acido.

In linea di principio, il modo più semplice è non preoccuparsi di preparare la bevanda, ma acquistare vino a buon mercato, diluirlo con acqua e, utilizzando coloranti chimici poco costosi e dannosi per l'organismo, "nobilitarla", conferendole un intenso colore ambrato o bordeaux. Non resta che applicare l'etichetta appropriata di una bevanda nobile e costosa, un falso bollino fiscale e vendere la merce a proprietari di punti vendita dalla mentalità ristretta, guidati dalla relativa convenienza di tali prodotti, senza prestare troppa attenzione alla loro qualità.

È importante capire che il vino che finisce sugli scaffali dei negozi non è per lo più vino. Probabilmente, molti sanno che l'età è un indicatore di gradazione alcolica del vino. Più il vino è vecchio, più è forte (più maturo). In altre parole, il concetto di shelf life per una bevanda del genere non dovrebbe esistere, soprattutto se conservata in condizioni appropriate.

Ma conservare il vino è una vera e propria scienza. Tutto viene preso in considerazione: il materiale del contenitore (vetro), la corretta posizione della bottiglia, la temperatura, l'umidità e l'illuminazione appropriate nel locale in cui viene conservato. Se tutte le condizioni per la conservazione del vino sono soddisfatte, può essere conservato per secoli.

Ma per le bevande a base di vino, che contengono vari additivi, a volte non proprio i più utili, la data di scadenza gioca un ruolo importante. Lo stesso vale per le imitazioni di vini costosi, dove si risparmia sugli agenti antibatterici, necessari in base alle condizioni igienico-sanitarie in cui tali vini vengono prodotti.

Oggigiorno, la data di scadenza è visibile su quasi ogni bottiglia di vino acquistata in un negozio. Ma è improbabile che si possa riconoscere un falso solo da questa dicitura. La data di scadenza può essere stampata anche su vini di qualità, sebbene in questo caso si tratti di una semplice formalità, considerando che la bevanda può essere conservata in condizioni non idonee (normalmente varia da 1 a 2 anni, come previsto dalla legge). Calore e luce solare, dopo un certo tempo, possono attivare processi indesiderati nella bevanda, che semplicemente inacidisce. In linea di principio, lo stesso si può osservare in una bottiglia di vino aperta, ma sotto l'effetto dell'ossigeno, i processi putrefattivi avvengono molto più rapidamente, quindi il vino diventa inadatto al consumo dopo 4-5 giorni.

Come può quindi una persona che conosce poco le sottigliezze del gusto e del packaging distinguere un vino falso da uno di qualità? Cosa dovrebbe mettervi in guardia per prima cosa?

• Bisogna capire che un prodotto di qualità di un produttore noto costa molto. E se un prodotto del genere viene offerto a un prezzo sospettosamente basso, è bene pensarci. La scusa che questo sia il prezzo d'acquisto è spesso molto lontana dalla realtà.
• La data di scadenza è un'informazione che potrebbe benissimo essere assente dall'etichetta. Ma la data di imbottigliamento deve essere obbligatoriamente indicata e non con inchiostro (viene applicata sull'etichetta in caratteri stampati utilizzando un apposito dispositivo).
• Il tappo non deve presentare difetti gravi, non deve inserirsi storto nel collo della bottiglia e non devono esserci macchie di vino sulla bottiglia, il che indica che la confezione non è sigillata ermeticamente.
• Se il vino è già stato acquistato o ricevuto in regalo, è possibile verificarne la qualità a casa osservandone l'aroma (un aroma leggermente aspro e gradevole, senza odori chimici estranei, indica un vino d'uva naturale) e il sedimento (il vino versato in un bicchiere e lasciato riposare per un po' di tempo dovrebbe mantenere un colore uniforme, senza sedimenti persistenti sul vetro). Per quanto riguarda l'odore, bisogna diffidare di un aroma troppo pronunciato, dell'odore di "chimica", di alcol o di aceto.

Il modo più semplice per acquistare vino è nei negozi specializzati e nei supermercati, con fornitori fidati. In questi casi, è meno probabile imbattersi in un falso e contrarre una grave intossicazione da vino, che può anche costare la vita se la bevanda contiene una discreta quantità di alcol metilico.

Epidemiologia

In termini statistici, ogni adulto beve tra i 5 e i 10 litri di alcol all'anno, di cui la maggior parte è rappresentata dal vino. E se consideriamo anche che nessuna festività importante è completa senza questa nobile bevanda, di cui ce ne possono essere più di una dozzina durante l'anno, compresi i compleanni della famiglia e di ciascuno dei suoi membri, allora la probabilità di un'intossicazione da vino non è poi così bassa. Soprattutto considerando che in tempi di crisi, tutti cercano di risparmiare, se possibile, almeno sull'acquisto di prodotti non essenziali. E l'alcol a basso costo e di dubbia qualità è la via diretta verso un letto d'ospedale.

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Fattori di rischio

Il fattore di rischio per l'avvelenamento da vino è la produzione e il consumo di vini fatti in casa. E il vino prodotto con frutta contenente semi è particolarmente pericoloso. In linea di principio, l'avvelenamento da acido cianidrico è grave quanto l'intossicazione da alcolici non alimentari a basso costo, spesso inclusi in prodotti alcolici contraffatti, e ha conseguenze altrettanto gravi.

La cosa peggiore è che chi produce e vende il proprio vino potrebbe non sospettare nemmeno il pericolo a cui espone sé stesso e gli altri. Consumare regolarmente un vino così tossico, anche in piccole quantità, può portare l'organismo a uno stato di salute terribile, e l'abbondante assunzione di vino può portare alla morte.

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Patogenesi

Dopo aver bevuto una bottiglia di buon vino, è improbabile che una persona si senta male a causa degli effetti tossici dei suoi componenti sull'organismo, o che si presenti anche una leggera sbornia. Al contrario, una bevanda sana e gustosa aiuterà ad alleviare la tensione e lo stress accumulati, a migliorare l'umore, a saturare il corpo di sostanze benefiche e a prevenire alcune malattie.

È chiaro che non vale la pena riporre grandi speranze in bevande prodotte in serie, che hanno riempito gli scaffali dei supermercati di tutto il mondo. Di solito, questo tipo di vino, anche nelle aziende legali, non viene preparato secondo le antiche ricette di cui i famosi viticoltori andavano tanto fieri. Per loro, produrre vino era una forma di creatività e la tecnologia era di proprietà della famiglia.

Oggi, si preferisce produrre vino utilizzando una tecnologia semplificata. Il materiale vegetale è solitamente uva, mela o altri tipi di succo, che a sua volta può già contenere coloranti e conservanti. L'alcol etilico agisce come conservante naturale. Ed è bene che una bevanda del genere non contenga componenti aggiuntivi.

Si può essere avvelenati da questo tipo di vino solo se lo si conserva in modo errato o se si consuma un prodotto scaduto. In questo caso, è opportuno ricordare la data di scadenza. Sebbene il prodotto a prima vista assomigli al vino, la tecnologia di produzione è completamente diversa, senza fermentazione né formazione di conservanti naturali, che possono conservare la bevanda per decenni. I succhi di frutta e bacche, anche quelli a base di concentrato, hanno una durata di conservazione limitata, che non può essere aumentata in modo significativo con la sola aggiunta di alcol, quindi le bevande a base di vino a base di questi non possono essere conservate a lungo.

Dopo la data di scadenza, non si può essere certi della composizione chimica del vino. È possibile che la fermentazione possa portare alla formazione di sostanze nocive per l'organismo, che possono causare un'intossicazione se si beve vino scaduto. Una volta superata la data di scadenza, una bevanda completamente innocua, sebbene non particolarmente salutare, può facilmente trasformarsi in un veleno ad azione lenta.

Per quanto riguarda i vari tipi di vino, il vino secco è considerato il meno incline a causare avvelenamento. E non è affatto detto che questo vino sia considerato meno salutare, quindi viene acquistato meno spesso. È solo che l'odore aspro della bevanda alcolica non attrae tutti gli amanti del vino. Il vino secco deve avere un sapore delicato per essere apprezzato. È chiaro che la domanda per questo prodotto è inferiore rispetto ai vini dolci e semidolci.

Contraffare questo tipo di vino è poco redditizio e anche piuttosto difficile. Come abbiamo già detto, il sapore del vino contraffatto viene corretto principalmente con lo zucchero, e nel vino secco dovrebbe essercene pochissimo, altrimenti desterà immediatamente sospetti. E ci si può avvelenare con il vino in polvere di fabbrica solo dopo la data di scadenza. E tale avvelenamento si verifica solitamente in forma lieve.

Se si rispettano le condizioni di conservazione, l'avvelenamento da vino bianco da dessert è improbabile. Contengono poco zucchero, non ha senso aggiungervi coloranti, tranne forse i conservanti. Ma è importante sapere che un falso potrebbe contenere glicerina artificiale, che può causare mal di testa (uno dei sintomi dell'intossicazione).

L'opzione più probabile è acquistare vino di bassa qualità, di un intenso colore bordeaux, nelle varietà dolci e semidolci. Ma non sono forse questi i vini che molti amano? Inoltre, un bicchiere di vino rosso al giorno aiuta a rafforzare i vasi sanguigni, a combattere virus e infezioni e ha un effetto tonificante generale.

E poiché la domanda di questo vino è piuttosto elevata, è quello che viene contraffatto più attivamente, utilizzando vari surrogati: correttori di sapore, coloranti, grandi quantità di zucchero. A seconda dei componenti utilizzati, l'avvelenamento da vino rosso può essere lieve o grave.

In linea di principio, i vini bianchi dal sapore dolce vengono spesso contraffatti. Sono semplicemente prodotti con meno coloranti, sostanze chimiche pericolose per l'uomo. Ma il contenuto di zucchero in questi vini è ancora troppo elevato. Inoltre, c'è il rischio che la bevanda contenga non alcol etilico, ma, ad esempio, alcol metilico o butilico, più economici, considerati tossici a causa del loro grave effetto tossico sull'organismo.

Gli alcoli tossici possono essere utilizzati per contraffare qualsiasi tipo di vino al fine di rendere i prodotti più economici. L'assenza di una tonalità specifica rende impossibile distinguere a occhio nudo tali vini da quelli autentici, il che rappresenta il grande rischio di acquistare prodotti contraffatti. Tuttavia, l'avvelenamento da vino contenente alcoli non utilizzati nell'industria alimentare a causa del loro impatto negativo sull'organismo è molto grave e spesso porta alla morte.

Risparmiare sui buoni vini può avere conseguenze disastrose, soprattutto quando sulla tavola di festa si trovano falsi economici ma pericolosi e gli ospiti li versano nei bicchieri. In questo caso, è possibile un'intossicazione di massa con alcol surrogato, con conseguenze psicologiche gravi, di cui parleremo più avanti.

Un altro problema potrebbe essere rappresentato dai vini fatti in casa. Da un lato, si può sperare che si tratti di un prodotto completamente naturale e di buona qualità, poiché il più delle volte lo stesso vino viene utilizzato sia per la vendita che per sé. Se si rispettano gli standard igienico-sanitari e le tecniche di preparazione e conservazione, questo vino può davvero essere considerato una bevanda molto salutare. Ma vale la pena notare subito che ci sono molti prerequisiti che rendono molto probabile un'intossicazione da vino fatto in casa, ed ecco i principali:

• le condizioni di conservazione del vino fatto in casa non sempre soddisfano i requisiti (non ci sono stanze dedicate, quindi il vino può, al massimo, stare in dispensa),
• in assenza di contenitori in vetro, vengono versati in bottiglie di plastica più accessibili e comode, il che è indesiderabile anche tenendo conto del fatto che i contenitori in PET non sono consigliati per il riutilizzo (per non parlare delle possibili reazioni degli acidi contenuti nel vino con i componenti in plastica),
• il vino è spesso venduto su scaffali aperti (la bevanda può essere lasciata al caldo per diversi giorni, esposta agli effetti della luce solare),
• Nella produzione del vino, spesso non viene rispettato un requisito fondamentale, che permette alla bevanda di mantenere a lungo le sue proprietà e di essere sicura per l'organismo umano (ovviamente, se consumata in quantità ragionevoli). Stiamo parlando della rimozione dei semi. Per quanto riguarda l'uva, non c'è nulla di cui preoccuparsi, perché non contiene componenti nocivi. Tuttavia, i semi d'uva, ricchi di oli salutari, possono causare un deterioramento prematuro del vino, con conseguenti avvelenamenti.

Le cose vanno molto peggio se il vino è fatto con frutta con noccioli, semplicemente perché non c'è voglia di perderci tempo a estrarli dalla frutta. Ricordate per quanto tempo si possono conservare le conserve di frutta con noccioli? Non più di un anno. E perché? Perché durante la conservazione prolungata, i noccioli rilasciano una grande quantità di acido cianidrico, una sostanza estremamente tossica che causa gravi avvelenamenti.

Questa stessa sostanza e alcune altre possono essere rilasciate durante il processo di fermentazione delle materie prime, rimanendo nel vino finito e rendendolo inadatto al consumo. Acquistare questo vino e poi berlo equivale a un tentativo di suicidio, perché una grande quantità di acido cianidrico può portare alla morte entro un quarto d'ora. Solo un miracolo può salvare una persona in tali condizioni, data la lentezza della nostra "ambulanza".

Ma è importante capire che la gravità dell'avvelenamento non dipende sempre dal tipo di vino. La sua composizione e la quantità della bevanda consumata sono di maggiore importanza. La probabilità di avvelenamento con un solo sorso di una bevanda pregiata è molto bassa. Ma dopo aver bevuto un paio di bottiglie di vino di un produttore noto, si rischia di avvelenarsi con il comune alcol etilico, anche senza additivi nocivi nel prodotto.

Il punto è che la base della patogenesi dell'avvelenamento da vino è l'intossicazione dell'organismo con sostanze nocive contenute inizialmente nella bevanda o formatesi durante la sua conservazione. E maggiore è il contenuto di tali componenti nocivi, più pericolosa è la bevanda. Ma è importante non solo la quantità di questo veleno contenuta nel vino, ma anche la quantità che entra nell'organismo. Più veleno una persona beve, più grave sarà la sua condizione, anche senza considerare i diversi effetti delle singole tossine sull'organismo umano.

Bene, riassumiamo elencando le principali cause di avvelenamento da una delle bevande alcoliche più amate:

• il mancato rispetto delle condizioni di conservazione del vino e il consumo di prodotto scaduto o deteriorato,
• bere vino in grandi quantità, alcolismo da vino,
• il desiderio di risparmiare denaro, che si traduce nel fatto che finiscono sulla tavola bevande di scarsa qualità contenenti additivi tossici.

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Sintomi avvelenamento da vino

Poiché l'avvelenamento da vino può essere causato da diverse cause, i sintomi di intossicazione possono variare significativamente. È chiaro che un prodotto acido non può causare le stesse gravi conseguenze di uno ricco di tossine chimiche e sostanze velenose, quindi non è necessario parlare di un quadro clinico generale dell'avvelenamento.

Bere vino fatto in casa con acido cianidrico, così come un surrogato a base di metilico o altro alcol tossico, può causare un avvelenamento molto grave. A seconda della quantità di veleno penetrata nell'organismo, l'intossicazione può essere:

• Velocissimo, parliamo allora di un grado di avvelenamento estremamente grave, caratterizzato da perdita di coscienza ( coma ) entro pochi minuti dall'assunzione della bevanda. Una persona può rimanere incosciente per 15-20 minuti, dopodiché seguono convulsioni e morte rapida. La probabilità di salvare una persona in caso di avvelenamento grave è molto bassa. E non ci sono garanzie che il veleno non abbia un effetto estremamente negativo sul funzionamento di organi e sistemi vitali. O meglio, questo è esattamente ciò che accadrà, quindi le conseguenze saranno molto gravi.
• Acuta o grave. Differisce dalla precedente per uno sviluppo più lento degli eventi. Se nel primo caso la perdita di coscienza si verifica quasi immediatamente dopo l'assunzione di una dose pericolosa, in caso di intossicazione acuta la persona diventa inizialmente letargica e apatica, poi cade in coma, ma dopo pochi minuti può riprendere conoscenza e comportarsi in modo eccessivamente eccitato. Tale chiarimento non dura a lungo e la vittima perde nuovamente conoscenza. La probabilità di un esito fatale in questo caso rimane alta, ma è più facile salvare la persona (c'è un piccolo margine di tempo). Tuttavia, in entrambi i casi è necessario agire immediatamente.

La buona notizia è che casi di avvelenamento da vino così grave non sono registrati molto spesso. Tuttavia, non sono molti i sopravvissuti a intossicazioni gravi.

Il più delle volte, l'intossicazione da vino e da altri prodotti a base di vino si manifesta in forma lieve e prima si notano i sintomi, meno pericolose saranno le conseguenze. È meglio iniziare ad agire alla comparsa dei primi sintomi, considerati i sintomi tipici dell'intossicazione alimentare:

• compaiono nausea e vomito,
• una persona può sentirsi debole e letargica,
• la diarrea si manifesta presto e l'appetito scompare.

Di solito, questi sono gli unici sintomi quando si beve vino scaduto o acido. Se non si vomita, ma si iniziano ad avvertire forti mal di testa, vertigini e rossore al viso, è molto probabile che si tratti di avvelenamento da sostanze chimiche aggiunte alla bevanda per migliorarne il sapore, il colore o la conservazione.

Se il vino contiene sostanze altamente tossiche, ma la loro quantità o il volume della bevanda consumata è relativamente piccolo, i primi segni di avvelenamento saranno:

• sapore metallico e amaro in bocca,
• mal di gola,
• deterioramento della sensibilità dei recettori della cavità orale,
• dolore lancinante dietro lo sterno,
• la sensazione che una persona non abbia abbastanza aria,
• mal di testa di varia intensità, vertigini,
• la comparsa di rumore nelle orecchie.

Il più delle volte, i disturbi lamentati dalla vittima si limitano ai primi cinque sintomi, che purtroppo indicano solo lo stadio iniziale dell'avvelenamento. Lo stadio successivo è l'alterazione delle funzioni del sistema nervoso preposte al controllo della respirazione.

Il danno al centro respiratorio causato dalle tossine si manifesta con mancanza di respiro durante il movimento e un aumento della frequenza di contrazione del diaframma senza sforzo fisico (mancanza di respiro a riposo). In seguito, la respirazione diventa irregolare. Una persona può respirare profondamente e pesantemente, per poi arrestarsi momentaneamente.

Anche il centro responsabile del sistema cardiovascolare subisce un malfunzionamento sotto l'effetto di sostanze tossiche. Questo si manifesta con la soppressione dell'attività cardiaca: la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca diminuiscono sensibilmente. Ma i dolori al petto diventano più intensi.

Sono stati osservati anche: disorientamento spaziale e difficoltà di coordinazione dei movimenti, disturbi della sfera emotiva, volitiva e intellettiva. Se il vino è stato prodotto a base di alcol metilico, sono possibili disturbi della vista e comportamenti non commisurati alla quantità di alcol consumata.

La fase finale del secondo stadio dell'avvelenamento può essere considerata il momento della perdita di coscienza. Inizia un periodo convulsivo, caratterizzato da intensi tremori (contrazioni) in tutto il corpo, respiro debole e raro, frequenza cardiaca e pressione molto basse e nessuna risposta pupillare alla luce. La persona rimane incosciente e non reagisce ad alcunché.

L'ultimo stadio è la paralisi completa. La vittima in questa fase si distingue per l'assenza di riflessi naturali. Il cervello non controlla più i processi di svuotamento della vescica e dell'intestino, che iniziano a verificarsi spontaneamente. La persona muore e sarà estremamente difficile salvarla.

La comparsa di sintomi tipici di un'intossicazione alimentare o i primi segni di avvelenamento da sostanze altamente tossiche caratterizzano un grado lieve di intossicazione, che può essere risolto entro tre giorni. L'importante è agire immediatamente non appena compaiono i sintomi.

Se si osservano già sintomi di avvelenamento chimico con disfunzione respiratoria e cardiaca, si parla di intossicazione da moderata a grave e il trattamento può richiedere fino a una settimana. Successivamente, tutto dipenderà dall'organismo della vittima, dalle sue condizioni di salute e dalla tempestività del primo soccorso.

Complicazioni e conseguenze

Perché spingersi oltre, se i sintomi dell'avvelenamento da vino sono già una prova per la vittima? Innanzitutto, si tratta di un disturbo digestivo, in cui qualsiasi tentativo di mangiare si trasforma in vomito e la diarrea toglie le ultime forze. Ma anche i sintomi di un avvelenamento lieve, come vomito e diarrea, sono una via diretta verso la disidratazione e lo squilibrio elettrolitico, che a sua volta comporta un'alterazione del funzionamento di vari organi e sistemi.

Molto spesso, in concomitanza con intossicazione e disidratazione, si sviluppano complicazioni sotto forma di condizioni acute associate a infiammazione di pancreas, reni, cistifellea e fegato. Questi organi subiscono il colpo più duro e dovranno essere trattati a lungo con dieta e farmaci.

Gli avvelenamenti più pericolosi si verificano bevendo vini contenenti cianuri (tra cui l'acido cianidrico) e alcol metilico. In questo caso, la perdita della vista può essere il male minore, poiché la maggior parte delle vittime non sopravvive.

Ma questa è tutta fisiologia. Ma che dire del lato psicologico del problema? In primo luogo, la vittima potrebbe soffrire a lungo di un senso di vergogna per lo stato sgradevole in cui parenti e amici lo hanno visto per una ragione così banale come l'intossicazione da alcol. In secondo luogo, chi ha portato del vino di scarsa qualità alla festa e ha così inavvertitamente organizzato un avvelenamento di massa tra amici, parenti e colleghi porterà a lungo la croce del rimorso e giustificherà la sua miopia. E se ci sono anche vittime, la persona potrebbe rimproverarsi per il resto della sua vita, costellata di disturbi mentali e tentativi di suicidio.

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Diagnostica avvelenamento da vino

L'avvelenamento da alcol e dalle sostanze tossiche in esso contenute si verifica quasi quotidianamente e i medici devono intervenire regolarmente in caso di tali chiamate. Di solito, però, se viene chiamata un'ambulanza, significa che la situazione è grave e che è necessario intervenire con la massima urgenza. È chiaro che la presenza di alcol nell'organismo può essere confermata da un normale esame del sangue o delle urine, ma ciò non significa che l'etanolo sia la causa dell'avvelenamento. È tuttavia fondamentale identificare la causa dell'avvelenamento, poiché da essa dipendono la scelta dell'antidoto e il regime terapeutico nel suo complesso.

Poiché una festa è solitamente accompagnata non solo dal consumo di bevande alcoliche, ma anche dal consumo di vari prodotti alimentari e, in ambito giovanile, anche dal fumo di "erba" e da altri scherzi, una volta giunti sul luogo dell'incidente, i medici hanno molto lavoro da fare il più rapidamente possibile. Interrogano i presenti sull'avvelenamento su tutte le sue sfumature, il momento della sua comparsa e la natura dei sintomi, esaminano le pietanze alcoliche e prelevano campioni per l'analisi; in caso di vomito, ne studiano la natura.

È inoltre necessario cercare di stabilire, dalle parole della vittima o dei presenti, quando è avvenuta l'assunzione di bevande alcoliche, quanto ne è stato bevuto e cos'altro ha consumato la persona durante tale periodo. Vengono misurate la pressione sanguigna e il polso per valutare la gravità del danno corporeo causato dalle tossine.

All'arrivo in ospedale, la vittima viene sottoposta ad esami clinici e biochimici del sangue e delle urine. Questo permette di determinare con precisione la sostanza tossica che ha causato l'avvelenamento e di individuare eventuali danni a vari organi: fegato, reni, ecc. In caso di informazioni insufficienti, vengono eseguiti esami biochimici non specifici.

L'avvelenamento da vino è già accompagnato da un'alterazione del sistema nervoso centrale al secondo stadio, che colpisce l'apparato respiratorio e cardiovascolare. La diagnostica strumentale aiuta a determinare se gli organi vitali siano interessati. Viene eseguito un ECG per monitorare il cuore. Dopoun EEG si possono ottenere informazioni sufficienti sul cervello. Inoltre, vengono condotti studi orari della diuresi e della pressione venosa centrale, che aiutano a valutare l'emodinamica della circolazione polmonare.

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Diagnosi differenziale

L'intossicazione alimentare acuta da diverse sostanze presenta molti sintomi simili, quindi è fondamentale condurre una diagnosi differenziale di alta qualità basata sul quadro clinico e sui dati degli esami di laboratorio, che consenta di prescrivere un trattamento efficace. Ad esempio, se una persona lamenta crampi addominali, nausea, vomito e grave debolezza, questi potrebbero essere sintomi di pancreatite acuta dovuta all'abuso di alcol. È chiaro che gli approcci al trattamento dell'avvelenamento e dell'infiammazione saranno completamente diversi.

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Trattamento avvelenamento da vino

L'intossicazione da vino, come qualsiasi intossicazione alimentare, richiede misure urgenti per rimuovere le sostanze tossiche dall'organismo ed eliminare i malfunzionamenti che ne derivano. È importante comprendere che l'alcol viene assorbito nel sangue già nelle prime fasi del tratto gastrointestinale, quindi la consueta lavanda gastrica, utilizzata da molti per combattere l'intossicazione, pochi minuti dopo aver bevuto bevande alcoliche, potrebbe essere inutile.

È chiaro che non è piacevole affrontare in prima persona un'intossicazione alimentare o alcolica. Chiunque può spaventarsi e cadere in uno stato di torpore, non sapendo cosa fare in caso di intossicazione da vino. La cosa più importante è calmarsi e non farsi prendere dal panico: in questo caso, le vostre azioni saranno logiche e precise.

È più facile se l'avvelenamento da vino è avvenuto sotto i vostri occhi, ovvero se si sa quando e quanto la persona ha bevuto. Altrimenti, l'intossicazione da alcol può essere giudicata dall'aroma dell'alcol e dallo stato di ebbrezza della vittima, sebbene ciò non escluda l'avvelenamento da altri prodotti alimentari.

La presenza di segni di una comune intossicazione alimentare dice poco sulla gravità dell'intossicazione, ma piuttosto sul suo stadio, quindi la speranza di farcela da soli è giustificata solo se si ha una formazione medica. In caso contrario, la prima cosa da fare è cercare aiuto presso una struttura medica. Poiché il tempo stringe in minuti e secondi, non si dovrebbe cercare di trasportare la vittima in ospedale a piedi o con i mezzi pubblici. Un'ambulanza è disponibile per questo.

Ma finché l'ambulanza non si presenta alla porta, dopo aver valutato le condizioni della vittima, è necessario cercare di prestarle il primo soccorso per ridurre l'intossicazione e prevenire possibili complicazioni. Se la persona è molto debole, è meglio metterla a letto, ma non sulla schiena, bensì su un fianco, mettendole un cuscino sotto la testa. In questo modo, in caso di vomito, il vomito potrà fuoriuscire senza problemi e non raggiungerà le vie respiratorie.

Se la persona è priva di sensi, viene adagiata supina su una superficie piana e le viene girata la testa di lato, in modo da impedire alla lingua di affondare, cosa che potrebbe bloccare la respirazione della vittima.

Fino all'arrivo dell'ambulanza, la respirazione e il battito cardiaco della persona avvelenata dal vino devono essere costantemente monitorati. In caso di arresto cardiaco improvviso, è necessario eseguire un massaggio cardiaco indiretto, abbinato alla respirazione artificiale.

Se la persona è cosciente e in grado di assumere farmaci, l'intossicazione viene trattata. I sorbenti più comuni utilizzati per qualsiasi avvelenamento (carbone attivo e bianco, Smecta, Polysorb, Enterosgel, ecc.) sono i più adatti a questo scopo. Tuttavia, è importante comprendere che la somministrazione orale di farmaci è possibile solo se la persona è cosciente.

Il punto principale della terapia di disintossicazione è l'uso di un antidoto. Ma qui bisogna essere molto cauti. L'antidoto per l'avvelenamento da vino è considerato lo zucchero comune, che va sciolto in acqua tiepida (1 bicchiere) e dato da bere alla vittima. Se si tratta di vino di bassa qualità, è più appropriato usare un quarto di bicchiere di vodka di alta qualità (etanolo) come antidoto.

Con il vomito ripetuto, una grande quantità di liquidi viene eliminata dal corpo umano, con conseguente disidratazione e alterazione dell'equilibrio idrosalino. Questa è una condizione molto pericolosa che deve essere affrontata. È chiaro che introdurre liquidi nel corpo durante il vomito è inefficace, poiché verranno espulsi quasi immediatamente. È più consigliabile effettuare una terapia reidratante per via endovenosa, sotto forma di contagocce. Tuttavia, prima dell'arrivo del medico, si può provare a somministrare alla vittima farmaci specifici, ad esempio "Regidron" (dosaggio: 1 cucchiaio), tè, acqua bollita fredda, un decotto di riso o avena.

Se non c'è diarrea, alla vittima può essere somministrato un lassativo salino, che aiuterà a purificare l'organismo dalle sostanze nocive e dalle tossine.

In caso di avvelenamento lieve, queste misure saranno sufficienti a far sì che le condizioni del paziente tornino alla normalità dopo un certo periodo. In caso di intossicazione moderata e grave, è necessario il trasporto della vittima in una struttura medica, dove il trattamento verrà effettuato secondo il seguente schema:

• la disintossicazione si effettua introducendo un antidoto efficace e enterosorbenti, dopo aver prima pulito l'intestino con un clistere,
• si somministrano anticonvulsivanti e antiemetici (per quanto riguarda questi ultimi, sebbene il vomito sia considerato utile nei casi di avvelenamento riflesso, la pulizia del tratto gastrointestinale in questo modo sarà utile solo nei primi minuti dopo aver bevuto alcol; successivamente, questo sintomo non fa che esaurire il paziente senza portare alcun sollievo),
• vengono prese misure per reidratare ed eliminare gli effetti della disidratazione,
• viene effettuata un'analisi dell'apparato cardiovascolare e respiratorio, vengono somministrati farmaci per supportare il lavoro del cuore,
• il trattamento sintomatico viene effettuato per prevenire varie complicazioni, comprese quelle infettive,
• Ai pazienti vengono prescritte vitamine e complessi vitaminico-minerali, perché insieme ai liquidi, il corpo perde anche sostanze utili che devono essere reintegrate per migliorare il suo funzionamento.

Il trattamento fisioterapico per avvelenamento è indicato già nella fase di recupero, quando è necessario ripristinare gli organi danneggiati dall'intossicazione. Le procedure prescritte dipendono dai disturbi riscontrati nell'organismo, come conseguenza dell'effetto tossico.

Nei casi gravi, la degenza ospedaliera può durare circa 2 settimane, dopodiché si passa al trattamento ambulatoriale. Nei casi lievi, il trattamento può essere effettuato a domicilio, ma sarà comunque necessario chiamare un'ambulanza se le condizioni del paziente non migliorano o compaiono sintomi pericolosi:

• vomito persistente che impedisce di curare la disidratazione a casa,
• se il vomito o le feci contengono particelle di sangue,
• segni evidenti di disidratazione (pelle secca, sete costante, piccola quantità di urina, che ha un odore forte e nauseabondo, cattive condizioni generali),
• un aumento prolungato della temperatura corporea in un contesto di salute soddisfacente (un aumento della temperatura a breve termine è tipico di una condizione acuta, ma non dura a lungo),
• comparsa di sintomi indicativi di danni al sistema nervoso centrale (sintomi neurologici: disturbi respiratori e cardiaci, comparsa di convulsioni, alterazione della sensibilità corporea).

Se non c'è certezza che la persona sia stata avvelenata dal vino, non è necessario ricorrere a un antidoto, ma, se possibile, si dovrebbero somministrare enterosorbenti e liquidi. In caso di vomito, non bisogna fermarlo fino all'arrivo dei medici per determinare la vera causa dell'avvelenamento.

Medicinali utilizzati

Non ci soffermeremo sugli enterosorbenti, utilizzati per purificare l'organismo dalle tossine. Se ne è già parlato così tanto che è improbabile che si possa aggiungere qualcosa di nuovo. Possiamo solo consigliare di ricorrere all'aiuto di farmaci come "Carbone attivo" ed "Enterosgel", che di solito si trovano nell'armadietto dei medicinali di casa.

In caso di avvelenamento da vino o altre sostanze, si sconsiglia l'assunzione di questi assorbenti a chi soffre di occlusione intestinale o ipersensibilità ai componenti del farmaco. Tra gli effetti collaterali attesi, si annoverano stitichezza e nausea, che non sono poi così preoccupanti in rapporto ai sintomi già presenti.

Il " carbone attivo " viene solitamente assunto in un dosaggio che dipende dal peso corporeo del paziente, ovvero 1 compressa di carbone ogni 10 kg di peso.

"Enterosgel" non richiede supporto per il peso. È prescritto a tutti nella dose di 1 bustina o un cucchiaio e mezzo, a seconda della forma di rilascio. Si tratta di una dose singola da assumere tre volte al giorno. Di solito il farmaco viene assunto lontano dai pasti (1,5-2 ore prima o dopo i pasti), ma in caso di avvelenamento da vino, è improbabile che la vittima voglia mangiare, quindi non ci saranno restrizioni.

In caso di avvelenamento da vino accompagnato da una notevole perdita di liquidi, è necessario prestare particolare attenzione alla terapia reidratante, che può essere effettuata a domicilio (in caso di intossicazione lieve) o in ambiente ospedaliero. Se il vomito non si manifesta o si risolve rapidamente, è possibile utilizzare farmaci che ripristinano il metabolismo idrosalino e l'acidità dell'organismo, sotto forma di compresse, polvere o sospensione.

Ad esempio, il farmaco "Orasan", contenente destrosio, favorisce l'assorbimento rapido e completo di liquidi e componenti minerali. La dose efficace del farmaco dipenderà dal peso del paziente. La dose giornaliera ottimale è considerata pari a 60 mg di una soluzione acquosa del farmaco (1 bustina diluita in 1 litro di acqua fredda bollita) per ogni chilogrammo di peso corporeo.

Il farmaco deve essere assunto dopo ogni evacuazione. In caso di vomito, si può provare ad assumere Orasan 10 minuti dopo.

Il farmaco è adatto a quasi tutti, tranne che ai pazienti intolleranti ad alcuni dei suoi componenti e ai diabetici (anche se è improbabile che questi ultimi bevano vino dolce, che di solito è la causa di avvelenamento).

Se tale terapia non aiuta, sarà necessario recarsi in ospedale, dove potranno essere prescritte infusioni endovenose di soluzione salina, soluzione di glucosio con contenuto variabile di quest'ultimo, soluzioni poliioniche e altri farmaci efficaci per combattere la disidratazione e normalizzare l'equilibrio elettrolitico.

Per fermare il vomito inutile in caso di avvelenamento da vino, vengono prescritti farmaci antiemetici, ad esempio il "Metoclopromide", efficace per qualsiasi disturbo digestivo. Il farmaco può essere prescritto sotto forma di compresse o iniezioni.

Poiché l'intossicazione da alcol riguarda gli adulti, prenderemo in considerazione dosaggi specifici per loro. Per il "Metoclopramide", la dose è di 1 compressa tre volte al giorno.

Per i pazienti in gravi condizioni, l'antiemetico può essere somministrato tramite iniezioni intramuscolari o endovenose. Una singola dose è pari a 1 fiala. Tuttavia, la frequenza di somministrazione del farmaco può variare da 1 a 3 volte al giorno, secondo le indicazioni del medico.

Il farmaco è adatto alla maggior parte dei pazienti e raramente causa effetti collaterali. Questi possono includere lievi tremori e perdita di coordinazione reversibile. Può anche capitare che dopo l'assunzione del farmaco si inizi a provare sonnolenza, si avverta rumore nelle orecchie o la mucosa orale si secchi, ma questi sintomi non sono considerati pericolosi e scompaiono rapidamente.

La magnesia ( solfato di magnesio ) è il farmaco di scelta per la terapia anticonvulsivante grazie alla sua capacità di prevenire le convulsioni e di avere un effetto antispasmodico, antiaritmico e sedativo.

In caso di avvelenamento, il farmaco viene somministrato per iniezione lenta o con contagocce, utilizzando una soluzione pura al 25% o una composizione con aggiunta di soluzione salina o di glucosio al 5%. Non possono essere somministrati più di 200 ml di farmaco al giorno.

Nonostante tutti i benefici del farmaco per alleviare i crampi, non può essere utilizzato in tutti i casi. Infatti, la "Magnesia" non può essere prescritta in caso di disidratazione, depressione respiratoria, ipotensione e rara tachicardia, che si osserva spesso nell'avvelenamento da vino. Il fatto è che il farmaco stesso può provocare i sintomi sopra descritti e complicare ulteriormente le condizioni del paziente.

Nella seconda fase dell'avvelenamento da vino, osserviamo la depressione dei centri respiratori e cardiaci. L'interruzione della circolazione coronarica porta a sua volta all'ipossia, poiché i tessuti, insieme al sangue, non ricevono l'ossigeno e gli altri nutrienti di cui hanno bisogno. In tali condizioni, è molto importante supportare il lavoro del cuore con farmaci specifici: i glicosidi cardiaci.

Uno dei glicosidi cardiaci più economici e popolari è un farmaco a base di estratto di foglie di digitale, la "Digossina", che può essere acquistato solo con prescrizione medica. In caso di insufficienza cardiaca e ischemia cardiaca, il farmaco può essere prescritto sotto forma di compresse e soluzione, ma in caso di avvelenamento, si preferisce la seconda forma di rilascio.

La soluzione in fiala viene miscelata con soluzione salina o con una soluzione glucosata al 5%. Una singola dose è pari a 1-2 ml. La dose delle soluzioni per la diluizione è di 10 ml. La frequenza di somministrazione è di 1-2 volte al giorno il primo giorno, poi una volta durante il giorno.

La soluzione in fiala, diluita 10 volte in più rispetto alle iniezioni, può essere utilizzata per contagocce con una velocità di iniezione non superiore a 40 gocce al minuto.

Il farmaco può alterare leggermente il ritmo cardiaco, causando tachicardia e aritmia, e la conduttività elettrica del muscolo cardiaco, influenzando la composizione del sangue, causando confusione e allucinazioni. Talvolta si possono osservare mal di testa, forte affaticamento, disturbi visivi e digestivi e reazioni allergiche. Tuttavia, tutti questi sintomi si sviluppano principalmente con l'assunzione di dosi elevate del farmaco.

Il farmaco non è prescritto in caso di ipersensibilità ai glicosidi cardiaci, infiammazione delle membrane cardiache, tachicardia ventricolare o bradicardia evidente, blocco cardiaco e alcune altre patologie cardiache, nonché in caso di eccesso di calcio o carenza di potassio (ipercalcemia e ipokaliemia). Pertanto, assumere questo farmaco senza prescrizione medica o in dosi errate è piuttosto pericoloso.

Medicina tradizionale e omeopatia

L'avvelenamento da vino è una condizione molto pericolosa, il cui trattamento dovrebbe idealmente essere eseguito da specialisti. Tuttavia, se l'avvelenamento è lieve e i sintomi ricordano quelli di una comune intossicazione alimentare, è possibile includere nel regime terapeutico ricette popolari con assorbenti, reidratanti e antiemetici, che aiuteranno l'organismo a riprendersi molto più velocemente. Si può ricorrere ai trattamenti popolari anche se i sintomi dell'avvelenamento si sono manifestati in risposta a un'elevata quantità di alcol consumata e non al contenuto di sostanze nocive nel vino.

Se avete a casa delle uova fresche fatte in casa (senza salmonella!), potete bere un paio di albumi leggermente sbattuti in un sol boccone, il che neutralizzerà l'effetto inebriante dell'etanolo.

Per eliminare rapidamente le tossine dal corpo, la medicina tradizionale consiglia di mangiare più agrumi e il loro succo, che può anche aiutare a ridurre la nausea.

Poiché il vino è una bevanda dolce e i disturbi causati dall'intossicazione possono alterare il metabolismo del glucosio nel sangue, si consiglia di aggiungere il succo di mezzo limone a un bicchiere d'acqua e di berlo lentamente.

Ecco una ricetta per un rimedio universale utile in caso di avvelenamento. L'acqua di aneto con miele può essere facilmente preparata versando 3,5 cucchiaini di semi di aneto in 5 bicchieri di acqua bollente, lasciando bollire per 5 minuti, lasciando raffreddare fino a quando non si sarà intiepidita e aggiungendo 3,5 cucchiaini di miele. L'intero decotto va bevuto durante il giorno.

Un trattamento a base di erbe aiuterà a ridurre l'intossicazione e ad alleviare in qualche modo le condizioni della vittima. Un decotto di tanaceto e camomilla (50 g di fiori di tanaceto, 20 g di camomilla, 0,5 l di acqua) allevia efficacemente l'intossicazione. Un decotto di radici di liquirizia aiuta a combattere i disturbi dispeptici. In caso di danni al fegato dovuti ad alcol e tossine, è indicato un infuso di radici di enula campana (20 g di radici tritate per 20 g di acqua, lasciare in infusione per 1/3 d'ora).

L'omeopatia non ha una lunga lista di rimedi efficaci per l'avvelenamento da vino. Tuttavia, può offrire qualcosa.

Ad esempio, in caso di disidratazione, i medici omeopatici preferiscono prescrivere il farmaco Hina, che aiuta l'organismo a ripristinare le forze. E il farmaco omeopatico Nux vomica aiuta ad alleviare i sintomi dell'intossicazione in caso di avvelenamento lieve. Il dosaggio e le caratteristiche dell'uso dei farmaci devono essere chiariti con un medico specialista, che deve conoscere tutti i dettagli dell'avvelenamento.

Per alleviare i sintomi dell'intossicazione alcolica dovuta all'abuso di vino, è possibile assumere il farmaco "Anti-E" 4-5 gocce per dose. Il farmaco viene sciolto in 1 cucchiaio d'acqua e bevuto a intervalli di 1 ora. Il giorno successivo, la frequenza di somministrazione viene ridotta a 6-8 volte al giorno.

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Prevenzione

Sembrerebbe che l'alcol possa fare così tanto male, eppure la gente continua ostinatamente a berlo. È impossibile proibirlo in un paese libero, ma ognuno di noi può fare tutto il possibile per garantire che sulla tavola finiscano solo bevande di alta qualità, che non solo siano innocue, ma possano persino apportare qualche beneficio.

A proposito, il vino può causare avvelenamento, ma può anche aiutare a combattere le intossicazioni alimentari causate da batteri. Questo vale soprattutto per i vini rossi, che contengono sostanze che hanno un effetto dannoso su salmonella, listeria e persino sul noto agente causale di gastrite e ulcere gastriche: l'Helicobacter pylori.

Quindi la questione se sia possibile bere vino in caso di avvelenamento scompare da sola. Ma stiamo parlando solo di avvelenamento da prodotti alimentari, non da alcol. Inoltre, si otterrà un beneficio solo se il vino rosso di alta qualità verrà usato come medicinale, e non come una pericolosa contraffazione.

Bisogna dire che prevenire l'avvelenamento da vino non è difficile. Alcune semplici precauzioni aiuteranno a proteggersi dall'acquisto di una bevanda di bassa qualità:

• l'alcol dovrebbe essere acquistato solo nei punti vendita al dettaglio in cui è esclusa la vendita di prodotti contraffatti (di solito si tratta di negozi di bevande alcoliche di marca e supermercati in cui la qualità dei prodotti è monitorata),
• è meglio scegliere prodotti di produttori noti e verificare la presenza del bollo di accisa,
• Quando si acquista il vino, bisogna prestare attenzione alla data di scadenza,
• Se il vino che hai acquistato è rimasto intatto per molto tempo e la sua data di scadenza è scaduta, è meglio buttarlo via senza rimpianti piuttosto che subire in seguito un'avvelenamento da prodotti di fermentazione e sostanze nocive.

Durante un banchetto, è importante imparare a controllare la quantità di alcol che si beve, per evitare l'intossicazione da etanolo. A proposito, i medici sconsigliano di bere a stomaco vuoto se non si vogliono contrarre gastrite, pancreatite e altre patologie spiacevoli.

Anche i viticoltori ereditari e gli amatoriali devono rispettare alcune regole:

• quando fai il vino, non essere pigro nel togliere i semi dal frutto, che contengono una sostanza pericolosa per l'organismo,
• attenersi rigorosamente alla tecnologia di produzione del vino e delle bevande a base di vino, osservare gli standard sanitari e igienici, utilizzare frutta fresca senza segni di decomposizione,
• versare il vino solo in contenitori di vetro, utilizzando bottiglie di plastica e vasi o cisterne di metallo per altri scopi,
• Conservare il vino pronto in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

Queste semplici precauzioni sono alla portata di chiunque non voglia porre fine alla propria vita in un modo così banale.

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Previsione

L'avvelenamento da vino è considerato una delle forme più gravi di intossicazione, soprattutto se la bevanda contiene alcol tossici, additivi nocivi e cianuri. La prognosi in questo caso non è molto incoraggiante. La maggior parte delle vittime di intossicazione grave muore prima dell'arrivo dell'ambulanza o durante il trasporto in ospedale. In caso di avvelenamento lieve o moderato, si può lottare per la vita e la salute di una persona, ma questa lotta deve essere intrapresa il prima possibile.

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